Bí mật về mồng tơi mà ai cũng nên biết!

Rau mồng tơi là một loại rau thông dụng và được trồng phổ biến ở nhiều vùng, phục vụ cho mục đích ẩm thực. Rau mồng tơi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng không phù hợp với mọi người. Vậy, ai nên tránh ăn rau mồng tơi?

Bài viết trên trang web của Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết, rau mồng tơi có hai loại dây, một loại có màu trắng và một loại có màu tía, tuy nhiên loại có màu tía được xem là tốt hơn. Loại cây này là loại cây leo, có hoa, thân có nhiều nước, bên ngoài có vỏ màu xanh đậm hoặc tía, bên trong thì có nhiều chất nhớt, lá của cây mồng tơi có màu xanh và dày. Hoa của cây mọc xen kẽ giữa các lá, có màu trắng hoặc tím đỏ, quả của cây mang hình dạng cầu và có nhiều nước, rễ của cây thì phát triển sâu vào lòng đất.

Cây mồng tơi được trồng rất phổ biến ở khắp mọi nơi để sử dụng làm thực phẩm và cung cấp nguyên liệu chữa bệnh. Tất cả các phần của cây mồng tơi đều có thể được sử dụng trong y học truyền thống để điều trị bệnh.

Dưới đây là những lợi ích của rau mồng tơi đối với sức khỏe, nếu nó được sử dụng đúng cách:

- Rau mồng tơi chứa nhiều loại vitamin như Vitamin C, A, PP, B1, B2, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tình trạng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

- Pectin có trong rau mồng tơi là một loại sợi chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.

- Saponin là một chất có tính kháng vi khuẩn và kháng nấm, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hại trong cơ thể.

- Polysaccharide và tinh bột trong rau mồng tơi là nguồn năng lượng quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp duy trì sự hoạt động của các cơ quan và hệ cơ thể.

- Rau mồng tơi chứa nhiều chất đạm và béo, có tác dụng xây dựng và phục hồi cơ bắp, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì sức khỏe cho hệ thống cơ bắp.

- Canxi và sắt có mặt trong rau mồng tơi giúp tăng cường sự phát triển và bảo vệ cho hệ bơm và xương, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

- Nước có trong rau mồng tơi rất cần thiết để duy trì cân bằng nước trong cơ thể, giúp cung cấp độ ẩm cho da và tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo.

- Folate có trong rau mồng tơi là một chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ mang bầu, giúp phòng ngừa các dị tật thai nhi và hỗ trợ quá trình phát triển của hệ thần kinh.

Rau mồng tơi có tác dụng phòng ngừa loãng xương.

Mồng tơi chứa nhiều canxi giúp tăng cường sức khỏe cho xương và răng, cải thiện sự phát triển của cơ bắp, hệ thần kinh và cân bằng hormone trong cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Người trưởng thành nên bổ sung khoảng 1.000-1.200 mg canxi hàng ngày và một khẩu phần nhỏ mồng tơi cung cấp khoảng 55mg canxi.

Rau mồng tơi là một lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ đang mang thai và cho con bú.

Axit folic, một dạng vitamin B quan trọng, có vai trò phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống đối với phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nó còn giúp tạo ra tế bào mới, cải thiện sức khỏe tim mạch và phòng ngừa ung thư. Mồng tơi cũng chứa sắt, một dưỡng chất có lợi cho phụ nữ mang thai. Một phần nhỏ mồng tơi chứa khoảng 0,98 mg sắt, đáp ứng từ 5,4-12% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể.

Giảm mức độ chất béo và cholesterol

Chất nhầy có trong rau mồng tơi có tác dụng hấp thu cholesterol, bao gồm cả cholesterol do cơ thể tự sản xuất và cholesterol từ nguồn bên ngoài. Cholesterol này sẽ được giữ lại trong ruột do hoạt tính của chất nhầy. Điều này dẫn đến việc dầu mỡ trong thực phẩm không thể được hấp thụ qua màng ruột, và cholesterol sẽ được thải ra ngoài qua phân. Do đó, việc tiêu thụ rau mồng tơi giúp loại bỏ chất béo, giúp cải thiện sức khỏe cho những người có mỡ và đường trong máu cao.

Những ai không nên ăn mồng tơi?

Bài viết của BS. Nguyễn Hoài Thu trên Báo Sức khỏe & Đời sống đã đề cập đến 5 nhóm người không nên ăn rau mồng tơi.

Người có hấp thu kém nên tránh ăn rau mồng tơi vì nó chứa axít oxalic ở mức độ cao, là một chất hóa học liên kết với sắt và canxi, làm cho cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng.

Người vừa lấy cao răng không nên ăn mồng tơi trong vòng 1-2 tuần do rau mồng tơi có thể gây mảng ố bám trên răng do axít oxalic không tan trong nước.

Không nên ăn rau mồng tơi nếu bạn bị sỏi thận vì nó có nhiều purin. Purin khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axít uric, làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận. Ngoài ra, rau mồng tơi chứa axit oxalic, gây tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sỏi thận phát triển.

Nếu bạn đau dạ dày, không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi vì hàm lượng chất xơ cao trong rau có thể làm dạ dày khó chịu khi ăn quá nhiều.

Người bị tiêu chảy không nên ăn mường tơi vì dù mường tơi có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón và lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng tiêu thụ quá nhiều mường tơi có thể gây tiêu chảy.

Dựa trên những thông tin trên, những người thuộc nhóm trên nên tránh xa rau mồng tơi.