Bí quyết nấu ăn đúng cách để giữ nguyên dinh dưỡng

Thực phẩm và vai trò quan trọng của dinh dưỡng

Trong cuộc sống hàng ngày, việc chăm sóc sức khỏe bằng cách tập thể dục và ăn uống là vô cùng quan trọng. Ngoài việc vận động, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tật.

4 món ăn nấu quá chín sẽ khiến dưỡng chất “tan thành mây khói”, ăn nhiều mấy cũng chẳng bổ ích gì - Ảnh 1.

Thực phẩm cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, duy trì chức năng của cơ thể, giúp phòng tránh nhiều loại bệnh nguy hiểm. Việc nấu ăn đúng cách không chỉ giữ nguyên dinh dưỡng mà còn tăng cường hương vị thơm ngon của món ăn.

4 món ăn nấu quá chín sẽ khiến dưỡng chất “tan thành mây khói”, ăn nhiều mấy cũng chẳng bổ ích gì - Ảnh 2.

Các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ

Một số loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như rau xanh, cá, trứng và khoai tây. Việc nấu quá chín sẽ khiến các loại thực phẩm này mất đi hầu hết dưỡng chất quan trọng.

4 món ăn nấu quá chín sẽ khiến dưỡng chất “tan thành mây khói”, ăn nhiều mấy cũng chẳng bổ ích gì - Ảnh 3.

Chẳng hạn, khi chế biến rau xanh quá lâu, vitamin C và các loại vitamin nhóm B trong rau sẽ bị phá hủy. Tương tự, khi nấu cá quá chín, axit béo omega-3 có thể mất đi hoàn toàn, làm giảm lợi ích dinh dưỡng mà cá mang lại.

4 món ăn nấu quá chín sẽ khiến dưỡng chất “tan thành mây khói”, ăn nhiều mấy cũng chẳng bổ ích gì - Ảnh 4.

Bí quyết nấu ăn để giữ nguyên dinh dưỡng

Để giữ nguyên dinh dưỡng trong thực phẩm, có một số phương pháp nấu đơn giản mà hiệu quả bạn có thể áp dụng. Hấp, nướng nhanh, luộc và ăn sống là những cách chế biến thực phẩm giúp giữ lại dưỡng chất mà không làm mất quá nhiều dinh dưỡng.

4 món ăn nấu quá chín sẽ khiến dưỡng chất “tan thành mây khói”, ăn nhiều mấy cũng chẳng bổ ích gì - Ảnh 5.

Hấp là phương pháp nấu hiệu quả để giữ lại dưỡng chất trong thực phẩm, trong khi nướng nhanh giúp thực phẩm giữ hương vị và dinh dưỡng. Luộc cũng là cách tốt để giữ lại dưỡng chất mà không cần thêm dầu hoặc chất béo. Ăn sống thực phẩm tươi ngon cũng là cách đảm bảo giữ lại dưỡng chất.