7 Bí quyết làm khô gà không dầu mệt mỏi tại gia đình
Hướng dẫn cách làm khô gà ngon từ nồi chiên không dầu với 2 phương pháp đơn giản: Làm khô gà lá chanh và làm khô gà bơ tỏi
Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh từ nồi chiên không dầu
Trong thời đại hiện đại, nồi chiên không dầu đã trở thành một thiết bị phổ biến trong gia đình. Với khả năng nướng và chiên thực phẩm mà không cần sử dụng dầu mỡ, nó mang lại sự tiện lợi và an toàn. Trong số những món ăn mà nồi chiên không dầu có thể làm, gà là một lựa chọn phổ biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, đó là khô gà lá chanh và khô gà bơ tỏi vô cùng ngon và đơn giản.Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh từ nồi chiên không dầu
Trong quá trình làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cần các nguyên liệu sau: 500g thịt ức gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi, 2-3 củ hành tím, 10g gừng, 3 trái ớt hiểm, 10 trái ớt khô. Và đặc biệt không thể thiếu 15-20 lá chanh và 3 cọng sả để tạo nên hương vị đặc trưng cho món khô gà lá chanh.
Các nguyên liệu chuẩn bị để làm khô gà lá chanh
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta thực hiện quy trình làm khô gà bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch thịt gà và đặt vào nồi. Thêm vào 3-4 lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 2 cọng sả đập dập, vài lát gừng. Đổ nước sao cho gà được ngập nước, sau đó đun sôi để luộc gà.
Bước 2: Trong khi gà đang luộc, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác. Thái sả, hành tím và gừng thành những miếng mỏng. Cắt lá chanh thành những miếng nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
Bước 3: Sau khoảng 10-20 phút luộc, vớt gà ra và ngâm vào nước lạnh để tránh bị thâm khi làm khô gà bằng nồi chiên không dầu và giúp nhanh nguội. Sau đó, xé thịt gà thành sợi hoặc miếng nhỏ.
Ngâm gà trong nước lạnh sau khi luộc gà.Bước 4: Trên một chảo chống dính, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi cho đến khi vàng. Tiếp theo, cho hạt điều, đường, bột cà ri, muỗng ngũ vị hương, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt băm và 100ml nước luộc gà. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
Bước 5: Gắp thịt gà đã xé vào chảo và đảo đều để gà ngấm đủ vị và có màu đều. Khi nước gia vị đã bớt đi một ít, thêm lá chanh, sả, ớt khô và tiếp tục xào để gà khô nước. Sau khi gà đã khô sạch, tắt bếp và chuẩn bị cho việc làm khô gà bằng nồi chiên không dầu.
Cho gà vào chảo và trộn đều để nguyên liệu thấm đều.
Bước 6: Đặt gà vào nồi chiên không dầu, chia nhỏ thành từng phần phù hợp với dung tích của nồi. Thiết lập lần lượt nhiệt độ là 100 độ C trong 20 phút và 100 độ C trong 30 phút. Sau quá trình này, gà sẽ khô và sẵn sàng để sử dụng.
Thành phẩm là món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn rụm mà bạn có thể thưởng thức.
Thành phần khô gà bơ tỏi
Cách làm khô gà bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Tương tự như cách làm khô gà lá chanh, cách làm khô gà bơ tỏi cũng rất đơn giản với các nguyên liệu làm khô gà bằng nồi chiên không dầu như sau: Ức gà có trọng lượng khoảng 1 kg, chỉ cần sử dụng 20 gr bơ để làm cho thịt gà mềm mịn. Gừng tươi, chỉ cần một củ, được gọt vỏ và thái mỏng. Sả và tỏi cần được chuẩn bị sẵn: chỉ cần 1 tép sả nhỏ và khoảng 10 tép tỏi tươi.Hành tím cần được thái nhỏ để tạo nên màu sắc tươi mát. Một quả ớt sừng cay, đã bị bỏ hạt và thái nhỏ. Bột nghệ, bột ớt Paprika và bột ngũ vị hương, mỗi loại chỉ cần nửa muỗng cà phê. Dầu hào và dầu ăn, mỗi loại 2 muỗng canh, để mang lại hương vị đậm đà và mỡ màng. Cuối cùng, thêm một ít gia vị thông dụng vào để tăng hương vị tổng thể của món ăn.
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào làm khô gà bằng nồi chiên không dầu theo những bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Chế biến thịt gà
Rửa thịt gà sạch và lau khô. Sử dụng dao để loại bỏ phần mỡ và thái thịt thành từng miếng theo chiều dọc. Gợi ý: Nếu muốn thịt gà khô hơn, bạn có thể gỡ bỏ toàn bộ mỡ.
Bước 2: Làm sốt ướp và ướp gà
Trong một tô, hòa quyện muối, bột ngọt, đường, dầu hào, bột ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt Paprika và tiêu. Khiến cho hỗn hợp sốt trở nên đồng đều. Tiếp theo, pha sốt lên thịt gà và trộn đều. Để ướp thịt trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Làm bơ tỏi
Xay nhuyễn hành tím, ớt, tỏi và gừng. Trên bếp, đun nóng chảo và thêm dầu ăn và bơ. Khi bơ tan chảy, cho hỗn hợp tỏi xay vào và phi thơm trong khoảng 3 phút. Sau đó, ta có thể sử dụng hỗn hợp bơ tỏi này để xào cùng với gà trước khi thực hiện các bước làm khô gà bằng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn.
Làm sốt bơ tỏi thơm ngon
Bước 4: Nấu và xé gà
Cho thịt gà đã ướp vào chảo chứa bơ tỏi và đảo đều trong khoảng 3 phút cho đến khi thịt mềm và săn chắc. Sau đó, đậy nắp và nấu ở lửa trung bình trong 5 phút. Bạn cũng có thể thêm sả cắt mỏng và đảo đều cho đến khi nước cạn. Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ và tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô hoàn toàn.
Bước 5: Sấy gà
Tiếp theo, tiến hành làm nóng lò nướng trước để đạt nhiệt độ ổn định ở mức 80 độ C trong 5 phút. Lót khay nướng bằng giấy bạc, sau đó sắp xếp đều miếng gà lên trên. Đặt khay nướng chứa gà vào lò và sấy nó ở nhiệt độ 78 độ C trong khoảng 1 giờ 30 phút. Lưu ý, một gợi ý nhỏ là nếu sử dụng nồi chiên không dầu để làm khô gà, gà sẽ trở nên khô hơn và thời gian bảo quản cũng sẽ kéo dài hơn.
Bước 6: Hoàn thiện
Sau khi đã sấy khô, gà bơ tỏi sẽ trở nên thơm ngon hấp dẫn. Mỗi miếng gà mang đậm đà vị của các loại gia vị, kết hợp tuyệt vời giữa hương mặn ngọt và vị béo của tỏi bơ. Khi thưởng thức món khô gà này kèm theo một chút bia lạnh, sẽ thực sự làm ngon miệng!
Nếu bạn muốn tự tay dùng nồi chiên không dầu để làm món khô gà thơm ngon, hấp dẫn, hãy tham khảo hai cách dưới đây mà chúng tôi đã chỉ dẫn chi tiết. Bạn có thể làm khô gà lá chanh hoặc khô gà vơ tỏi tại nhà một cách dễ dàng và đơn giản. Với những công thức này, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn tự tạo ra những món khô gà thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn của mình. Hãy tìm hiểu thêm về nồi chiên không dầu tại đây.
