Chỉ số đường huyết đột phá sau khi ăn: Hãy hiểu rõ 4 kiểu ăn uống nguyên nhân chính!

Bác sĩ Liang Yuxuan, chuyên gia điều trị bệnh tiểu đường tại Bệnh viện Đái tháo đường Nhữ Châu, Trung Quốc, chia sẻ với chúng tôi về một trường hợp mới mà ông đã tiếp nhận. Đó là một bệnh nhân nữ thuộc họ Trương, đã mắc bệnh tiểu đường suốt 30 năm.

Chị Trương đã tuân thủ chỉ định của bác sĩ một cách tốt về việc sử dụng thuốc ổn định đường huyết và tránh ăn các loại thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo...

Tuy nhiên, gần đây, chị Trương đã nhập viện vì mức đường huyết tăng quá cao. Bác sĩ được biết rằng chị vừa tham gia buổi họp lớp và đã ăn uống quá độ. Việc ăn quá nhiều và quá no khiến cơ thể phải tiết ra một lượng lớn insulin để ổn định đường huyết. Điều đó gây quá tải cho cơ thể, insulin không thể xử lý hết lượng đường trong máu và dẫn đến tình trạng đường huyết tăng đột biến.

Bác sĩ Liang Yuxuan cũng chia sẻ rằng, trong vài năm gần đây, số lượng bệnh nhân tiểu đường ngày càng gia tăng. Theo số liệu khảo sát, vào năm 2010, trên toàn thế giới đã có khoảng 285 triệu người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, đến năm 2020, con số này đã tăng lên 366 triệu người. Nguyên nhân chủ yếu gây gia tăng bệnh nhân tiểu đường là do chế độ ăn uống không lành mạnh và lối sống không đều đặn của người hiện đại.

Bên cạnh việc sử dụng thuốc để ổn định đường huyết và giảm ăn đường, bác sĩ đề cao những thói quen ăn uống sau đây có thể gây tăng đột ngột nồng độ đường trong máu của bạn.

Những thói quen ăn uống này sẽ làm cho mức đường trong máu của bạn tăng lên.

Ăn tối quá muộn gợi lên khối lượng mệt mỏi cho cơ thể. Khi chưa kịp tiêu hóa và chuyển hóa, cơ thể đã lấn át bởi giấc ngủ, gây áp lực không mong muốn cho tuyến tụy và làm tăng nồng độ đường trong máu qua đêm.

cũng có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu, khiến bạn cảm thấy khó chịu và mất ngủ.

có thể dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu. Carbonhydrate có trong đồ hun khói dễ dàng được cơ thể hấp thụ và chuyển hoá thành glucose, nhanh chóng nhập vào hệ thống tuần hoàn máu. Khi ăn quá nhiều đồ hun khói, lượng đường trong máu tăng cao vượt quá mức bình thường.

Đồ ăn hun khói thường chứa nhiều muối và đường, chủ yếu là đường nhân tạo đã được chế biến như sucrose, si-rô ngô... Những loại đường này dễ tiêu hóa và sau khi tiêu thụ, sẽ nhanh chóng làm tăng mức đường trong máu.

Ngoài ra, muối trong thức phẩm hun khói cũng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Thức ăn có nhiều muối sẽ làm tăng nồng độ ion natri trong cơ thể, gây rối loạn quá trình cân bằng nước và điện giải ở thận. Điều này làm cản trở quá trình sản xuất và sử dụng insulin, gây khó khăn trong việc kiểm soát mức đường trong máu.

4. Ăn quá nhiều trong một lúc

Insulin, một hormone được tuyến tụy sản xuất, có vai trò giúp cơ thể sử dụng và tích trữ carbohydrate. Khi tiêu thụ quá nhiều thức ăn hoặc đồ uống, cơ thể sẽ sản sinh ra insulin nhiều hơn cần thiết, dẫn đến tăng đột ngột nồng độ đường trong máu. Khi điều này xảy ra, cơ thể biến đổi lượng đường thặng dư thành chất béo và lưu trữ trong tế bào mỡ, gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Người bệnh tiểu đường ăn uống thế nào để giữ lượng đường trong máu ổn định?

1. Ăn nhiều mướp đắng và rau bina

Mướp đắng là một loại thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên, chứa nhiều vitamin C, vitamin A, kali và magie. Đặc biệt, thành phần polysaccharide có trong mướp đắng có thể làm chậm quá trình hấp thu đường và giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, mướp đắng còn có khả năng thúc đẩy tiết insulin, giúp điều chỉnh đồng thời lượng đường trong máu.

Bên cạnh đó, rau bina cũng chứa nhiều kali và magie, những khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp và duy trì mức đường trong máu ổn định.

2. Ăn nhiều thịt giàu protein là một cách tốt để kiểm soát lượng đường trong máu.

Có hai nguyên nhân chính giúp thực phẩm giàu protein có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Đầu tiên, protein có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn, từ đó làm giảm quá trình tăng đường trong máu. Thứ hai, protein có thể kích thích việc tiết insulin, nguyên nhân khiến quá trình hấp thu và sử dụng glucose được thúc đẩy, từ đó làm giảm hiệu quả quá trình tăng đường trong máu.

Dưới đây là một số thực phẩm giàu protein:

- Ức gà: Ngoài giàu protein, ức gà còn là loại thịt ít béo và ít cholesterol.

- Thịt bò: Chứa nhiều protein và sắt, ăn vừa phải có thể tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển.

- Thịt lợn nạc: Có chứa protein chất lượng cao và ít chất béo, đồng thời cung cấp lượng lớn vitamin B1 và B12.

Cá hồi là một thực phẩm có chất béo lành mạnh, giàu axit béo omega-3 và protein chất lượng cao. Nó giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.