Ứng dụng thực phẩm này vào khẩu phần ăn hàng ngày tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ: Nghiên cứu mới

Dựa trên dữ liệu từ một nghiên cứu quy mô lớn đang được tiến hành, nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, việc ăn ít còn lại 6 loại thực phẩm có lợi cho tim sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ.

Theo một nghiên cứu mới nhất được công bố trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu vào ngày 6/7 vừa qua, chế độ ăn không đủ trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch, cá và sản phẩm từ sữa tươi sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch (CVD) ở người lớn. Do đó, việc bổ sung đủ 6 loại thực phẩm này sẽ giảm nguy cơ một cách đáng kể. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu đến từ Đại học McMaster và Hamilton Health Science tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe Dân số (PHRI) ở Canada.

Năm 2019, Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá rằng gần 18 triệu người đã tử vong do bệnh tim mạch, chiếm tỷ lệ 32% trong số tổng số ca tử vong trên toàn cầu. Trong số này, tỷ lệ 85% là do đau tim và đột quỵ.

Trước đây, các nghiên cứu tập trung vào việc xác định loại thực phẩm nào có thể tăng hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhưng thường chỉ tập trung vào người dân sống ở các nước phương Tây. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu thường sử dụng chế độ ăn uống kết hợp thực phẩm siêu chế biến để đánh giá mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe tim mạch.

Còn trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu và cộng tác viên toàn cầu của PHRI đã phân tích số liệu từ 245.000 người ở 80 quốc gia thông qua nhiều nghiên cứu khác nhau. Họ đã tìm ra rằng, những người tiêu thụ một lượng lớn trái cây, rau, các loại hạt, đậu và một ít cá cùng các sản phẩm từ sữa nguyên kem có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong thấp hơn.

Ảnh Pexels

Các nghiên cứu cho rằng, để có một chế độ ăn uống lành mạnh trên toàn cầu, cần bao gồm đa dạng các thực phẩm tự nhiên ở mức độ cân đối thay vì hạn chế ăn một số loại thực phẩm cụ thể.

Theo các nghiên cứu, lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày hoặc hàng tuần của 6 loại thực phẩm này nên là:

Trái cây: 2-3 khẩu phần ăn hàng ngày

Rau: 2-3 khẩu phần ăn hàng ngày

Các loại hạt: 1 khẩu phần hàng ngày

Sữa: 2 phần ăn hàng ngày

Các loại đậu: 3-4 khẩu phần hàng tuần

Cá: 2-3 khẩu phần hàng tuần

Lợi ích đối với tim mạch của 6 loại thực phẩm được nghiên cứu của PHRI nhắc tới:

1. Trái cây

Các loại trái cây có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cách trái cây tác động lên tim mạch chưa được hiểu rõ nhưng chủ yếu là do tính chất chống oxy hóa và khả năng loại bỏ gốc tự do từ các hợp chất thực vật.

Nhiều loại trái cây chứa kali, một loại khoáng chất có lợi giúp điều chỉnh huyết áp, duy trì áp lực dòng máu và hoạt động của tim ổn định. Ngoài ra, trái cây cũng cung cấp chất xơ giúp giảm sự hấp thụ cholesterol xấu trong máu, nguyên nhân gây bệnh tim mạch.

Một số loại trái cây được coi là đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch bao gồm: Chuối, cam, quýt, dưa hấu, dưa lưới, lựu, dâu tây, trái cây sấy...

2. Rau

Các loại rau như rau bina, cải xoăn... vô cùng giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, chúng cung cấp một lượng lớn vitamin K, giúp bảo vệ hệ thống mạch máu và điều chỉnh quá trình đông máu của những người mắc bệnh tim.

Thêm vào đó, các loại rau này cũng chứa nitrat - một chất có khả năng làm giãn các mạch máu, giảm huyết áp, ngăn chặn sự cứng động mạch và tăng cường chức năng của nội mạch mạch máu.

3. Các loại hạt

Các loại hạt không chỉ chứa nhiều protein mà còn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch như chất béo không bão hòa, omega-3, chất xơ, vitamin E, L-arginine... Theo các chuyên gia y tế, chúng ta nên tiêu thụ các loại hạt vì chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa và các dưỡng chất cần thiết khác. Tuy nhiên, hạt cũng chứa rất nhiều calo, do đó cần ăn với lượng vừa phải và tránh quá mức.

4. Có nhiều loại đậu như đậu Hà Lan, đậu xanh, hạnh nhân, óc chó... có lợi cho sức khỏe tim mạch và toàn bộ cơ thể. Chúng cung cấp chất dinh dưỡng như protein, vitamin và chất xơ. Đặc biệt, axit béo bão hòa omega-3 giúp điều chỉnh hệ tim mạch, ngăn ngừa mảng bám hình thành trong động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Cá

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng những loài cá như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ đều chứa nhiều axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 trong cá có tác dụng giảm mức triglyceride trong máu, cải thiện chức năng của động mạch và hạ huyết áp.

6. Sản phẩm từ sữa nguyên kem

Theo nghiên cứu dịch tễ học dân số đô thị (PURE) được tiến hành trên 136.000 người trưởng thành ở 21 quốc gia, nhóm nhà khoa học đã phân tích dữ liệu và phát hiện rằng, việc tiêu thụ hai hoặc nhiều hơn hai khẩu phần sữa mỗi ngày có liên quan mạnh mẽ đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong.

Nguy cơ đau tim gia tăng gấp đôi đối với những người không tiêu thụ các sản phẩm sữa. Sữa béo nguyên kem cũng liên quan đến tỷ lệ tử vong và bệnh tim mạch thấp hơn so với sữa ít chất béo.