Đậu phụ - Liều thuốc quý của sức khỏe

Khám phá vẻ đẹp bí ẩn của món đậu phụ

Món ăn nổi tiếng với vẻ đẹp bí ẩn, chứa đựng những giá trị dinh dưỡng quý giá, đó chính là đậu phụ. Từ 2000 năm trước, người dân Trung Quốc đã biến đậu nành thành một chế phẩm độc đáo, mang tên gọi đậu phụ. Từ đậu phụ, người đầu bếp có thể sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo, từ chiên rán, nấu canh, xào, nướng...

Liều thuốc quý có tuổi thọ 2000 năm, bổ dưỡng sánh ngang thịt dê nhưng có 4 nhóm người không nên ăn nhiều - Ảnh 1.

Không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậu phụ còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Sách cổ Trung Quốc ghi nhận đậu phụ như một món ăn bổ dưỡng sánh ngang với thịt dê. Đậu phụ được coi là 'liều thuốc quý' trong y học cổ truyền Trung Quốc, có tác dụng ích khí, điều hòa tỳ vị, làm tiêu chứng đầy bụng, hạ trọc khí ở đại tràng. Những ai ăn đậu phụ mỗi ngày sẽ không lo bệnh tiêu hóa, thải độc rất nhanh.

Liều thuốc quý có tuổi thọ 2000 năm, bổ dưỡng sánh ngang thịt dê nhưng có 4 nhóm người không nên ăn nhiều - Ảnh 2.

Đậu phụ - Món ăn bổ dưỡng và lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay

Đậu phụ - một nguồn dinh dưỡng không ngờ đến. Chỉ cần 100g đậu phụ, bạn sẽ có nguồn protein lên đến 10g, thích hợp cho những người ăn chay. Ngoài ra, 100g đậu phụ cũng cung cấp 5g chất béo, 1g chất xơ, và nhiều loại vitamin, khoáng chất như sắt, đồng...

Liều thuốc quý có tuổi thọ 2000 năm, bổ dưỡng sánh ngang thịt dê nhưng có 4 nhóm người không nên ăn nhiều - Ảnh 3.

Đặc biệt, đậu phụ là một nguồn canxi quý giá, đặc biệt có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Ăn đậu phụ giúp giảm cơn nóng trong người, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp dạng thấp. Tuy nhiên, việc ăn đậu phụ cũng cần sự cân nhắc, đặc biệt với những người mắc bệnh sau...

Những nhóm người không nên tiêu thụ quá nhiều đậu phụ

Mặc dù đậu phụ là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ quá nhiều. Có một số nhóm người cần cân nhắc trước khi ăn đậu phụ, bao gồm:

1. Người có hệ tiêu hóa kém: Đậu phụ giàu protein nhưng có thể gây khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy cho người có hệ tiêu hóa kém.

2. Người đang mắc bệnh gút: Đậu phụ là nguồn protein tốt nhưng không nên ăn quá nhiều vì có thể gây tăng axit uric, khiến tình trạng bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn.

3. Người mắc bệnh thận: Lượng oxalat từ đậu phụ có thể tạo thành sỏi thận, do đó cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn đậu phụ.

4. Người bị suy tuyến giáp: Đậu phụ chứa hoạt chất isoflavone có thể ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme peroxidase, cần hỏi ý kiến bác sĩ về lượng đậu phụ nên ăn mỗi ngày.