Những dấu hiệu phải cẩn trọng khi mua thịt bò chứa chất cấm theo cảnh báo của WHO và chuyên gia

Thịt bò là một nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, sự tốt hay xấu của nó phụ thuộc vào việc bò được nuôi an toàn hay không.

Gần đây, mạng xã hội lan truyền thông tin về một loại thịt bò được gọi là "bò Sal". Theo một số chia sẻ, "bò Sal" là thịt bò tươi nguyên chất, được đặt hàng từ các quốc gia như Thái Lan và Lào bởi các thương lái Việt Nam. Có người cho rằng loại bò này được nuôi bằng Salbutamol, một trong ba chất tạo nạc bị cấm trong việc chăn nuôi.

Thông tin này đã thu hút sự chú ý từ rất nhiều người. Nhiều người để lại những bình luận hoang mang và lo lắng, vì họ vẫn chưa hiểu rõ về loại bò này là gì và liệu có thật trên thị trường hay không?

Bài viết này đã được lan truyền rộng rãi trên các mạng xã hội, nhằm cảnh báo về việc thịt bò có thể chứa Salbutamol.

Dù thông tin chưa được xác minh, nhưng việc bò chứa chất tạo nạc Salbutamol không phải là chuyện mới và đã gây đau đầu từ lâu.

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã phát đi thông báo khẩn yêu cầu địa phương kiểm soát chất cấm trong chăn nuôi và giết mổ gia súc. Điều này là do dư lượng Salbutamol trong thịt gia súc có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Có nhiều bài báo đã đưa tin về việc bò bị cho ăn thực phẩm chứa Salbutamol vượt quá ngưỡng cho phép hàng trăm lần. Salbutamol được cho là có thể giúp bò tăng trọng lượng lên đến 100kg trong chỉ một tháng.

Đầu năm 2023 vừa qua, các cơ quan chức năng tại Đồng Nai đã phát hiện 130 con lợn dương tính với chất cấm Salbutamol.

Cuối năm 2022, dư luận đã xuất hiện sự xôn xao khi có thông tin về việc nhập lậu trâu, bò từ nước ngoài vào Việt Nam.

Trước đó, vào năm 2015, các cơ quan chức năng đã phát hiện và công bố 13 vụ sử dụng chất cấm Salbutamol trong ngành chăn nuôi.

Những sự việc này đã làm cho cuộc gõ cửa cảnh báo về việc sự tồn tại của chất cấm trong sản xuất chăn nuôi hiệu lực hơn. Nguy hiểm nhất là khó nhận biết được sự hiện diện của Salbutamol trong thịt bò và thịt lợn.

Thịt bò chứa Salbutamol nguy hiểm thế nào?

Từ rất lâu, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc đã xem Salbutamol là một chất cấm trong sản xuất chăn nuôi.

Biết rằng việc sử dụng Salbutamol để tăng tỷ lệ thịt nạc và giảm mỡ cho bò, lợn là hoạt động bị cấm, tuy nhiên nhiều nông dân và thương lái không quan tâm và vẫn tiếp tục áp dụng phương pháp này. Một lợi ích khác của việc sử dụng Salbutamol là làm cho thịt của gia súc có màu đỏ tươi và hấp dẫn hơn.

Thường thì gia súc chỉ được phép sử dụng Salbutamol trong vòng không quá 15 ngày trước khi tiến hành đưa chúng ra khỏi chuồng, bởi vì việc sử dụng Salbutamol sẽ làm cho xương của động vật trở nên giòn. Điều này có thể gây gãy chân cho gia súc và dẫn đến việc xuất hiện những vết lở rỉ nước trên da của chúng.

Cần lưu ý rằng, hàm lượng Salbutamol vẫn có thể còn lại trong thịt ngay cả sau khi được chế biến. Chất này không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và có nguy cơ tiềm tàng đối với sức khỏe người sử dụng.

Liên quan đến việc chăn nuôi động vật bằng thức ăn chứa Salbutamol, GS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Salbutamol là một chất cấm trong chăn nuôi, nếu con người tiếp xúc với chất này qua thức ăn, có thể gây ra sự tích tụ chất độc có hại. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, run tay chân, buồn nôn, tăng hoặc giảm huyết áp... Ngoài ra, việc tích tụ chất độc này trong cơ thể trong thời gian dài có thể gây ra ngộ độc hoặc tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, đau tim và nguy cơ tử vong.

Đi chợ thấy thịt lợn, thịt bò có 3 dấu hiệu sau đây thì không nên mua

Dù nhìn bằng mắt thường rất khó để nhận biết đâu là thịt chứa chất tạo nạc, đâu là thịt sạch... Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo những bà nội trợ cần tránh sử dụng loại thịt có những dấu hiệu sau đây.

1. Thịt không có độ đàn hồi

có thể tỏ ra nhạt màu, nhờn, hoặc có mùi hôi.

Thịt sạch sẽ có lớp mỡ sáng bóng, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Ngược lại, thịt được nuôi bằng hóa chất tạo nạc sẽ có màu đỏ rực, bóng hơn bình thường. Thậm chí khi chế biến, phần mỡ và phần nạc sẽ được tách rời rõ rệt. Đặc biệt sau khi nấu chín, không còn cảm nhận được vị thơm đặc trưng của thịt nữa.

3. Thịt có mùi lạ

Nếu ra chợ thấy thịt bò, thịt lợn có mùi lạ, ôi thiu hay có mùi thuốc kháng sinh thì tốt nhất không nên mua.