Tại sao ăn quá nhiều tào phớ giải nhiệt lại nguy hiểm cho sức khỏe?

Tào phớ (hay còn gọi là tàu hũ) là một món ăn ngon, được làm từ đậu nành với màu sắc trắng ngà, vị ngọt nhẹ và có độ mịn tan. Theo Y học cổ truyền, tào phớ được coi là một món ăn giải nhiệt, bổ dưỡng và có tính âm, giúp cân bằng dương quá mức trong cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều tào phớ trong một ngày. Vậy, vì sao tào phớ có tác dụng giải nhiệt nhưng lại không nên ăn quá nhiều?

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ từ Bệnh viện Đại học y Dược TP.HCM (Cơ sở 3) cho biết, tào phớ là món ăn giải nhiệt được rất nhiều người yêu thích trong những ngày hè. Tùy theo từng miền địa lý, tào phớ được gọi bằng các tên khác nhau như đậu hũ ở Huế, Đà Nẵng và nhiều nơi khác ở miền Trung, hay tàu hủ nước đường ở miền Nam. Thường thì tàu hủ được bán trên vỉa hè hoặc các chị gánh tàu hủ và đẩy xe bán rong trong các hẻm nhỏ. Món ăn này có cách chế biến khác nhau tùy theo từng miền, và được ưa chuộng từ người già đến trẻ nhỏ.

Tào phớ là món ăn được Y học cổ truyền đánh giá cao về tính giải nhiệt và bổ dưỡng. Nó giúp làm mát cơ thể và cung cấp dinh dưỡng cho Tỳ, Vị, Phế. Đặc biệt, khi kết hợp với nước đường gừng, tào phớ có tác dụng tốt cho tiêu hoá, giảm buồn nôn và tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Bên cạnh đó, theo bác sĩ Vũ, tào phớ còn là nguồn cung cấp protein giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo bão hòa. Vì vậy, ăn tào phớ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ lượng cholesterol xấu (LDL) và duy trì mức độ cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể.

Ăn tào phớ còn mang lại lợi ích ngăn ngừa ung thư nhờ chứa nhiều isoflavone, giúp giảm nguy cơ loãng xương, phòng chống ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư máu. Tuy nhiên, tào phớ có tính mát, nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người có dạ dày yếu hoặc cảm thấy người mệt mỏi.

Việc ăn tào phớ là một cách tuyệt vời để giải nhiệt trong mùa hè, tuy nhiên, bác sĩ Vũ khuyên rằng mỗi người nên ăn không quá 200g/ngày để tránh tình trạng đầy bụng và khó tiêu. Việc tiêu thụ quá nhiều tào phớ có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu khoáng chất trong cơ thể vì chúng chứa phytates, làm trở ngại cho sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, kẽm và đặc biệt là i-ốt. Nếu bạn bị suy giáp, hãy tránh ăn tàu hũ vì chúng chứa goitrogen. Nếu bạn có khối u vú nhạy cảm với estrogen, hạn chế tiêu thụ món ăn này.

Nên tránh sử dụng thạch cao mức độ lớn để làm tào phớ để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và nguy cơ ngộ độc nguy hiểm tính mạng. Thay vào đó, để đảm bảo sức khỏe, nên mua tào phớ từ những địa chỉ uy tín.