Chế độ ăn uống siêu hiệu quả giúp bạn tránh bệnh tật và sống lâu: Kết hợp những loại thực phẩm độc đáo
Tiến sĩ William Li đã nghiên cứu chế độ ăn uống để tránh bệnh tật và gia tăng tuổi thọ trong suốt 20 năm Bài viết này giới thiệu về phương pháp ăn uống độc đáo của ông, kết hợp các loại thực phẩm đặc biệt
"Tôi luôn hướng đến món ăn tự nhiên, và phần lớn chế độ ăn uống của tôi đều bắt nguồn từ sự pha trộn độc đáo của hai nền ẩm thực vĩ đại trên thế giới: Địa Trung Hải và Châu Á. Tôi gọi đó là chế độ ăn kiêng 'Địa Trung Hải'. Cả khu vực Địa Trung Hải và Châu Á đều có những vùng gọi là Blue Zones (vùng xanh), nơi mà người già rất khỏe mạnh và ít bị bệnh", ông cho biết trên NCBC.
Tiến sĩ William Li
đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Việc tiêu thụ nhiều loại trái cây khác nhau không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa mạnh mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
2. Rau quả tươi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe. Rau quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và ung thư.
3. Gia vị và dầu ô liu là yếu tố không thể thiếu trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Gia vị như tỏi, hành, hạt tiêu và dầu ô liu không chỉ làm cho món ăn thêm thơm ngon mà còn có tác dụng chống vi khuẩn và viêm nhiễm.
4. Sử dụng nhiều loại hạt có lợi cho sức khỏe như hạnh nhân, hạt chia và hạt óc chó cũng là một thói quen phổ biến trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Các loại hạt này giàu chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường chức năng não bộ.
5. Hạn chế tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm chế biến công nghiệp, đường và thức ăn nhanh cũng là một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Việc hạn chế các loại thực phẩm này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và duy trì cân nặng lý tưởng.
Táo có đa dụng: ai cũng biết câu ngạn ngữ "Ăn một quả táo mỗi ngày có thể không cần đến gặp bác sĩ". Hàm ý của câu ngạn ngữ này là ăn táo có thể phòng tránh được nhiều bệnh. Mặc dù nghe có vẻ thổi phồng, nhưng không thể phủ nhận rằng táo mang lại lợi ích cho sức khỏe. Táo giàu vitamin, khoáng chất, hợp chất và chất dinh dưỡng, và đã được chứng minh là có tác dụng trong việc kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tốt cho sức khỏe não và tim, thậm chí cả sức khỏe răng miệng.
)
Quả lê là một nguồn dinh dưỡng phong phú, có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe theo các chuyên gia y tế. Một điểm đáng chú ý là quả lê có hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất tế bào bạch cầu. Canxi trong quả lê cũng giúp cải thiện sức mạnh của xương và răng. Ngoài ra, chất xơ trong quả lê đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình tiêu hóa.
Bưởi cũng có lợi cho sức khỏe bởi thịt bưởi chứa flavonoid chống lại bệnh tật. Một quả bưởi cỡ trung bình chứa 98% giá trị vitamin C và 79% vitamin A mà một người lớn cần hàng ngày. Vitamin C trong bưởi có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ DNA mạnh mẽ.
Bất kỳ rau củ quả nào cũng có lợi cho sức khỏe.
Bông cải xanh: Bông cải xanh chứa sulforaphane, có tác dụng bảo vệ tế bào gốc, cải thiện sức khỏe ruột và sự trao đổi chất, đồng thời tăng cường phản ứng miễn dịch.
Đậu nành: Đậu nành có thể được ăn như đậu, chế biến thành đậu phụ, lên men và thậm chí làm rượu vang. Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Y học cổ truyền Trung Quốc Sơn Đông, việc tiêu thụ đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 20% và bệnh tiểu đường 23%.
Cà rốt: Một loại rau củ cổ xưa, cà rốt có nguồn gốc từ Tây Nam Á, mang lại lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa nhờ chất xơ giàu. Chỉ cần ăn nửa chén cà rốt nghiền, bạn đã nhận được 2 gram chất xơ.
Nấm: Nấm chứa chất xơ hòa tan gọi là beta-D-glucan, có khả năng kích thích sự phát triển của mạch máu, giúp lành vết thương. Đồng thời, chúng còn ngăn ngừa sự hình thành mạch máu có hại, củng cố hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh ung thư.
Đậu thường: Đậu là một thực phẩm bổ dưỡng giúp hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, kẽm, magiê và folate.
sốt tỏi: Hải sản sốt tỏi là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Địa Trung Hải. Việc sử dụng 4. Hải sản sốt tỏi mang lại lợi ích dinh dưỡng cao như chứa nhiều chất xơ, đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cả nam và nữ.
Cá hồi: Omega-3 là chất dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng trong cá hồi, có khả năng thẩm thấu vào tế bào mỡ để chuyển đổi. Sau đó, chất này tác động vào tế bào mỡ xung quanh để làm giảm tình trạng viêm do chất béo gây ra.
Cá mòi: Là một loại hải sản truyền thống từ Địa Trung Hải, cá mòi chứa các chất sinh học có khả năng cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm mức cholesterol trong máu.
5. Thức uống
Matcha: Nghiên cứu tại Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) cho thấy matcha có khả năng kháng lại ảnh hưởng của chế độ ăn nhiều chất béo đối với sự trao đổi chất.
Trà ô long: Theo một nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, uống 6 ly trà ô long ba ngày một tuần có thể cải thiện quá trình trao đổi chất toàn cơ thể.
Tiến sĩ William Li, một bác sĩ, nhà khoa học và tác giả bán chạy nhất của Thời báo New York, đã viết hai cuốn sách nổi tiếng là "Ẩm thực để đánh bại chế độ ăn uống: Đốt cháy mỡ, phục hồi quá trình trao đổi chất và sống lâu hơn" và "Ẩm thực để đánh bại bệnh tật: Khoa học mới về cách cơ thể tự làm lành". Cả hai sách này đều liên quan đến việc ăn uống để hồi phục sức khỏe cơ thể và sống lâu hơn.
Ông cũng đã đóng góp vào phát triển hơn 40 phương pháp điều trị y tế mới và tác động quan tâm đến hơn 70 loại bệnh, bao gồm ung thư, tiểu đường, mù lòa, bệnh tim và béo phì.
