Cách ăn uống giúp Nhật Bản giảm nguy cơ tử vong do ung thư

Theo dữ liệu tổ chức Y tế Thế giới công bố, trong năm 2020, số ca ung thư mới ở Nhật Bản đạt 1,03 triệu ca, xếp hạng thứ tư trên toàn cầu. Điều này cho thấy tình hình ung thư ở Nhật Bản rất nặng nề.

Tuy nhiên, theo thông tin từ Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Nhật Bản, tỷ lệ sống sót sau 5 năm của bệnh nhân ung thư tại Nhật Bản từ năm 2012 đến năm 2013 đạt 67,3%. Nói cách khác, cách đây 10 năm, khoảng 70% bệnh nhân ung thư tại Nhật Bản đã có thể được chữa trị thành công.

Ở Nhật Bản, tỷ lệ sống sót sau mắc ung thư tuyến tiền liệt là cao nhất, đạt 99,2%. Xếp sau đó là ung thư vú ở nữ, với tỷ lệ 87,5%. Ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày lần lượt có tỷ lệ sống sót là 69,7% và 67,3%. Trong khi đó, ung thư tuyến tụy có tỷ lệ sống sót thấp nhất, chỉ 6,6%.

Nguyên nhân dẫn đến việc Nhật Bản có tỷ lệ mắc ung thư cao nhưng tỷ lệ sống sót sau đó lại rất tốt thường liên quan đến thói quen ăn uống lành mạnh của người dân nơi đây.

4 nguyên tắc trong bữa cơm của người Nhật mà ít ai trong chúng ta làm được

Người Nhật thông thường chú trọng đến lượng thức ăn mỗi bữa sao cho vừa đủ. Vì vậy, họ thường sử dụng các đĩa nhỏ để đựng đồ ăn, điều này giúp mâm cơm chứa nhiều món hơn và lượng thức ăn tiêu thụ ít hơn.

Khi ăn, người Nhật thường chỉ ăn đến 80% sự no, nhằm giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.

Nhật Bản là một đất nước nằm bên cạnh biển nên có nguồn tài nguyên khoáng sản phong phú. Người dân ở đây tiêu thụ nhiều cá hơn là gạo, được ước tính khoảng hơn 100kg cá mỗi năm.

Hơn nữa, họ cũng ưa thích bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu và các loại hải sản khác, bởi chúng chứa nhiều axit amin và taurine, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm mỡ trung tính.

3. Tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành

Người Nhật hàng ngày tiêu thụ một lượng đậu nành lớn nhất thế giới, trung bình khoảng 28 gram/ngày. Họ không chỉ tiêu thụ đậu phụ mà còn ưa thích các loại thực phẩm từ đậu nành được lên men truyền thống như natto.

Chất isoflavone có trong đậu nành có tác dụng chống lại bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt. Protein đậu nành cũng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch và có thể giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.

Người Nhật thường ăn các loại món ăn chứa rong biển. Điều này bởi vì rong biển có ít calo, nhưng lại giàu dinh dưỡng và khoáng chất như iốt, kẽm, magie, canxi, kali và chất xơ. Việc ăn rong biển cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh ung thư.

Ngoài ra, người Nhật cũng có tỉ lệ sống sót sau ung thư cao nhờ 2 điều

Nhật Bản đã xây dựng một hệ thống sàng lọc ung thư trên toàn quốc, có khả năng phát hiện hơn 300 loại ung thư đã biết và phát hiện sớm các khối u ác tính ở giai đoạn đầu, có kích thước từ 5-10mm.

Ngoài ra, người dân Nhật Bản cũng tích cực tham gia vào quy trình tầm soát ung thư định kỳ, giúp phát hiện sớm bệnh ở giai đoạn đầu. Điều này cũng làm tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị.

2. Dành thời gian rèn luyện sức khỏe

Nhật Bản được biết đến là một trong những quốc gia có mức độ béo phì thấp nhất toàn cầu. Nhận thức được nguy hiểm của bệnh béo phì, nhất là nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, hình thành huyết khối và đột quỵ, từ khi còn nhỏ, trẻ em Nhật đã được khuyến khích rèn luyện thói quen tập thể dục và vận động cơ thể. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, hơn 98% trẻ em Nhật đi bộ hoặc đi xe đạp đến trường. Người dân Nhật Bản cũng dành nhiều thời gian đi bộ, sử dụng xe điện và xe đạp khi đi làm.