Nguy hiểm đến sức khỏe: Thực phẩm quen thuộc trong bếp có thể chứa vi khuẩn gây ung thư nếu không vệ sinh đầy đủ

Thứ trong bếp có thể chứa 2 loại vi khuẩn gây ung thư

Đũa là vật dụng không thể thiếu trên bàn ăn, nhưng theo chuyên gia y tế Hoàng Xuân từ Trung Quốc, đũa cũ rất dễ tích tụ vi khuẩn, đặc biệt là đũa tre. Số lượng vi khuẩn trên những chiếc đũa cũ không được thay mới có thể nhiều hơn cả bàn cầu toilet, gây ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc viêm dạ dày, ruột, đôi khi gây tử vong.

Theo bác sĩ Hoàng Xuân, đa dạng vi khuẩn có thể tồn tại trên đũa, bao gồm E. coli, Salmonella, Listeria và Helicobacter pylori... Bác sĩ cho biết rằng vi khuẩn trên đũa đến từ mảng thức ăn, cặn thức ăn, vi khuẩn trong môi trường. Đặc biệt ở môi trường ẩm, vi khuẩn có thể tăng gấp đôi chỉ sau 20 phút trên những chiếc đũa chưa được rửa sạch.

Quá trình vệ sinh hàng ngày không thể loại bỏ hết các vi khuẩn gây bệnh, vì vậy sử dụng đũa trong thời gian dài có thể tạo ra một lượng lớn virus và vi khuẩn nguy hiểm cho người dùng.

Quá trình vệ sinh đũa hàng ngày không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây bệnh.

Có hai loại vi khuẩn gây ra bệnh ung thư có thể tồn tại trên một cặp đũa sử dụng lâu ngày, không được vệ sinh sạch, đó là:

- Helicobacter pylori (HP): HP có thể tồn tại trên những cặp đũa không được vệ sinh kỹ lưỡng. Loại vi khuẩn này là một trong những nguyên nhân chính gây bệnh ung thư dạ dày. Chúng rất dễ lây lan, chủ yếu lây truyền qua nước bọt và các giọt bắn. Do đó, vi khuẩn HP có thể lây truyền từ người này sang người khác thông qua việc sử dụng chung đũa, bát, ăn uống chung...

- Nấm mốc Aspergillus flavus: Những chiếc đũa gỗ sử dụng lâu ngày hoặc được bảo quản trong môi trường ẩm ướt có thể sản sinh ra loại nấm mốc này. Nấm mốc Aspergillus flavus tạo ra độc tố gây ung thư cực mạnh là aflatoxin. Ngoài việc gây ra tình trạng ngộ độc cấp tính thì aflatoxin còn là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan.1 kiểu dùng nồi chiên không dầu có thể sản sinh ra chất gây ung thư, cẩn thận không gia đình bạn lại phạm phải

Nên sử dụng đũa như thế nào?

- Bác sĩ Hoàng Xuân cảnh báo nên rửa đũa cẩn thận, tránh để cặn thức ăn và dầu mỡ bám lại trên đũa. Không gom đũa lại thành nắm rồi rửa, cách rửa đũa này dễ khiến cặn thức ăn đọng lại trong thớ gỗ của đũa, không chỉ dễ sinh vi khuẩn mà còn có thể gây bệnh lây nhiễm chéo. Sau khi làm sạch, hãy mang chúng đi phơi khô. Cuối cùng, đặt đũa thẳng đứng vào lồng đũa. Lồng đũa cần được bảo quản ở nơi thoáng và khô ráo để tránh sản sinh nấm mốc.

Đối với việc vệ sinh hàng ngày, đũa cần được khử trùng thường xuyên. Bạn có thể đun đũa trong nồi nước sôi 100 độ C trong 10 phút để đảm bảo khử trùng hoàn toàn. Ngoài ra, nếu đũa làm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa chịu được nhiệt độ cao, bạn cũng có thể đặt đũa vào lò vi sóng trong 3 phút sau khi rửa sạch để tiệt trùng.

- Khi sử dụng đũa, bạn cần quan sát kỹ bề mặt xem có vết nấm mốc không. Nếu phát hiện vết mốc, biến dạng hoặc biến màu, bạn cần ngừng sử dụng đũa và thay thế bằng đũa mới ngay lập tức.

- Tốt nhất là bạn nên thay đũa mới sau mỗi sáu tháng.

Đũa kim loại là loại đũa an toàn nhất. Tuy nhiên, chúng khó sử dụng vì trơn trượt và cần phải vệ sinh kỹ lưỡng giữa các kẽ nếu có khắc hình. Hãy tránh cắn đũa khi ăn vì điều này có thể gây nứt hoặc tích tụ cặn bẩn, dầu mỡ và chất bẩn khác.