Nấm chống ung thư: 1 loại bí quyết sống lâu từ người Nhật

Nấm là một trong những loại thực phẩm phổ biến được trồng ở Việt Nam. Nấm có tác dụng bồi bổ vì chứa đầy đủ chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Dưới đây là ba loại nấm tốt cho sức khỏe:

Nấm hương, được gọi là "thần dược chống ung thư" bởi người Nhật, đã được các nhà khoa học chứng minh là một yếu tố quan trọng giúp tăng tuổi thọ của họ.

Những chất dinh dưỡng quan trọng nhất đều có mặt trong "mũ" của nấm hương. Nấm hương chứa một loại polysacarit: lentinan, một axit ribonucleic liên kết đôi. Khi thụ phấn vào cơ thể, lentinan có thể tạo ra chất gọi là interferon. Interferon có thể chống lại nhiều yếu tố tiêu cực ảnh hưởng đến tuổi thọ của cơ thể người, đặc biệt là trong việc chống lại các khối u ác tính.

Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng nấm hương còn chứa alpha-glucan, được gọi là Hexoza tương quan với hợp chất (AHCC) - một hỗn hợp gồm các axit amin, polysacarit và khoáng chất. Hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại khối u, đặc biệt là ung thư cổ tử cung.

Ngoài việc phòng ngừa bệnh ung thư, nấm hương còn có tác dụng:

- Bổ sung máu và chất dinh dưỡng cho cơ thể

- Nấm hương có chứa L-ergothioneine – chất chống oxy hóa cực mạnh.

- Giúp xương chắc khỏe

- Tăng sức khỏe cho làn da

- Tốt cho tim mạch

Mộc nhĩ đen, hay còn được gọi là vân nhĩ, thụ kê, mộc nhu, mộc khuẩn, là một nguồn tài nguyên giàu chất protid, khoáng chất và vitamin. Nó có khả năng ngăn chặn quá trình ngưng tập tiểu cầu, hạn chế sự đông máu do nghẽn mạch và chống lại việc hình thành các mảng vữa xơ trong huyết quản.

Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ.

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư tươi chứa protit 4%, gluxit 3,4%, vitamin C, vitamin PP, axit folic và các axit béo không no. Khi nấm bào ngư được làm thành sinh khối khô, hàm lượng protein chiếm 33-43%, bên cạnh đó còn chứa các axit amin như glutamic, valin và isoleucin. Nghiên cứu dược lý đã chứng minh nấm bào ngư chứa chất pleutorin, có tác dụng kháng khuẩn gram dương và kháng tế bào ung thư.

Ngoài ra, nấm bào ngư còn có tác dụng điều tiết hoạt động của tim mạch, tăng cường lưu lượng máu trong động mạch vành, giảm tiêu thụ oxy và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim.

Các loại nấm như ngân nhĩ (mộc nhĩ trắng), mộc nhĩ đen, nấm đầu khỉ, nấm hương, đông trùng hạ thảo, giúp điều chỉnh mất cân bằng lipid trong máu, làm giảm cholesterol, triglycerid và beta-lipoprotein trong huyết thanh.

Nấm linh chi, mỡ, rơm, kim châm, ngân nhĩ, mộc nhĩ đen cũng có tác dụng làm giảm huyết áp.

Trên đây là những loại nấm rất tốt cho sức khoẻ, hãy thường xuyên bổ sung những loại nấm này trong chế độ ăn uống hàng ngày nhé.