Khám phá cùng chuyên gia: Loại quả dùng làm thuốc từ 6000 năm trước đến nay

Gần đây, nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng thuộc Viện Sức khỏe và An toàn Thực phẩm của Viện Công nghệ Illinois, Hoa Kỳ đã tiến hành phân tích toàn diện các tài liệu toàn cầu từ năm 2000 đến 2022 liên quan đến quả sung và tóm tắt các lợi ích sức khỏe khác nhau của loại quả này. Kết quả của nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng Thụy Sĩ mới đây.

Dưới đây là danh sách những lợi ích của quả sung mà nghiên cứu đã chứng minh được.

1. Hỗ trợ giảm cân

The Nutrition Review (USA) reported a study in 2011 involving 13,000 individuals monitored over 4 years, which found that those who regularly consume dried figs have lower body mass index and waist circumference.

According to data from 2019, substituting 120 grams of fresh figs for other snacks such as desserts and drinks for 5 weeks can help with weight management.

2. Thúc đẩy quá trình tiêu hóa

Quả sung là nguồn giàu chất xơ và pectin, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Một nghiên cứu ngẫu nhiên đã chỉ ra rằng việc ăn 45 gam quả sung khô hàng ngày có thể giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng táo bón ở bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích.

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Theo một nghiên cứu mới đây từ Trường Khoa học Dinh dưỡng, Đại học Bang Pennsylvania (Hoa Kỳ), việc ăn 3/4 cốc hỗn hợp trái cây sấy khô (tương đương khoảng 120 gam, bao gồm cả quả sung khô) mỗi ngày trong 4 tuần đã giúp tăng lipoprotein mật độ cao cho những người thừa cân hoặc có nguy cơ đối với bệnh tim mạch. Lipoprotein mật độ cao là một thành phần cần thiết để vận chuyển chất béo và hình thành màng tế bào. Trong các thí nghiệm trên động vật, chiết xuất quả sung cũng giúp giảm chất béo trung tính và nguy cơ xơ vữa động mạch ở những con chuột béo phì sau khi tiêu thụ trong 6 tuần. Tuy nhiên, để xác định rõ hơn về tác dụng của quả sung đối với con người, cần tiến hành thêm các thử nghiệm trên người.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Quả sung không chỉ được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường từ xa xưa, mà còn được nghiên cứu khẳng định tác dụng hạ đường huyết của các hoạt chất chiết xuất từ ​​quả sung trong những năm gần đây. Theo một nghiên cứu năm 2016, sau khi uống nước sắc lá sung ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, lượng đường trong máu giảm trong vòng 2 giờ sau khi ăn. Trong một nghiên cứu khác, lượng đường trong máu của bệnh nhân giảm 13,5% sau khi uống nước lá sung liên tục trong 2 tháng. Tuy nhiên, với hàm lượng đường cao trong quả sung, bệnh nhân tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thẩm quyền để biết cách ăn quả sung một cách cụ thể.

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng trong các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch, sản xuất các loại oxy phản ứng và các loại nitơ phản ứng quá mức dẫn đến chứng viêm. Tuy nhiên, quả sung có chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học như flavonoid, axit phenolic, caroten... có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể một cách hiệu quả, đồng thời tăng cường sức khỏe. Quả sung tươi, ép và khô đều có tác dụng tương tự nhau, nên bạn có thể chọn hương vị mà bạn thích. Sau khi rửa sạch, quả sung tươi có thể ăn trực tiếp, vỏ quả sung giàu anthocyanin nên nếu bạn ăn kèm vỏ thì tốt hơn. Theo nghiên cứu, nên dùng 120 gam bột quả sung tươi hàng ngày.

Quả sung là một trong những loại thực phẩm được sử dụng trong y học cổ truyền phương Đông để thanh nhiệt và thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể, bổ tỳ ích vị, giải độc tiêu sưng. Sung tươi hoặc khô quả sung thêm đường phèn, hầm với nước cũng có tác dụng thanh nhiệt và nấu cháo từ quả sung có thể giúp bồi bổ dạ dày, tiêu thực, lợi tiểu và nhuận tràng. Tuy nhiên, những người có lá lách và dạ dày yếu, phụ nữ đang có kinh nguyệt không nên ăn quá nhiều quả sung và những người bị dị ứng nên chú ý để tránh dị ứng miệng hoặc da, nên ăn ít hơn.