Trên bàn tiệc ngày Tết sẽ có những món ngon có thể gây tăng đường huyết. Để đảm bảo sức khỏe, hãy cảnh giác với 3 loại thực phẩm không ngọt nhưng vẫn có thể làm tăng đường huyết dưới đây:
3. Thịt đã được chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, thịt bò bắp hoặc thịt bò khô... là những món ăn được ưa chuộng trong ngày Tết của nhiều gia đình Việt vì hương vị thơm ngon và đậm đà. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây béo phì và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Lí do là do thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất béo, chất bảo quản và chất phụ gia. Những thành phần này có thể gây hại cho chức năng của tiểu đường, thậm chí dẫn đến tăng đột ngột đường huyết và nguy cơ tai biến.
Không chỉ gây hại cho người bị bệnh tiểu đường, loại thực phẩm này cũng có thể gây tổn thương cho các cơ quan nội tạng nếu tiêu thụ quá nhiều. Vào năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xác nhận rằng thịt chế biến sẵn là một trong những nguyên nhân gây ung thư. Tiến sĩ Marji McCullough, Giám đốc Khoa học Cấp cao tại Hiệp hội Ung thư Mỹ, chỉ ra rằng vấn đề chính thường nằm ở quá trình chế biến thịt, chứ không phải loại thịt sử dụng. Bà cho biết rằng quá trình xử lý và bảo quản bằng nitrat và nitrit có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư trong thực phẩm.
Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta cần tiêu thụ sản phẩm này ở mức độ hợp lý. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Quốc tế khuyến cáo nên giảm tiêu thụ các sản phẩm này, chỉ nên ăn thịt đỏ ở mức 340g đến 500g mỗi tuần.
Trong những ngày lễ, những thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bún phở, bánh bao, mì, củ sen, khoai mỡ, khoai lang, khoai tây thường xuất hiện trên bàn tiệc. Ngoài việc tạo ra những bữa ăn ngon miệng, những thực phẩm này cũng có thể làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều.
Muối chua
Đồ muối chua rất phổ biến trong ẩm thực Việt, đặc biệt là vào dịp tết. Tuy nhiên, việc tiêu thụ muối chua cũng là một trong những nguyên nhân khiến nhiều người dễ mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do muối chứa rất nhiều sodium, khi nạp quá mức s
Do đó, để giúp lượng đường trong máu ổn định và tránh hại gan, mọi người cần tránh xa các thực phẩm nhiều muối.
(Tổng hợp)
