Bí quyết nấu cơm ngon
Nấu cơm là một trong những công việc quan trọng hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, việc vo gạo trước khi nấu vẫn là một vấn đề gây tranh cãi trong cộng đồng. Mỗi người có một quan điểm riêng, nhưng đâu mới là cách đúng?
Có nên vo gạo trước khi nấu?
Trong thế giới ẩm thực, có nhiều quan điểm khác nhau về việc vo gạo trước khi nấu cơm. Có người cho rằng việc vo gạo giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, còn có người lại cho rằng không cần vo vì gạo hiện đại đã được xử lý kỹ thuật tốt. Vậy đâu mới là sự thật?
Để giải đáp thắc mắc này, chúng ta cần lắng nghe ý kiến của các chuyên gia. PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, khẳng định rằng việc vo gạo hay không còn phụ thuộc vào từng loại gạo. Có loại gạo cần vo trước khi nấu nhưng cũng có loại gạo không cần. Điều quan trọng là đảm bảo an toàn thực phẩm.
Lợi ích của việc vo gạo
Theo thượng tá, bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, việc vo gạo không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn mà còn giúp cho hạt gạo khi nấu chín mềm và đỡ bị dính hơn. Việc vo gạo cũng có thể loại bỏ các hạt cát, sỏi, cám, bụi, bẩn có trong gạo. Tuy nhiên, cần phải vo nhẹ nhàng để không làm mất chất dinh dưỡng.
Sai lầm phổ biến khi vo gạo
Một sai lầm mà nhiều người thường gặp phải khi vo gạo là vo quá lâu hoặc quá kỹ. Chất xơ và các chất dinh dưỡng quý giá chủ yếu nằm ở bên ngoài hạt gạo, nên nếu vo quá kỹ mọi người đã mất đi phần lớn dinh dưỡng. Để giữ nguyên chất dinh dưỡng, mọi người nên vo nhẹ nhàng và chỉ vo một nước trước khi nấu.
Bí quyết nấu cơm ngon - Vo gạo trước khi nấu: Đúng hay sai?
