Món ngon mà nguy hiểm! Làm đầy máu cơ tim, tắc đến 80% mạch máu ở tim ngay từ tuổi 21

Theo bác sĩ Hoàng Thái Lâm, trưởng khoa cấp cứu tại Bệnh viện Tổng hợp Đồng Tống ở Trung Quốc, đã đề cập đến trường hợp của một bệnh nhân trẻ chỉ mới 21 tuổi đã đến phòng cấp cứu vào nửa đêm vì cảm thấy không thoải mái ở vùng ngực. Sau khi tiến hành chụp điện tâm đồ, phát hiện rằng đó là một cơn nhồi máu cơ tim điển hình. Khi đường thông tim, phát hiện rằng mạch máu ở tim bị tắc 70 - 80%.

Bác sĩ cho biết rằng khi gặp một bệnh nhân trẻ mắc bệnh tim mạch, thường sẽ hỏi về việc bệnh nhân có bị mỡ máu cao kể từ khi sinh ra hay có chức năng đông máu bất thường không. Tuy nhiên, đối với trường hợp của nam sinh đại học này, trước đây sức khỏe của anh hoàn toàn bình thường. Sau khi hỏi về thói quen sinh hoạt, được biết rằng anh ta thường xuyên ăn các món chiên rán, nướng chứa nhiều dầu mỡ và muối.

Dưới sự ảnh hưởng của việc ăn nhiều dầu mỡ, chất béo và đường, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, sau khi tiêu hóa, gan sẽ chuyển hóa thành oxit trimethylamine. Một nồng độ quá cao của trimethylamine oxit sẽ gây ra các vấn đề về tim mạch, bao gồm cả nhồi máu cơ tim.

Ngoài ra, các loại dầu xấu, chất béo chuyển hóa, gốc tự do và các chất khác được sử dụng trong quá trình chiên rán có thể gây hại cho các mạch máu. Khi chiên chúng lại nhiều lần ở nhiệt độ cao, chúng có thể chứa nhiều gốc tự do và chất gây ung thư. Khi chúng ta ăn vào, chúng sẽ tấn công các tế bào nội mô yếu đuối của hệ tim mạch, gây ra xơ cứng, vôi hóa và hẹp van tim.

Kết hợp với áp lực công việc cao, thói quen thức khuya, sử dụng nhiều muối, thuốc lá và rượu cũng như các khuyết tật di truyền bẩm sinh của bệnh tim và mỡ máu cao... có thể gây ra bi kịch cho bệnh nhân nhồi máu cơ tim.

4 mẹo ăn đồ chiên rán bảo vệ sức khỏe

Giữ lượng dầu mỡ trong bữa ăn ở mức đủ phải

Trong quá trình ăn uống, để tránh việc tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ và nguy cơ tăng cân do lượng calo thừa, ta có thể sử dụng khăn ăn để thấm bớt mỡ. Trung bình, mỗi gram dầu mỡ có thể cung cấp 9 calo và con số này nên giới hạn trong khoảng 30% lượng calo tổng cần thiết mỗi ngày để tránh tình trạng thừa cân hoặc béo phì. Nhất là, việc tiêu thụ quá nhiều axit béo bão hòa có thể gây tăng huyết áp, cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

2. Hạn chế sử dụng muối quá nhiều

Khi ăn những món chiên, nướng... nhiều người vẫn thích chấm thêm gia vị để thêm hương vị. Tuy nhiên, việc này vô tình gây tăng lượng muối trong cơ thể vượt quá mức cho phép. Việc hấp thụ quá nhiều muối sẽ đẩy bài tiết natri lên thận và làm tăng nồng độ natri trong máu, ảnh hưởng đến huyết áp.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng sẽ tạo ra nồng độ ion natri cao bên ngoài tế bào, làm mất nước lớn trong cơ thể và dẫn đến việc tăng nồng độ chất lỏng trong huyết quản, gây sưng tấy và phù nề, cũng như tăng áp lực máu.

Liên tục tiếp xúc với áp lực cao trong huyết quản có thể gây tổn thương cho mạch máu, gây xơ vữa động mạch vành, hẹp các động mạch vành và gây ra các vấn đề khác, đồng thời tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

3. Để bổ sung dinh dưỡng, hãy kết hợp các loại trái cây và rau củ vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Khi ăn những món có chứa đồ dầu mỡ hoặc được chiên rán, bạn có thể kết hợp chúng với các loại trái cây giàu vitamin C như ổi, cam, kiwi... Những loại trái cây này có khả năng chống oxy hóa, giúp giảm lượng gốc tự do có thể tạo ra khi ăn đồ chiên rán. Ngoài ra, trái cây còn chứa enzym giúp phân hủy chất béo, từ đó giúp ruột phân hủy chất béo và tránh tình trạng khó tiêu hay đầy hơi sau khi ăn đồ chiên rán.

Cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ chất độc xâm nhập vào ruột.

Khi thưởng thức đồ chiên rán, cơ thể sẽ tiếp nhận nhiều axit béo omega-6, gây ra tình trạng viêm mà cơ thể không thể tiêu hóa một cách hiệu quả. Tình trạng viêm kéo dài có thể gây ra các bệnh tăng chuyển hóa, đột quỵ, liệt...

Do đó, sau khi ăn các món chiên rán chứa dầu mỡ, hãy bổ sung axit béo omega-3 để làm giảm tác dụng của axit béo omega-6. Axit béo omega-3 chủ yếu có trong hải sản, cá và một số loại thực phẩm thực vật. Việc ăn một con cá thu hoặc miếng cá hồi kích cỡ lòng bàn tay hoặc sử dụng trực tiếp viên nang mềm dầu cá có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Đối với những người ăn chay, có thể sử dụng dầu hạt lanh hoặc dầu hạt cải là nguồn cung cấp axit béo omega-3 hiệu quả.

Nguồn: edh.tw