Phần thường bỏ đi khi ăn bưởi đáng giá cải thiện nhu động ruột và kiểm soát đường huyết tuyệt vời hơn
Vỏ bưởi, thứ thường bị vứt bỏ khi ăn, lại mang đến 3 công dụng tuyệt vời cho sức khỏe Nó giúp cải thiện nhu động ruột, kiểm soát đường huyết và có lợi cho sức khỏe tổng thể
Bưởi là một loại trái cây thuộc họ cam quýt (Rutaceae). Trái bưởi có hương vị giòn, nước ngọt, và có thể cung cấp nước cho cơ thể. Đối với mỗi 100 gram bưởi, nó chứa 84,8 gram nước, 12,2 gram carbohydrate, 0,7 gram protein, 0,6 gram chất béo, 0,8 gram chất xơ thô và cung cấp 57 kcal năng lượng. Ngoài ra, bưởi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm canxi 41mg, phốt pho 43mg, sắt 0,9mg; và nhiều loại vitamin như caroten 0,12mg, riboflavin 0,02mg và niacin 0,5mg, vitamin C 41mg.
Dù giàu chất dinh dưỡng như vậy, nhưng có một phần khác từ trái bưởi cũng có lợi cho sức khỏe không kém, đó chính là vỏ bưởi (cùi bưởi).
Thực tế, vỏ bưởi chứa flavonoid như naringin và rutin. Các chất này có hoạt tính chống oxy hóa, giúp làm giảm độ nhớt của máu, ngăn ngừa sự hình thành huyết khối và bảo vệ sức khỏe tim mạch và não.
Bưởi cũng có tác dụng giảm đường huyết nhờ có nhiều chất phytochemical, đặc biệt là trong vỏ. Vỏ bưởi chứa 3 dưỡng chất chính:
1. Sắc tố tự nhiên
Các sắc tố trong vỏ bưởi bao gồm carotenoid tan trong chất béo và sắc tố màu vàng tan trong nước flavonoid.
Thành phần chính của sắc tố hòa tan trong nước là naringin, một loại polyphenol có trong vỏ bưởi, có tác dụng chống oxy hóa và hạ đường huyết.
2. Sắc tố hòa tan trong nước cũng có chứa chất xơ.
Vỏ bưởi rất giàu chất xơ, trong đó chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng cải thiện nhu động ruột và hạ đường huyết.
3. Pectin
3 công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi
Pectin từ vỏ bưởi là một chất phức hợp polysaccharide có cấu trúc dạng chuỗi polymer thẳng có tác dụng giảm mật độ cholesterol lipoprotein dạng thấp, giảm tổn thương động mạch, cùng với việc làm giảm nồng độ đường trong máu.3 công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi
Vỏ bưởi có một đặc điểm là tính chất se và một chút vị đắng, cùng với hương vị độc đáo.
Khi ăn vỏ bưởi, hãy tách bỏ lớp vỏ xanh vàng và lớp bông cứng bao quanh cùi, chỉ giữ lại phần mềm ở giữa. Điều này có 3 tác dụng tuyệt vời.
1. Ngâm nước uống để làm giảm đường huyết.
Bệnh nhân tiểu đường cần sử dụng đầy đủ mọi phần của quả bưởi để hạ đường huyết. Có thể ngâm vỏ bưởi trong nước, cắt vỏ bưởi thành miếng nhỏ và ngâm trong nước ấm từ 25 đến 70 độ C trong 10 phút.
Vỏ bưởi được sử dụng để tái sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như thịt lợn hấp bột bưởi, thịt ba chỉ hầm với vỏ bưởi, sườn heo hấp với vỏ bưởi... Đây cũng có thể là thành phần để tạo ra món tráng miệng chè bưởi. Sự kết hợp giữa mùi thơm của bưởi và thịt tạo nên hương vị độc đáo. Bên cạnh đó, vỏ bưởi cũng có tác dụng khử mùi tự nhiên và cải thiện quá trình tiêu hóa
Vỏ bưởi có cấu trúc bọt khí, có thể lọc và hấp thụ formaldehyde trong không khí. Bằng cách cắt vỏ bưởi thành những miếng nhỏ và đặt vào tủ lạnh, không chỉ loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu hòa quyện với thức ăn, mà chỉ còn lại một hương thơm nhẹ nhàng của quả bưởi.
Bên cạnh đó, việc đặt vỏ bưởi khô vào giày cũng có tác dụng khử mùi và tiêu diệt vi khuẩn. Mùi từ nước thải trong nhà bếp và phòng tắm cũng có thể được loại bỏ bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước từ vỏ bưởi luộc, một phương pháp đơn giản và thiết thực.
Nguồn và ảnh: The healthy
