Đậu Nành - Thần dược của thực vật

Đậu Nành - Thần dược của thực vật

Đậu nành, loại đậu được biết đến với biệt danh 'thịt trong giới thực vật', không chỉ là một nguồn protein phong phú vượt trội so với trứng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, giúp giảm cân và trì hoãn quá trình lão hoá.

Hình ảnh minh họa

Loại đậu này không chỉ đơn thuần là một phần trong chế độ ăn hàng ngày mà còn là 'thần dược' của thực vật với sự đa dạng dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Lợi ích dinh dưỡng của Đậu Nành

Đậu nành non, hay còn gọi là edamame, là loại đậu được thu hoạch khi đạt giai đoạn trưởng thành gần nhất, chứa lượng chất xơ, canxi, phốt pho, magiê, protein, vitamin B, C và axit amin khác đầy bổ dưỡng. Trong 100 gram đậu nành non, có chứa đến 14.6g protein, lượng này cao hơn trứng cùng trọng lượng. Đồng thời, đậu nành non cũng cung cấp 6.4g chất xơ và chỉ 116 calo trong 100 gram.

Các lợi ích sức khỏe của Đậu Nành

1. Hỗ trợ giảm cân: Đậu nành non giúp cảm giác no lâu hơn và kích thích quá trình chuyển hóa chất béo và đường, hỗ trợ quá trình giảm cân.

2. Bổ sung canxi: Với 63mg canxi trong mỗi 100 gram đậu nành non, đây là nguồn canxi dồi dào giúp cải thiện sức khỏe xương khớp.

3. Cải thiện tim mạch: Đậu nành chứa nhiều axit amin thiết yếu và protein hoàn chỉnh, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

4. Trì hoãn quá trình lão hoá: Nicotinamide mononucleotide trong đậu nành non có khả năng trì hoãn các dấu hiệu lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cách Chế Biến Đậu Nành Non Tốt Nhất

Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của đậu nành non, cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả là luộc hoặc rang với ít dầu và muối. Loại bỏ bọt trắng khi luộc và rang đậu nành non giúp tăng cường hấp thụ dinh dưỡng và giảm hiện tượng khó tiêu khi ăn.

Hình ảnh minh họa

Với những thông tin và lợi ích đặc biệt của đậu nành, không khó hiểu khi loại thực phẩm này trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn lành mạnh của mọi người.