Những siêu thực phẩm giúp tăng sinh collagen và ngăn chặn quá trình lão hóa, đồng hành cùng phái đẹp

Sau khi vượt qua tuổi 25, khả năng tự nhiên của cơ thể sản sinh và tái tạo collagen sẽ giảm dần, tạo điều kiện cho việc xuất hiện nếp nhăn và tàn nhang. Đó là lý do tại sao bổ sung collagen cho cơ thể trở nên cực kỳ quan trọng và cần thiết nếu bạn muốn có một làn da đẹp.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món gân bò kho ngon miệng, được chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc bổ sung collagen.

Gân bò kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gân bò kho

1. Gân bò: 400-500gr

2. Rau củ: 2 nhánh hành boa rô, 1 củ gừng, 2-3 nhánh tỏi, 3-4 củ hành tím, 1/2 củ hành tây, 3 nhánh quế, 3 nhánh hoa hồi

3. Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, muối, bột nêm.

Lưu ý: Hãy lựa chọn gân bò có tươi, màu trắng hồng và mùi nồng đặc trưng. Tránh chọn những miếng gân bò khô, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi không bình thường.

Cách làm gân bò kho

- Bước 1: Sơ chế gân bò

Bạn lấy 1 củ gừng, bỏ vỏ và cắt thành 2 phần. Băm nhỏ 1 phần, lát mỏng 1 phần còn lại. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bổ múi cau hoặc bổ đôi.

Gọt bỏ mỡ quanh gân bò (nếu có) sau đó rửa sạch gân bằng nước và thái thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 2-3cm. Cho gân bò đã thái nhỏ vào nồi cùng với phần gừng cắt lát, 1/2 củ hành tây đã bóc vỏ, quế và hoa hồi. Đổ nước đủ để ngấm nước các nguyên liệu và nấu khoảng 20 phút trên lửa vừa.

Luộc gân bò với hành tây, gừng, quê và hoa hồi giúp khử mùi hôi, làm gân bò thơm hơn

Luộc xong, bạn vớt gân bò ra và để ráo.

- Bước 2: Xử lý gân bò

Bắt đầu bẻ vỏ tỏi và cắt nhỏ. Lấy hành boa rô và tách rễ ra, rửa sạch và cắt nhỏ. Cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn cùng với gừng còn lại và tỏi đã băm nhỏ, phi thơm. Khi gừng và tỏi có mùi thơm, tiếp tục cho vào nồi phần hành boa rô, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 300ml nước.

Khuấy đều trên lửa vừa để đường tan, quện vào các nguyên liệu còn lại.

Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị

Khi nồi sôi, bạn thêm gân bò đã luộc vào hỗn hợp và đảo đều. Giảm lửa, đậy vung và om nồi trong khoảng 20-30 phút. Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm lại gia vị và rắc thêm lá hành boa-rô thái nhỏ vào, đảo đều 1 lượt là xong.

Thành phẩm

Theo công thức này, phần thịt gân bò xuất hiện mềm mịn và thơm ngon, vừa giữ được độ dai, vừa giòn sần sật.

Dựa trên thông tin từ Nutrition.gov - Trang web chính thức về dinh dưỡng của Hoa Kỳ, phần thịt gân bò mang lại 2 lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.

Phục hồi các tổn thương da

Collagen trong gân bò là một protein biến thể, giúp phục hồi da sau các vết thương như vết lõm, vết bỏng, và thâm tối.

Hỗ trợ hoạt động cơ, xương khớp

Gân bò có chứa nhiều axit amin giúp tạo chất nhờn, bôi trơn khớp xương, giúp tăng cường sức khỏe và độ mạnh mẽ của xương và cơ thể. Do đó, hầu hết các vận động viên thường sử dụng gân bò làm một phần chính trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ngoài ra, gân bò cũng rất phù hợp cho những người yêu thích thể thao, thường xuyên vận động và tập luyện với sức nặng lớn.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa bổ để thưởng thức!