Giá Đỗ - Loại Rau Mầm Giòn Ngọt, 'Mỏ' Protein và Các Lợi Ích Tuyệt Vời

Giá Đỗ - 'Mỏ' Protein và Các Lợi Ích Tuyệt Vời

Giá đỗ không chỉ là loại rau mầm giòn ngọt, mà còn là 'mỏ' protein thực vật. Mỗi 100g giá đỗ cung cấp khoảng 5.3g protein, dễ hấp thụ và tốt cho tiêu hóa. Loại rau này cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng khác như magie, phốt pho, mangan, folate, vitamin K, vitamin C, các hợp chất oxy hóa và axit amin thiết yếu.

Giá đỗ được làm từ việc ngâm ủ và nảy mầm hạt đậu, thường từ hạt đậu xanh. Tuy nhiên, cũng có loại nảy mầm từ đậu tương, đậu đen hoặc đậu đỏ. Phổ biến trên mâm cơm Việt, giá đỗ không chỉ vị giòn ngọt mà còn dễ mua, giá rẻ và mang lại nhiều lợi ích từ sức khỏe đến làm đẹp.

Các Lợi Ích Tuyệt Vời của Giá Đỗ

1. Cung Cấp Nhiều Dinh Dưỡng

Giá đỗ là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Protein trong giá đỗ rất dễ hấp thụ, tốt cho tiêu hóa và không gây tăng cân. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu và hợp chất oxy hóa.

Giá đỗ cung cấp nhiều dinh dưỡng

2. Hạ Đường Huyết

Với chứa nhiều chất chống axit và vitamin C, giá đỗ giúp hạ đường huyết, điều hòa bài tiết insulin và có khả năng điều chỉnh enzyme amylase. Điều này giúp người có đường huyết cao và tiểu đường kiểm soát đường huyết sau ăn tốt hơn.

3. Bảo Vệ Tim Mạch

Hoạt chất saponin trong giá đỗ giảm cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa lipid máu và bệnh về tim mạch. Phytoestrogen và vitamin C trong giá đỗ cũng hỗ trợ lưu thông máu ở động mạch và hạ đường huyết.

Giá đỗ bảo vệ tim mạch

Tóm Lược

Giá đỗ không chỉ là loại rau mầm giòn ngọt, giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt. Từ việc cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể đến việc hạ đường huyết, bảo vệ tim mạch và cải thiện sinh lý, giá đỗ là một 'thuốc quý' mà mọi người nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày.