Những cặp thực phẩm không nên kết hợp, đề phòng nguy cơ bệnh tật

Sự kết hợp giữa đậu nành và hành lá

Đậu nành chứa đựa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể như canxi và protein. Tuy nhiên, hành lá lại chứa axit oxalic. Khi hai loại thực phẩm này được kết hợp với nhau, axit oxalic có thể phá hủy canxi có trong đậu nành, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể. Nếu tình trạng này kéo dài, có thể dẫn đến sự hình thành kết tủa không tan trong dạ dày.

Sữa chua và thịt giăm bông

Sữa chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với thịt giăm bông, sữa chua có thể gây ra nguy cơ ung thư. Việc thêm nitrat vào thịt giăm bông để ngăn chặn nhiễm botulinum có thể tạo ra hợp chất nitrosamines và carcinogen khi kết hợp với sữa chua, gây hại cho sức khỏe.

Sữa đậu nành và trứng gà

Sữa đậu nành có chứa protidaza, gây ức chế hoạt động protein trong trứng gà, dẫn đến khó tiêu sau khi ăn và cản trở quá trình tiêu hóa.

Thịt bò và hạt dẻ

Trong hạt dẻ, có lượng vitamin C rất lớn. Tuy nhiên, vitamin C có thể tương tác với vi khuẩn trong thịt bò, làm giảm giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Ngoài ra, ăn thịt bò và hạt dẻ cùng nhau cũng có thể gây tổn thương cho hệ tiêu hóa của bạn.

Gan lợn và giá đỗ

Gan lợn chứa đồng, khi xào cùng giá đỗ có thể làm mất chất dinh dưỡng của giá. Vitamin C trong giá đỗ có thể oxy hóa chất đồng trong gan lợn.

Dưa và thịt

Thịt thường được coi là thực phẩm "nóng" đối với cơ thể, trong khi đó dưa hấu thuộc nhóm thực phẩm "mát". Sự xung đột giữa hai loại thực phẩm này khiến cho lợi ích dinh dưỡng của thịt khi kết hợp với dưa hấu bị giảm nghiêm trọng. Việc này không chỉ ảnh hưởng đến những người mắc bệnh suy nhược cơ thể mà còn có thể gây tổn thương đến dạ dày.

Nấm và trái cây hạt gai

Việc sử dụng nấm và trái cây hạt gai trong món ăn có thể tạo cảm giác khó tiêu, buồn nôn hoặc đau bụng khi kết hợp với các món thịt cua hoặc sau khi ăn các món tráng miệng chứa thịt cua.

Tôm và vitamin C

Tôm thường chứa nhiều arsenic trioxide (As205). Vì vậy, việc kết hợp tôm với các thực phẩm bổ sung vitamin C có thể gây ra phản ứng hóa học trong dạ dày tạo ra arsenic trioxide. Đây là những thực phẩm không nên kết hợp với nhau vì có thể gây ra vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong.

Khi kết hợp khoai tây và hồng, bạn đang tạo ra một hợp chất axit vô cơ có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đối với quá trình tiêu hóa của cơ thể. Cặn và xác của trái hồng không thể hòa tan hoặc pha loãng, do đó sẽ khiến dạ dày của bạn chứa đầy những loại cặn này, gây ảnh hưởng đối với sức khỏe của bạn.

Không nên uống nước chè sau khi ăn thịt dê hoặc thịt chó vì có thể gây tác động xấu đối với niêm mạc ruột, dẫn đến táo bón và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Không nên kết hợp trái cây như táo, thanh long, dâu, dừa và dưa hấu với sữa vì chúng chứa nhiều axit, khi kết hợp với sữa có thể gây khó tiêu hóa.