Cùng mắc ung thư gan vì trái cây độc có asen gấp 68 lần which means Both spouses diagnosed with liver cancer due to toxic fruits with arsenic content 68 times higher

Vào ngày 14/11, báo Sohu của Trung Quốc đưa tin về một cặp vợ chồng trẻ ở tỉnh Hà Nam (Trung Quốc) đồng thời phát hiện mắc bệnh ung thư gan. Thông tin này đã thu hút sự quan tâm từ cộng đồng mạng.

Được tiết lộ trong bài đăng, cặp vợ chồng này là chủ một cửa hàng trái cây. Vì muốn tiết kiệm, họ thường ăn những quả đã bị hỏng, bị nứt và không thể bán được trong gia đình. Sự tình cờ, họ cắt bỏ phần bị hỏng để ăn phần trái cây còn tốt. Chỉ khi xuất hiện các triệu chứng như ốm sốt, đau bụng, da vàng... họ mới đến bệnh viện để kiểm tra. Kết quả siêu âm và xét nghiệm đã cho thấy cả hai đều mắc bệnh ung thư gan.

Tại bệnh viện, sau khi nghe được câu chuyện về cặp vợ chồng mắc ung thư do ăn trái cây hỏng, các bác sĩ đã cảnh báo để mọi người có thể học từ kinh nghiệm này.

Ăn trái cây đã hỏng vì sao có thể gây ung thư gan?

Khi nghe câu chuyện này, nhiều người tỏ ý ngạc nhiên. Bởi hầu hết mọi người đều từng có thói quen này. Đặc biệt là những gia đình có người già hoặc người trung niên có xu hướng tiết kiệm.

Theo các bác sĩ ở bệnh viện tại tỉnh Hà Nam (Trung Quốc), khi hoa quả khô héo, thối hoặc phát triển nấm mốc, chúng sẽ mất hương vị tự nhiên, giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây vấn đề về tiêu hóa.

Hình minh họa.

Các loại vi sinh vật như Penicillium và Aspergillus là nguyên nhân gây mốc trên trái cây. Chúng tận dụng những tổn thương và lây nhiễm vào bên trong trái cây, gây sự thối và mục quả.

Nấm Aspergillus tạo ra chất độc aflatoxin, gấp 68 lần độc hại hơn asen và 10 lần kali xyanua, có khả năng gây tổn thương nghiêm trọng cho gan. Ngoài sự nhiễm độc từ chất này, cặp vợ chồng trẻ trên còn phải đối mặt với các yếu tố khác như bệnh lý cơ bản, yếu tố gia đình và thói quen sinh hoạt, khiến họ mắc phải bệnh ung thư gan.

Bác sĩ cũng lưu ý rằng, trong những trái cây bị mốc, chất độc thực sự đã lan tỏa vào bên trong. Dù chúng ta có cắt bỏ phần thối đi, không đảm bảo rằng những phần còn lại sẽ không chứa chất độc. Những chất độc này không thể nhìn thấy bằng mắt thường và không bị tác động bởi nhiệt độ. Vì vậy, khi phát hiện trái cây bị hỏng, bạn nên vứt bỏ hoàn toàn.

Ngoài ra, nếu hạt có vị đắng, các bác sĩ khuyến cáo không nên tiêu thụ. Mặc dù hạt có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên khi chúng trở nên đắng, chúng có khả năng nhiễm độc tố aflatoxin, đặc biệt là đối với đậu phộng và hạnh nhân. Ngoài ra, gạo có dấu hiệu "mốc", chuyển sang màu vàng hoặc xanh lá cây, cũng có nguy cơ nhiễm độc tố aflatoxin, vì chất độc này thường phát triển nhiều trên thực phẩm có nhiều tinh bột.

Chúng ta nên chú ý điều gì khi ăn trái cây?

- Khi chọn trái cây, hãy lựa chọn những trái tươi và cuống xanh.

Tốt nhất không nên mua trái cây đã được cắt sẵn, vì không đảm bảo trái đó không bị nhiễm khuẩn. Bạn cũng khó xác nhận liệu trái cây đã được chọn từ những quả bị thối mốc một phần hay không.

- Đầu tiên, trước khi ăn trái cây, cần nhớ rửa sạch để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc, kí sinh trùng và các chất thuốc trừ sâu còn sót lại. Sau khi rửa lại bằng nước sạch, cần bỏ vỏ trước khi ăn.

- Tiếp theo, không nên mua trái cây ngoài mùa. Hiện nay, ngày càng có nhiều trái cây ngoài mùa được bày bán. Có thể những trái cây này đã được xử lý bằng chất bảo quản để giữ được trong vài tháng, để bán với giá cao hơn khi mùa trái cây không có. Hoặc có thể trái cây đã được tiêm chất kích chín dù chưa đủ chín. Cả hai trường hợp này đều có thể chứa chất formaldehyde gây hại cho sức khỏe và tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư.

- Cuối cùng, không nên mua những loại hoa quả có màu sắc rực rỡ quá mức. Để giữ cho hoa quả tươi ngon, nhiều người bán đã ngâm chúng trong thuốc bảo quản chứa formaldehyde. Hoa quả sau khi ngâm sẽ bị nhiễm chất này, và hóa chất sẽ thấm sâu vào phần thịt, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn thường xuyên tiêu thụ.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng có một số loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài không thích hợp để bảo quản ở nhiệt độ thấp. Chúng chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng và cần phải ăn càng sớm càng tốt.