Top 1 rau củ cực tốt cho gan mà ít ai biết, bạn nên sử dụng ngay!

Gan là một cơ quan nội tạng quan trọng nhất trong cơ thể người, với nhiều chức năng quan trọng như chức năng nội tiết và ngoại tiết. Tuy nhiên, gan cũng rất dễ bị tổn thương bởi những thói quen hàng ngày, từ chế độ ăn uống đến hoạt động sinh hoạt.

Đặc biệt, gan có khả năng tự phục hồi và giữ trữ mạnh mẽ. Chỉ cần 1/3 tế bào gan hoạt động bình thường, sức khỏe và quá trình trao đổi chất của cơ thể sẽ không bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, đặc điểm này cũng có lợi và hại. Ví dụ, nó làm cho việc phát hiện các bệnh về gan trở nên khó khăn, kể cả ung thư gan ở giai đoạn đầu. Điều này dẫn đến việc bỏ lỡ cơ hội được điều trị sớm và tốt nhất.

Bởi vậy, với cơ quan này thì dưỡng gan, phòng bệnh là quan trọng nhất. Trong tự nhiên có nhiều thực phẩm tốt cho gan, nhưng trong số đó có 4 loại rau củ quen thuộc, giá lại rẻ và chẳng "hiếm có khó tìm" mà bất cứ ai cũng có thể tận dụng để dưỡng gan sau đây:

1. Cà chua

Cà chua đã từ lâu được biết đến là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả gan. Các chất flavonoid trong cà chua không chỉ làm giảm sự thâm thấu của mao mạch mà còn có thể ngăn ngừa các bệnh ung thư, bảo vệ sự khỏe mạnh của tim mạch và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cà chua còn rất giàu vitamin C, giúp bổ sung dinh dưỡng cho gan, cải thiện tầm nhìn và là thực phẩm lý tưởng để thanh lọc gan.

Cà chua có lợi cho sức khỏe gan, nhưng cần lưu ý không ăn cà chua chưa chín hoàn toàn, bị nát, hỏng hoặc có đốm đen (Ảnh minh họa).

Một nghiên cứu tại Đại học Tufts (Mỹ) trên chuột đã chỉ ra rằng chất lycopene có trong cà chua có thể giảm nguy cơ gan bị nhiễm mỡ, viêm gan và ung thư gan một cách đáng kể.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm trên chuột, tiêm chất gây ung thư gan cho chúng và sau đó cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo không lành mạnh. Trong một số trường hợp, chuột được cho ăn bột cà chua chứa lycopene, trong khi một số khác không được cho ăn. Nhờ vào tác dụng chống oxi hóa và kháng viêm của lycopene, những con chuột được ăn bột cà chua ít chịu ảnh hưởng từ bệnh gan. Tương tự, cà chua cũng có tác dụng tương tự đối với con người.

Nghiên cứu tại Mỹ và Anh cũng đã chứng minh rằng các chất trong cà chua có thể ngăn chặn và giảm thiểu tình trạng tắc nghẽn gan. Do đó, cà chua có thể giúp ngăn ngừa bệnh xơ gan. Nước ép cà chua chứa các thành phần hóa học tự nhiên có thể giúp tan sỏi mật từ gan, một căn bệnh phổ biến hiện nay.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ khi chọn cải thiện cơ sở là chọn cà chua một cách thận trọng để tránh gây phản tác dụng. Điều này đòi hỏi chúng ta chỉ nên ăn cà chua đã chín hoàn toàn, không mục nát, không có dấu hiệu của nấm mốc hoặc đốm đen. Ngoài ra, không nên ăn cà chua khi đói, và cố gắng chọn những quả cà chua tươi ngon và có ít thuốc bảo vệ thực vật nhất có thể.

2. Hành tây

Khi nói đến lợi ích sức khỏe của hành tây, đa số mọi người thường nghĩ ngay đến việc bảo vệ sự khỏe mạnh của các mạch máu và phòng ngừa bệnh tim mạch. Là nguồn cung cấp chất chống oxi hóa dồi dào, các hợp chất chống viêm, giảm triglyceride và giảm mức cholesterol, hành tây thực sự rất có ích cho cơ thể. Tuy nhiên, không chỉ có thế, các chất này còn có tác dụng cải thiện chức năng gan, giúp cơ thể thải độc và giảm mỡ trong cơ thể.

Hành tây không chỉ có lợi cho tim mạch, mà còn có tác dụng tốt cho gan (Hình ảnh minh họa)

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients (Mỹ) vào năm 2020 đã điều tra việc ăn hành tây thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng gan hay không. Kết quả cho thấy hành tây thực sự có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các bệnh về gan, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Bởi vì hành tây chứa flavonoid đặc biệt gọi là quercetin, nên nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quercetin có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và giúp đề kháng tế bào gốc tự do. Ngoài ra, quercetin cũng giúp giảm viêm trong cơ thể và ngăn ngừa tích mỡ, tăng cân và béo phì.

3. Bông cải xanh

Khi nhắc đến những loại rau củ tốt cho sức khỏe, không thể không nhắc đến bông cải xanh. Loại rau này giàu chất xơ, các loại vitamin (đặc biệt là vitamin C), các chất chống oxy hóa, Sulforaphane (có khả năng chống ung thư), magie và canxi... Những chất này không chỉ củng cố hệ miễn dịch mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ tốt và giúp ngăn ngừa các bệnh về gan.

Đặc biệt, hoạt tính chống ung thư trong bông cải xanh nhờ Sulforaphane và chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có thể giúp giảm lượng mỡ thừa và tăng quá trình đào thải chất béo. Điều này giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và hạn chế khả năng dẫn tới xơ gan và ung thư gan. Nghiên cứu này được tiến hành bởi nhóm nhà khoa học dẫn đầu bởi Giáo sư Elizabeth Jeffery của Đại học Illinois (Mỹ).

4. Củ cải đường

Mặc dù phổ biến trong ẩm thực và làm đẹp, ít người biết rằng củ cải đường có lợi cho gan và thực tế nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe gan của bạn. Đã có một số nghiên cứu được tiến hành tại Mỹ, Đức và Trung Quốc để xem xét tác động của củ cải đường đối với sức khỏe gan. Kết quả cho thấy nước ép củ cải đường có thể giúp bảo vệ gan khỏi một số loại chất gây ung thư, đồng thời hỗ trợ phục hồi chức năng gan.

Nước ép củ cải đường mang lại không chỉ lợi ích cho gan mà còn có tác dụng làm đẹp và giảm cân (Hình ảnh minh họa).

Một nghiên cứu tại Đại học Northumbria (Anh) đã chứng minh rằng nước ép củ cải đường và củ dền là những thức uống tuyệt vời để củng cố sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện chức năng gan. Đặc biệt, chúng chứa betaine - một chất chống oxy hóa và kháng viêm đặc biệt hiệu quả.

Betaine có trong củ cải không chỉ là một loại axit amin, nó còn có thể ngăn ngừa và giảm tích tụ mỡ trong gan, cải thiện chức năng gan và giảm cholesterol. Ngoài ra, betaine còn có tác dụng kháng viêm và ngăn ngừa tế bào ung thư. Củ cải trắng và củ cải vàng cũng chứa những chất này, nhưng lượng có mặt là rất ít so với củ cải đường.

Nguồn và ảnh: Kknews, Nutrients, Eat This Not That