Canh bóng bì lợn - Món ăn giàu collagen ngày Tết
Món ăn siêu giàu collagen ngày Tết được nhiều gia đình ưa chuộng chính là canh bóng bì lợn. Chúng ta đều biết, bì lợn là một nguồn thực phẩm giàu collagen, giúp cải thiện sức khỏe của da và xương.
Sai lầm biến món ăn siêu giàu collagen thành thuốc độc âm thầm tấn công cơ thể - Ảnh 2.
Collagen là một loại protein chiếm khoảng 30% tổng lượng protein trong cơ thể người, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và cấu trúc của da, cũng như sự chắc khỏe của xương và khớp. Bì lợn có thể được ăn theo nhiều dạng khác nhau. Trong đó, canh bóng bì lợn được coi là món truyền thống trên mâm cơm Tết cổ truyền của người Việt, cung cấp nguồn collagen dồi dào, chị em phụ nữ đặc biệt rất thích.
Sai lầm biến món ăn siêu giàu collagen thành thuốc độc âm thầm tấn công cơ thể - Ảnh 3.
Nguy cơ ung thư từ canh bóng bì lợn
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) nhận định, canh bóng bì lợn rất dễ nhiễm độc tố, hóa chất, tiềm ẩn nguy cơ ung thư. Món ăn giàu collagen có thể hóa 'thuốc độc' nếu bạn phạm phải một vài sai lầm khi mua hoặc chế biến.
Sai lầm biến món ăn siêu giàu collagen thành thuốc độc âm thầm tấn công cơ thể - Ảnh 4.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, có rất nhiều nguyên nhân biến bóng bì lợn trở thành 'thuốc độc' âm thầm tấn công cơ thể, nguy cơ gây ung thư cao. Chúng bao gồm: nguồn nguyên liệu bì lợn ban đầu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khâu chế biến bóng bì không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và người bán sử dụng chất tẩy rửa để loại bỏ mùi hôi của bóng bì lợn.
Sai lầm biến món ăn siêu giàu collagen thành thuốc độc âm thầm tấn công cơ thể - Ảnh 5.
Phòng tránh nguy cơ ung thư
Vì những nguy cơ tiềm ẩn, vị chuyên gia khuyên người dân cần hết sức cẩn trọng khi mua bóng bì lợn. Chỉ nên mua ở cơ sở sản xuất uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Nắm bắt các tiêu chí lựa chọn sản phẩm sạch, an toàn, và tinh ý phát hiện sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để nhận biết bóng bì lợn sạch - bẩn, tránh nạp hóa chất độc hại, mầm mống ung thư vào cơ thể, người tiêu dùng có thể dựa vào màu sắc, độ giòn, và hương vị của bì lợn. Màu sắc, độ giòn, và hương vị sẽ là chỉ số quan trọng để phân biệt sản phẩm sạch và sản phẩm có nguy cơ hóa 'thuốc độc'.
