Có tổng cộng 3 người bệnh, trong đó bao gồm mẹ và 2 con, đều đang sinh sống tại huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ.
Theo những lời kể, trong quá trình tiến hành sơ chế, họ đã tách riêng thịt của con cóc, loại bỏ da bên ngoài, các bộ phận nội tạng, tuy nhiên chỉ giữ lại những quả trứng của con cóc. Sau khi đã chiên xong, hai đứa con đã ăn phần thịt của con cóc, trong khi mẹ đã ăn các quả trứng đó.
Sau khi ăn khoảng 30 phút, cả 3 mẹ con đều bắt đầu cảm thấy mệt mỏi, buồn nôn và có biểu hiện nôn nhiều, sau đó được đưa ngay đến trung tâm y tế huyện. Sau đó, 3 người đã được chuyển đến Khoa Cấp cứu - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ. Tại đây, họ đã được thăm khám, thực hiện các xét nghiệm cận lâm sàng và được chẩn đoán là ngộ độc từ thịt và trứng cóc.
Rất may mắn, vì cả 3 bệnh nhân đã được đưa đến bệnh viện sớm, nên tình trạng ngộ độc do ăn thịt và trứng cóc chưa quá nặng. Các triệu chứng chủ yếu của ngộ độc biểu hiện trên hệ tiêu hóa, gồm buồn nôn và nôn ra một lượng thức ăn rất nhỏ, không có bất thường gì về hệ tim mạch và thần kinh.
Sau 1 ngày điều trị bằng phương pháp rửa dạ dày, uống than hoạt và tiêm dịch thải độc, chúng tôi đã theo dõi sát điện tim và men tim, cũng như giám sát tình trạng sức khỏe của cả bà mẹ và 3 đứa trẻ. Kết quả là tình trạng của cả gia đình đã ổn định và họ đã được xuất viện.
Theo TS.BS Hà Thị Bích Vân, Trưởng Khoa Cấp cứu, việc ăn thịt cóc không nên được thực hiện vì nguy cơ bị các tác dụng không tốt như bị còi xương và suy dinh dưỡng. Mặc dù thực tế, thịt cóc và các loại thịt khác đều có chứa một lượng dinh dưỡng nhất định.
Tuy nhiên, trong các bộ phận của cóc như gan, trứng, da, mủ, mắt và hạch thần kinh, chứa nhiều chất độc, đặc biệt là bufotoxine. Đây là một chất độc mạnh, có thể gây rối loạn nhịp tim và tử vong nhanh chóng; bufotenin, dihidrobufotenin, bufotionin gây hiện tượng ảo giác; indolealkylamin có tác hại gây hiện tượng ảo giác và co thắt ruột.
Các chất độc trong các phần của con cóc được hấp thu qua hệ tiêu hóa. Khi ăn phải các chất độc này, sau khoảng 1-2 giờ, các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc thịt và trứng cóc sẽ xuất hiện, bao gồm chướng bụng, đau bụng trên rốn và nôn mửa dữ dội. Sau đó, có thể xảy ra tiêu chảy và các triệu chứng như chóng mặt, ảo giác, vã mồ hôi lạnh, tăng tiết nước bọt, khó thở, ngừng thở, ngừng tim và các triệu chứng khác.
Mặc dù thịt và mỡ của cóc không chứa chất độc, nhưng nếu không thận trọng trong quá trình chế biến, chúng vẫn có thể bị nhiễm chất độc từ các phần khác. Ngộ độc thịt và trứng cóc có tiên lượng nghiêm trọng và có nguy cơ tử vong cao.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất là chỉ nên tiêu thụ thịt cóc đã được chế biến đúng cách, và không nên ăn trứng, da, cũng như các bộ phận nội tạng của cóc.
Để giảm thiểu và tránh bị tổn thương bởi nọc độc của cóc, bác sĩ khuyến nghị người dân không nên ăn thịt cóc và các sản phẩm làm từ cóc. Trong trường hợp không may phải tiếp xúc với nọc độc của cóc hoặc ăn phải thịt cóc, cần ngay lập tức đến cơ sở y tế để tiếp nhận biện pháp xử lý kịp thời.
