Mở rộng triết lý ẩm thực Nhật Bản: Món thịt siêu bổ dưỡng mà chợ Việt đáng tin cậy

Nhật Bản là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Theo báo cáo từ các nhóm nghiên cứu, người Nhật sống trung bình lâu hơn với 87,1 năm đối với phụ nữ và 81,1 năm đối với nam giới. Điều này bởi vì họ đã áp dụng nhiều bí quyết để giữ gìn sức khỏe và sống lâu.

Một trong những bí quyết nổi bật của người Nhật để sống lâu là chế độ ăn uống. Họ biết cách nấu nướng để giữ được nhiều dưỡng chất và lựa chọn các loại thực phẩm bổ dưỡng.

Người Nhật rất giỏi về việc lựa chọn và kết hợp các món ăn.

Thường thì người Nhật không ưa thích ăn thịt đỏ như thịt heo, thịt bò... Nhưng họ lại ưa thích các loại thịt trắng như cá, tôm, gà... và đặc biệt là lươn. Món lươn nướng được ưa chuộng đặc biệt, thường được kèm theo cơm trắng và được gọi là "vàng trắng". Món ăn này đang trở nên phổ biến đến mức mỗi du khách đến Nhật Bản đều phải thử ít nhất một lần.

Lươn - món thịt được ví như "vàng trắng" ở Nhật, bổ dưỡng thế nào?

Thịt lươn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đối với những người bị bệnh, người cao tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người cần phục hồi sức khỏe, việc ăn lươn nhiều có thể cải thiện tình trạng của họ. Các vitamin và khoáng chất này cũng có thể giúp duy trì cân bằng pH trong cơ thể, tăng cường chức năng tiêu hóa và trao đổi chất.

Thịt lươn không chỉ có vị ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên nhiều người Việt chưa nhận ra giá trị này.

Theo các chuyên gia, chỉ cần ăn 100 gram thịt lươn là cung cấp đầy đủ 100% nhu cầu vitamin A và B12 mỗi ngày cho cơ thể. Bên cạnh đó, vitamin D trong lươn cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy sự phát triển của xương và khớp.

Ngoài ra, thịt lươn còn sở hữu một số công dụng tuyệt vời khác như sau:

- Cải thiện trí nhớ, tốt cho não bộ

Nhờ có hàm lượng DHA và lecithin giàu, thịt lươn có tác dụng tạo màng tế bào và củng cố tình trạng tế bào não. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc thường xuyên bổ sung lecithin có thể cải thiện trí nhớ lên đến 20%. Hơn nữa, kết hợp với các axit béo không bão hòa trong lươn cũng giúp nao bộ phát triển mạnh mẽ và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ.

- Thịt lươn cũng có tác dụng bổ máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cho phụ nữ.

Phụ nữ là nhóm người dễ bị thiếu máu nhất do chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng. Để giải quyết tình trạng này, bổ sung thịt lươn vào bữa ăn sẽ cung cấp đầy đủ chất sắt, B12 và folate, giúp tạo ra đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Điều này giúp ngăn ngừa các bệnh về máu, hạn chế tình trạng thiếu máu và mang lại làn da mịn màng, rạng rỡ hơn.

Nên thường xuyên bổ sung lươn vào chế độ ăn để nâng cao sức khỏe.

- Mời bạn tìm hiểu cách giảm nếp nhăn và cải thiện làn da

Ít ai biết rằng thịt lươn chứa nhiều collagen - một chất quan trọng trong việc duy trì sự đàn hồi cho da, cơ, xương và các mô khác trong cơ thể. Khi ăn thịt lươn, collagen sẽ được cơ thể hấp thụ qua hệ tiêu hóa, từ đó cung cấp nguồn collagen tự nhiên cho cơ thể.

Bổ sung collagen qua thịt lươn có nhiều lợi ích cho da, tóc, móng tay, khớp và xương. Điều này giúp làm tăng tính đàn hồi và độ căng mịn của da. Vì vậy, hãy thường xuyên ăn thịt lươn để duy trì sức khỏe và vẻ trẻ trung của cơ thể.

- Giảm viêm nhiễm và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Thịt lươn không được biết đến rộng rãi nhưng thực tế nó rất giàu chất đạm, đặc biệt là protein. Protein là yếu tố cần thiết để phát triển và duy trì cơ bắp, hệ thống miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều axit béo omega3, đặc biệt là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Những axit béo này có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não bộ, tim mạch và giảm nguy cơ viêm nhiễm. Omega3 cũng giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch và huyết khối.

Thịt lươn cũng rất giàu protein và omega3 tốt cho sức khỏe.

Lưu ý khi ăn lươn

Tuy thịt lươn thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng chúng ta cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn. Đầu tiên, không nên mua lươn đã chết hoặc ươn để sử dụng. Lươn có hợp chất histidine tốt cho sức khỏe, nhưng khi chúng chết, chúng có thể nhiễm khuẩn và chuyển hóa thành histamine độc hại, gây ra các phản ứng dị ứng có hại cho cơ thể.

Bên cạnh đó, cần luôn đảm bảo lươn được nấu chín trước khi ăn. Lươn sống trong môi trường nước đục bẩn, ao bùn và lầy, nên rất dễ bị nhiễm sán hoặc ký sinh trùng.

Có thể truy cập vào trang web của SCMP để tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe.