Bảo Vệ Sức Khỏe Trong Nhà Bếp - Không Dùng Dầu Ở Nhiệt Độ Cao Nhiều Lần

Nguy Cơ Gây Ung Thư Từ Dầu Ăn Chiên Đi Chiên Lại

Trong những dịp lễ Tết, việc nấu nướng trở nên bận rộn với những món ăn truyền thống. Đồ chiên rán không thể thiếu trên mâm cơm Tết của người Việt, tuy nhiên, việc sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao nhiều lần có thể tạo ra những chất độc hại gây ung thư.

Một kiểu dùng dầu ăn rất phổ biến vào dịp Tết tăng mầm mống ung thư, WHO liên tục khuyến cáo ngưng sử dụng - Ảnh 1.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ làm dầu bị oxy hóa, tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, dầu ăn cũng có thể giải phóng các hóa chất độc hại như acrolein, acrylamide, tetrahydropyran, tăng nguy cơ ung thư đáng kể.

Một kiểu dùng dầu ăn rất phổ biến vào dịp Tết tăng mầm mống ung thư, WHO liên tục khuyến cáo ngưng sử dụng - Ảnh 2.

Cách Sử Dụng Dầu Ăn An Toàn Và Tiết Kiệm

Để bảo vệ sức khỏe khi nấu ăn, chúng ta cần chú ý đến cách sử dụng dầu ăn một cách an toàn và tiết kiệm. Đầu tiên, hãy cân nhắc lượng dầu cần dùng cho mỗi lần nấu ăn, tránh đổ tràn và để dư thừa.

Một kiểu dùng dầu ăn rất phổ biến vào dịp Tết tăng mầm mống ung thư, WHO liên tục khuyến cáo ngưng sử dụng - Ảnh 3.

Ngoài ra, sau khi sử dụng, nếu dầu chưa bốc khói và chưa bị oxy hóa, bạn có thể tái sử dụng thêm một lần nữa. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng dầu đã vượt qua điểm bốc khói cần phải được vứt bỏ, không được tái sử dụng.

Một kiểu dùng dầu ăn rất phổ biến vào dịp Tết tăng mầm mống ung thư, WHO liên tục khuyến cáo ngưng sử dụng - Ảnh 4.

Bảo Quản Dầu Ăn Đúng Cách

Trong trường hợp bạn muốn bảo quản dầu ăn để sử dụng cho lần sau, hãy đảm bảo lọc hết những hạt hoặc cặn thức ăn ra khỏi dầu, bảo quản trong bình kín và hạn chế ánh sáng lọt vào. Tốt nhất vẫn là dùng lượng dầu vừa phải cho mỗi lần nấu ăn, tránh sử dụng quá nhiều dầu.