Khám phá nguồn bổ dưỡng tuyệt vời ngay tại chợ Việt

Vừng (mè) là một loại cây thường gặp ở các khu vực nhiệt đới hoặc gần nhiệt đới, bao gồm Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Trong ẩm thực và y học truyền thống Trung Quốc và Ấn Độ, hạt vừng đã được sử dụng suốt nhiều thế kỷ. Dù nhỏ nhắn, nhưng hạt vừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm duy trì vẻ đẹp và sự trẻ trung, hỗ trợ chống loãng xương, chống viêm nhiễm và ngăn ngừa ung thư. Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của hạt vừng qua nội dung dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của hạt vừng

Hạt vừng (Ảnh: The Spruce/Peggy Trowbridge Filippone)

Calo: 563

Carb: 23,4g

Chất xơ: 11,8g

Chất đạm: 17,7g

Canxi: 975 mg

Sắt: 14,6mg

Phốt pho: 629 mg

Kali: 468mg

Magiê: 351mg

8 lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt vừng

Hạt vừng có tác dụng làm da sáng hơn và giúp tóc luôn khỏe mạnh nhờ chứa nhiều loại vitamin B như vitamin B1, B2, B3, B6, B9.

Nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt vừng có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa, nuôi dưỡng tóc và da đầu, đồng thời làm chậm quá trình bạc tóc. Dầu vừng cũng cung cấp SPF giúp bảo vệ da khỏi tổn hại do tia cực tím mặt trời.

Giúp củng cố xương, ngăn ngừa loãng xương

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), người từ 19 tuổi trở lên nên được khuyến nghị bổ sung 1.000mg canxi mỗi ngày. Đối với phụ nữ trên 51 tuổi và nam giới trên 71 tuổi, lượng canxi cần thiết hàng ngày là 1.200mg, còn đối với người từ 14-18 tuổi thì là 1.300mg. Vừng là một nguồn cung cấp canxi rất giàu. Trong 100g vừng, có chứa tới 975mg canxi.

bằng cách ăn ít đường và thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp duy trì mức đường trong máu ổn định.

Tập thể dục đều đặn cũng là một phương pháp hiệu quả để giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và tiểu đường.

Thực hiện kiểm tra sức khỏe định kỳ và tham vấn với bác sĩ là cách tốt để giữ cho cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt vừng hoặc dầu vừng có thể giúp điều tiết nồng độ đường trong máu. Với tinh chất không bão hòa, dầu vừng có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.

Hơn nữa, hạt vừng không chỉ có nồng độ carbohydrate thấp mà còn chứa nhiều protein và chất béo có lợi. Điều này cho phép chúng được coi là một loại chất tự nhiên giúp điều chỉnh đường máu.

Trong hạt vừng chứa chất pinoresinol, một loại lignan đến từ cây thực vật, đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ vững và điều chỉnh nồng độ đường trong máu.

Cây và quả vừng (Ảnh: Getty)

Điều chỉnh huyết áp

Việc sử dụng chất béo không bão hòa đa có trong hạt vừng có khả năng điều chỉnh mức huyết áp. Nghiên cứu của Đại học Yale (Mỹ) vào năm 2006 đã chỉ ra rằng dầu vừng giúp giảm huyết áp và cải thiện vấn đề sức khỏe liên quan đến bệnh nhân bị tăng huyết áp.

Ngoài ra, tinh dầu của hạt vừng cũng đã được chứng minh có khả năng bảo vệ sức khỏe tuyến giáp.

Một nghiên cứu của Đại học Surrey (Anh) đã chỉ ra rằng, tiêu thụ hạt vừng là một phương pháp đơn giản để phòng ngừa bệnh về tuyến giáp. Hạt vừng giàu chất selen, sắt, đồng, kẽm và vitamin B6, tất cả các chất này đều có tác dụng hỗ trợ sản xuất hormone và duy trì sức khỏe của tuyến giáp.

Nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch.

Hạt vừng cung cấp một lượng kẽm phong phú, chất này làm tăng sự phát triển và kích hoạt tế bào lympho T, một thành phần của hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Các tế bào T có khả năng phát hiện và tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập.

Giữ gìn sức khỏe tinh thần cũng là điều quan trọng.

Trong hạt vừng chứa một loại axit amin được gọi là tyrosine. Axit amin này ảnh hưởng đến hoạt động của serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh). Mất cân bằng serotonin có thể dẫn đến trạng thái trầm cảm hoặc căng thẳng. Việc tiêu thụ hạt vừng giúp kích thích sản xuất serotonin, giảm lo lắng và căng thẳng.

Dầu vừng là một loại dầu lành mạnh (Ảnh: All Recipes)

Chất sesamol và sesaminol có trong hạt vừng có khả năng chống viêm và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Nhờ vào tính chất chống oxy hóa, chúng giúp giảm thiểu tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chúng còn có khả năng giúp điều trị các vấn đề về viêm khớp và đau răng.

Hạt vừng còn có chứa phytosterol giúp tăng cường phản ứng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Cách làm sinh tố hạt vừng

Sinh tố hạt vừng (Ảnh minh họa)

Hai quả chuối nhỏ, thái hạt lựu

Một quả táo, thái hạt lựu

1/4 chén yến mạch

1/4 chén hạnh nhân và hạt điều

1 muỗng cà phê mật ong

Một cốc sữa lạnh

1 muỗng canh hạt vừng rang chín

Cách thực hiện:

Đầu tiên, hãy thái hạt lựu và trái cây khô. Sau đó, chuẩn bị yến mạch, mật ong, hạt vừng và sữa. Tiếp theo, đặt tất cả các nguyên liệu vào máy xay và xay đều. Nếu bạn muốn thưởng thức một ly sinh tố lạnh, có thể cho thêm đá vào.

Xay tới khi hỗn hợp nhuyễn, đặc lại. Đổ sinh tố ra cốc và rắc chỗ vừng còn lại lên trên rồi thưởng thức.

Nguồn: Healthifyme