Khám phá 5 loại thực phẩm độc hại tồn tại trong gia đình bạn - Hãy kiểm soát lượng tiêu thụ

Thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà còn đảm bảo hoạt động hiệu quả của các cơ quan. Tuy nhiên, nếu lựa chọn sai loại thực phẩm hoặc ăn nhầm những thực phẩm không tốt, điều này không chỉ không mang lại dinh dưỡng cho cơ thể mà còn gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là 5 thực phẩm gây hại sức khỏe phổ biến, thường xuất hiện trong nhiều gia đình và bạn nên hạn chế tiêu thụ chúng.

1. Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm thực sự không thể ăn được vì chúng chứa solanine, một chất gây ngộ độc nếu được ăn phải.

Khi khoai tây nảy mầm hoặc chuyển sang màu xanh, hàm lượng solanine trong khoai tây tăng lên gấp 10-20 lần so với khoai tây thông thường. Chất này không thể hoàn toàn phân hủy bởi nhiệt độ, vì vậy dù bạn đun khoai tây ở nhiệt độ cao đến đâu, chất độc vẫn không thể loại bỏ. Việc ăn loại khoai tây này có thể gây ngộ độc thực phẩm cấp tính.

2. Dưa muối chua

Rau củ trong trường hợp bình thường có thể ăn được và không chứa chất độc. Tuy nhiên, khi ngâm muối chua, cần chú ý về thời gian ngâm và cách thực hiện để tránh nguy cơ chất độc. Ví dụ, ngâm rau củ dưới 8 ngày và sử dụng lượng muối nhỏ có thể gây ngộ độc nitrit.

Dưa muối chua có hàm lượng nitrit cao nên khi ăn, ngâm kỹ và chỉ tiêu thụ sau 12 ngày. Ngoài ra, vì dưa muối chua có nồng độ muối lớn, việc tiêu thụ muối quá nhiều trong thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, hạn chế ăn dưa muối chua là điều cần thiết.

3. Giá đỗ không rễ

Trên thị trường hiện nay, có hai loại giá đỗ khác nhau: giá đỗ thường có rễ và giá đỗ không có rễ. Giá đỗ thường có rễ sau khi ngâm sẽ giòn và rất bổ dưỡng mà không gây ô nhiễm. Trái lại, giá đỗ không có rễ có nguy cơ bị ngâm hóa chất và chứa độc tố trong lượng cao.

Nếu bạn có ý định ăn giá đỗ, hãy lưu ý chọn mua từ nguồn sản xuất đáng tin cậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

4. Gừng thối

Có câu ngạn ngữ truyền thống nói "Có gừng trong nhà, ốm đau cũng đừng hoảng". Gừng tươi không chỉ có tác dụng làm ươi miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gừng cần được bảo quản đúng cách, vì nếu để lâu quá thì sẽ dễ bị thối. Khi gừng bị thối, nó sẽ sản sinh ra chất độc mạnh gọi là safrole, khiến cho người ăn gừng có thể bị ngộ độc tế bào gan và gây tổn thương đến cơ quan gan.

Vì vậy, khi gừng bị thối, tốt nhất là nên vứt bỏ cả củ gừng đó và không nên tiếp tục sử dụng, nhằm tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm và hạn chế tổn thương đến sức khỏe sau khi ăn phải gừng thối.

5. Khoai lang đốm dài

Vì khoai lang là thực phẩm dễ hư hỏng, nên cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ lưu trữ. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, khoai lang dễ bị đốm và thối rữa. Khi khoai lang có vết đốm, chất dinh dưỡng của nó sẽ mất đi. Nếu tiếp tục ăn khoai lang bị hỏng, aflatoxin có thể xâm nhập vào cơ thể và gây tổn thương đường tiêu hóa.

Vì vậy, khi ăn khoai lang, hãy chú ý không ăn những chiếc khoai lang có vết thối hoặc đốm.

Nguồn và ảnh: Eat This, QQ