Củ trường thọ đặc biệt từ chợ Việt: Kiểm soát đường huyết và giảm cân hiệu quả

Khoai môn là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó được coi là một loại "thần dược" hoặc "thảo dược bất tử".

Khoai môn chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, kali, magie, vitamin C, vitamin E và tinh bột kháng. Loại thực phẩm này cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc kiểm soát đường máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và nguy cơ ung thư.

Dưới đây là một một vài lợi ích khi sử dụng loại thực phẩm này:

Kiểm soát lượng đường trong máu

Chất xơ và tinh bột kháng có trong củ khoai môn hỗ trợ hiệu quả trong việc điều chỉnh mức đường trong máu. Điều này là do chất xơ giúp giảm lượng đường trong máu khi ở trạng thái đói và hemoglobin A1C, từ đó kiểm soát mức đường trong máu.

Thêm vào đó, tinh bột kháng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, một hormone được sử dụng để chuyển đường từ máu đến các tế bào. Điều này có thể thúc đẩy quá trình kiểm soát mức đường trong máu bằng cách tăng sự nhạy cảm với insulin.

Nâng cao sức khỏe tim mạch

Khoai môn là một loại thực phẩm có lợi tốt cho tim mạch. Nó chứa nhiều chất xơ, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch vành, điều chỉnh huyết áp và hạ cholesterol.

Đồng thời, củ khoai môn còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác động của gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Hàm lượng chất chống oxy hóa này giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa, ảnh hưởng tích cực đến bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Khuyến khích giảm cân.

Khoai môn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Loại thực phẩm này không chỉ có ít calo mà còn chứa nhiều chất cellulose. Chất này không chỉ giúp tạo cảm giác no mà còn kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể và thúc đẩy việc đốt cháy chất béo. Ngoài ra, khoai môn cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú.

Cải thiện hoạt động tiêu hoá

Cung cấp chất xơ hơn trong củ khoai môn đã được chứng minh là có thể giúp cải thiện các triệu chứng của việc trào ngược axit, táo bón, trĩ, loét dạ dày và viêm túi thừa.

Tinh bột kháng trong khoai môn cũng có thể được lên men trong ruột kết, tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn có ích phát triển. Việc tăng cường vi khuẩn có lợi giúp tăng cường chức năng miễn dịch và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, khoai môn cũng giàu chất chống oxy hóa.

Khoai môn chứa polyphenol, chủ yếu là quercetin, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ tử vong sớm như ung thư. Lá khoai môn cũng có nhiều beta carotene và vitamin A, có tác dụng làm tăng sức khỏe tổng thể.

Tuy có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn khoai môn. Có 4 người không nên sử dụng loại thực phẩm này.

Dị ứng: Người bị các triệu chứng nổi mề đay, chàm, hen suyễn hoặc viêm mũi do dị ứng nên hạn chế ăn, nếu không sẽ gây phản ứng dị ứng đường hô hấp và dị ứng da.

Tiểu đường: Tinh bột khoai môn và đường có nồng độ cao, vì vậy người bị tiểu đường cần hạn chế lượng ăn, để tránh tăng nồng độ đường trong máu, điều này không có lợi cho việc kiểm soát đường trong máu.

Trẻ nhỏ: Trẻ nhỏ tiêu hóa khoai môn chậm hơn một chút. Những người bị tiêu chảy nên hạn chế ăn khoai môn. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ có vấn đề về dạ dày cần chú trọng hơn.

Bị đờm: Không khuyến khích những người bị đờm ăn khoai môn. Nguyên nhân là do khoai môn có chứa nhiều nước ép, và việc tiêu thụ khoai môn có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể và gây trở ngại cho quá trình phục hồi của bệnh.