Thực phẩm 'xấu xí' này đang làm sống lại cơ thể bạn

Mít là một loại trái cây rất được ưa chuộng vào mùa hè với hương vị thơm ngọt. Thông thường, hạt mít bị bỏ đi và được coi là "vô ích", tuy nhiên đây lại là phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món bổ dưỡng. Hạt mít chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao hơn so với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt mít có thể gây ra hiện tượng xì hơi nhiều hơn, khiến bạn khó chịu trong một vài trường hợp.

1. Giá trị dinh dưỡng của hạt mít

Một khẩu phần hạt mít 28 gam có chứa:

- Calo: 53

- Tinh bột: 11 gam

- Đạm: 2 gam

- Chất béo: 0 gam

- Chất xơ: 0,5 gam

- Riboflavin: 8% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)

- Thiamine: 7% RDI

- Magiê: 5% RDI

- Phốt pho: 4% RDI

Hạt mít cũng là nguồn cung cấp hai loại vitamin B quan trọng là thiamine và riboflavin với hàm lượng cao. Hai loại vitamin này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và thực hiện các chức năng quan trọng khác.

Ngoài ra, hạt mít còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể.

2. Những lợi ích sức khỏe của hạt mít

Theo y học cổ truyền, hạt mít được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng bổ trung, ích khí và hỗ trợ tiêu hoá. Ngoài ra, các nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy hạt mít là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ giàu có, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

Hạt mít được coi là một phương pháp hỗ trợ điều trị tiêu chảy trong y học cổ truyền. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bề mặt của hạt mít chứa các hạt nhỏ có tác dụng kháng khuẩn, giúp chống lại các vi khuẩn thông thường như E. coli.

2.2. Khả năng ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít có khả năng ngăn ngừa ung thư. Điều này được giải thích bởi sự hiện diện của các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa như flavonoid, saponin và phenolics có hàm lượng cao trong hạt mít.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít chứa các hợp chất thực vật có khả năng chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và cả sửa chữa tổn thương DNA. Một nghiên cứu mới đây trên ống nghiệm cũng cho thấy chiết xuất từ hạt mít giúp giảm đến 61% sự hình thành mạch máu ung thư. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định tác dụng chống ung thư của hạt mít đối với con người.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích của hạt mít đối với sức khoẻ (Ảnh: Internet)

2.3. Tốt cho hệ tiêu hóa

Hạt mít là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan cho cơ thể. Chất xơ giúp ổn định chức năng đường ruột bằng cách thêm lượng lớn vào phân, từ đó làm cho chúng mềm hơn và tăng tần suất, giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Chất xơ được xem là prebiotic, có khả năng cung cấp dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong ruột giúp hỗ trợ tiêu hóa và chức năng miễn dịch. Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng chống lại bệnh viêm ruột và giảm các triệu chứng của bệnh trĩ.

2.4. Hỗ trợ giảm mức cholesterol

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ cholesterol LDL (có hại) cao liên quan đến tình trạng huyết áp cao, bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim, trong khi mức cholesterol HDL (tốt) cao hơn có tác dụng bảo vệ tim. Một nghiên cứu trên chuột cũng đã chứng minh rằng ăn nhiều hạt mít giúp giảm nồng độ cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi) so với khi ăn ít hạt mít.

3. Hạt mít có gây ra tác dụng phụ không?

Mặc dù hạt mít có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ, nhưng cần lưu ý đến những tác dụng phụ của chúng:

- Hạt mít có thể tăng nguy cơ chảy máu khi sử dụng với một số loại thuốc. Vì vậy, những người đang sử dụng thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu cần thận trọng khi tiêu thụ hạt mít.

Các loại thuốc như aspirin, thuốc chống đông máu, thuốc kháng tiểu cầu, thuốc chống viêm không steroid có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Tuy nhiên, hạt mít sống chứa chất kháng dinh dưỡng tannin và chất ức chế trypsin, có thể gây trở ngại trong quá trình hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng. Để đảm bảo an toàn, người ta nên luộc hoặc rang hạt mít trước khi ăn để làm bất hoạt các chất phản dinh dưỡng này.

Không nên sử dụng hạt mít sống trong chế biến thực phẩm vì chúng chứa những chất gây cản trở quá trình hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. (Ảnh: Internet)

4. Cách bổ sung hạt mít vào chế độ ăn uống

Tuy nhiên, hạt mít có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như luộc hoặc rang. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến khác như:

- Nghiền thành bột để sử dụng làm bánh hoặc nấu ăn.

- Nấu chín sau đó trộn cùng một số loại salad

- Thêm vào sinh tố