Đánh bật tổn thương tim mạch với 5 loại dầu ăn dễ tìm ở Việt Nam

Nhiều người nghĩ rằng, nếu tuân thủ chế độ ăn ít cholesterol để giảm mỡ máu, sẽ phải từ bỏ việc sử dụng dầu ăn để xào nấu. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là tìm kiếm loại dầu phù hợp với thực phẩm và chứa chất béo không bão hòa lành mạnh.

Thực tế cho thấy, sử dụng một số loại dầu thực vật ở mức độ vừa đủ trong bữa ăn hàng ngày đã được chứng minh có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol "xấu" (LDL) và tăng cholesterol "tốt" (HDL), từ đó ngăn ngừa bệnh tim và các biến chứng nguy hiểm khác.

Dầu ô liu

‏Dầu ô liu là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải vốn nổi tiếng là tốt cho tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Chất béo không bão hòa đơn có lợi trong dầu ô liu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với các loại dầu khác. Theo thông tin từ MedlinePlus, chất béo không bão hòa đơn có khả năng giảm mức cholesterol "xấu", ngăn chặn sự tăng đạm trong máu, và duy trì sức khỏe cho tim và mạch máu.‏

Ảnh minh hoạ

Một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí của Hội Tim mạch học Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng việc ăn hơn ½ muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày có tiềm năng giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, ung thư và bệnh hô hấp. Bởi vì dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, nên đây là lựa chọn tuyệt vời để sử dụng khi nấu các món ăn ở lửa vừa, trộn với salad hoặc mì ống.

Dầu mè

‏Dầu từ hạt mè chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp giảm thiểu tổn hại tế bào gây ra bởi gốc tự do và có tính kháng viêm mạnh, cải thiện các triệu chứng của viêm khớp. Dầu này cũng giàu axit béo omega-6 - một chất béo không bão hòa quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim. ‏

‏Ngoài ra, dầu mè còn được chứng minh làm chậm quá trình mảng bám trong động mạch, giảm mức cholesterol "xấu" khi được sử dụng làm thay thế cho các loại dầu khác. Dầu mè có khả năng giúp giảm tỷ lệ mắc xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Thêm vào đó, dầu mè còn hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường nhờ chứa magiê và vitamin E.‏

Dầu lạc (Dầu đậu phộng)

‏Dầu lạc có nhiều vitamin E, hoạt động như một chất chống oxi hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại và các bệnh mãn tính. Vitamin E duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, chống lại vi khuẩn và virus. Dầu này cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. ‏

Ảnh minh hoạ

‏Theo Webmd, chất béo không bão hòa đơn trong dầu đậu phộng có khả năng giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol "xấu"). Cholesterol LDL cao có thể gây tắc nghẽn động mạch, dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Dầu đậu phộng cũng có thể bảo vệ thành mạch máu, ngăn ngừa huyết khối và cải thiện trí nhớ của não.

Do dầu đậu phộng có điểm bốc khói cao, nên nó được sử dụng cho các món xào, áp chảo ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ do nguy cơ dị ứng đậu phộng.‏

Dầu bơ

‏Trong các loại dầu khác nhau, dầu bơ được xem là loại dầu có nồng độ chất béo không bão hòa đơn cao nhất, giàu omega-3 và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch và khả năng chống viêm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu bơ có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol "xấu" trong máu.‏

‏Ngoài ra, dầu bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa hữu ích như lutein, một chất mà cơ thể không thể tổng hợp một cách tự nhiên, giúp củng cố sức khỏe mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác. Loại dầu này cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và E, làm tăng quá trình lành vết thương và cải thiện làn da. ‏

‏Dầu bơ có điểm bốc khói cao, cho phép nấu thức ăn ở nhiệt độ cao mà không làm thay đổi hương vị, hoặc có thể trộn vào salad, làm nước sốt.‏

Ảnh minh hoạ

Dầu hướng dương

‏Dầu hướng dương nằm trong mục danh sách dầu ăn tốt cho tim mạch của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA). Loại dầu này có chứa axit oleic, một dạng chất béo không bão hoà, giúp giảm mức độ cholesterol LDL độc hại và chất béo trung tính. ‏

‏Theo Express, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu axit oleic và chất béo không bão hoà giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và làm giảm mức độ cholesterol cao. Dầu hướng dương cũng là một nguồn cung cấp vitamin E tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như khả năng chống oxi hoá, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện bệnh Alzheimer.‏

Theo Healthline, Everyday Health