5 thực phẩm gây tăng đường máu mà chúng ta nghĩ rằng tốt nhưng thực tế là không nên tiêu thụ
5 thực phẩm thường được cho là tốt nhưng thực tế lại tăng đường máu nhanh chóng Việc tiêu thụ lâu dài có thể gây ra bệnh tiểu đường loại 2, viêm nhiễm, mảng bám trong động mạch và các vấn đề về tim và khớp
Tiến sĩ Mijin Brown (Anh) đã giải thích về những loại thực phẩm nên tránh để không làm tăng đường huyết. Cô giải thích rằng lượng đường huyết tăng cao có thể do việc tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Điều này khiến tuyến tụy tiết ra nhiều insulin hơn, thúc đẩy cảm giác thèm ăn và cản trở quá trình giảm insulin nhanh chóng.
Tình trạng kháng insulin có thể xảy ra nếu chu kỳ này lặp lại, tức là các tế bào trong cơ thể không phản ứng tốt với insulin và không thể dễ dàng lấy glucose từ máu. Lượng đường trong máu sau đó có thể trở nên quá cao do tuyến tụy tạo ra nhiều insulin hơn để glucose đi vào tế bào. Điều này có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2, viêm nhiễm, mảng bám trong động mạch cũng như các vấn đề về tim và khớp.
Tiến sĩ Brown giải thích: "Tất cả những thực phẩm này không tốt cho sức khỏe vì chúng ảnh hưởng mạnh đến đường huyết sau khi ăn. Tác động lên đường huyết càng lớn, tác động của insulin càng lớn và điều này không tốt vì dẫn đến tình trạng kháng insulin".
Tiến sĩ Brown nói thêm: "Kháng insulin gây ra nhiều bệnh liên quan đến lối sống mà hầu hết chúng ta đang mắc phải".
Dưới đây là 5 loại thực phẩm Tiến sĩ Brown cảnh báo:
1. Nước ép trái cây
Cô nói rằng món ăn đầu tiên cô không thích là 'hiển nhiên'. Một số loại nước ép trái cây có lượng đường tương đương với một lon nước ngọt.
2. Một số loại hoa quả ngọt gắt
Cô cũng cho biết: "Ngay cả nước ép từ loại trái cây bạn cảm thấy ít ngọt cũng có thể chứa tới 26g carbohydrate, tức là khoảng 6 thìa cà phê đường. Tất cả những thứ này đều có rất ít chất xơ".
2. Một số loại hoa quả ngọt gắt
Thứ hai, trong danh sách thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe của cô lại là một số loại trái cây. Cô khẳng định một số loại trái cây tệ hơn những loại trái cây khác, như xoài, dứa, chuối và nho có lượng đường rất cao và nên được coi như một món tráng miệng, ăn ít.
Theo Tiến sĩ Brown, trái cây và rau củ ngày nay đã thay đổi so với trước đây, chúng nhỏ hơn, nhiều xơ hơn và không quá ngọt. Tuy nhiên, chúng đã được lai giống để to hơn, ngọt hơn và ít xơ hơn, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta.
Một số loại trái cây cũng chứa nhiều chất xơ, khiến chúng ta tiêu hóa lâu hơn và lượng đường giải phóng chậm sẽ ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng vọt, đó là những loại hoa quả chúng ta nên ăn.
3. Sữa yến mạch
Sản phẩm thay thế sữa này cũng nằm trong danh sách ở vị trí thứ ba.
Tiến sĩ Brown cảnh báo rằng: "Một cốc sữa yến mạch chứa 15g carbohydrate và chúng ta không nói đến những loại có thêm đường. Chưa kể rằng nhiều nhãn hiệu mua ở cửa hàng được làm bằng chất bảo quản, chất làm đặc, đường được bổ sung và chất nhũ hóa, không chất nào trong số đó tốt cho sức khỏe đường ruột hoặc sức khỏe tổng thể của chúng ta".
4. Cháo bột yến mạch
Theo cô, một loại thực phẩm gây tranh cãi khác thường được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường như một lựa chọn lành mạnh là bột yến mạch.
"Một trong những lý do khiến họ có thể khuyên dùng nó là vì nó là nguồn cung cấp chất xơ. Một cốc bột yến mạch có khoảng 8 gam chất xơ nhưng có 62 gam carbohydrate".
Vì vậy, nó "không xứng đáng với sự tiêu thụ của bạn, vì bạn sẽ tiêu thụ nhiều đường hơn là chất xơ".
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là bột yến mạch nguyên chất rất giàu dinh dưỡng và chứa chất xơ hòa tan gọi là beta-glucan, giúp thúc đẩy quá trình làm sạch ruột đều đặn.
5. Bánh gạo
Cuối cùng trong danh sách cần chú ý của cô là bánh gạo, một món ăn nhẹ được cho là lành mạnh. Mặc dù chúng có lượng calo thấp, nhưng chúng có thể chứa tới 14 gam carbs và rất ít chất xơ.
Cô nói: "Cách duy nhất để bạn cảm thấy no khi ăn chúng là ăn nhiều hơn".
Cô ấy khuyến nghị thêm nhiều chất béo hoặc protein dưới dạng bơ hoặc hạt bơ để giảm tác động của đường huyết.
Bằng cách hấp thụ nước, chất xơ có thể giúp điều chỉnh sử dụng đường của cơ thể, tạo khối cho phân và giúp chúng đi ngoài dễ dàng hơn. Việc thiếu chất xơ có thể gây ra hội chứng ruột kích thích (IBS) và táo bón.
Nguồn và ảnh: Express.co.uk
