Bí quyết bảo quản bánh chưng sau Tết: Sống lâu, không lo sức khỏe

Bí quyết bảo quản bánh chưng tinh tươi sau Tết

Những ngày cuối năm, bánh chưng trở thành biểu tượng không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Việc bảo quản bánh chưng sau Tết không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi người. Vậy làm thế nào để bánh chưng được lưu giữ lâu mà vẫn tươi ngon?

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không? Cách bảo quản bánh sau Tết để không khiến cả gia đình rước bệnh - Ảnh 1.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, việc bảo quản bánh chưng đúng cách là yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ và cách bảo quản sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bánh.

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không? Cách bảo quản bánh sau Tết để không khiến cả gia đình rước bệnh - Ảnh 2.

Để bánh chưng tươi ngon, gia đình cần chú ý đến nơi bảo quản, quá trình gói, luộc bánh và vệ sinh sau khi nấu. Cùng tìm hiểu chi tiết trong các khuyến nghị dưới đây để không chỉ giữ được bánh chưng lâu mà còn đảm bảo sức khỏe cho mọi người.

Để bánh chưng lâu ngày trong tủ lạnh có thể gây bệnh ung thư không? Cách bảo quản bánh sau Tết để không khiến cả gia đình rước bệnh - Ảnh 3.

Nơi bảo quản lý tưởng cho bánh chưng

Theo PGS Thịnh, nơi lý tưởng để bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh là ngăn đông. Ở nhiệt độ này, vi sinh vật gần như không thể sống nổi, giữ cho bánh chưng luôn tươi ngon. Nếu không có ngăn đông, có thể để bánh trong ngăn mát, nhiệt độ từ 5-10 độ C.

Khi cắt bánh chưng, phần còn lại cần được gói kĩ trong túi nilon để tránh vi khuẩn xâm nhập. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo, nên luộc, chiên hoặc hấp lại trước khi sử dụng để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Các bước cần chú ý trong quá trình bảo quản bánh chưng

Để bánh chưng được lưu giữ lâu, quan trọng nhất là quá trình gói, luộc bánh và vệ sinh sau khi nấu. Lá bánh cần được rửa kỹ và để ráo nước trước khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh. Trong quá trình nấu, cần luộc bánh sao cho bánh được chín đều từng phần.

Sau khi bánh chưng luộc chín, cần rửa lại bánh bằng nước sạch để loại bỏ nước, nhớt còn bám trên bánh. Sau đó, phủ mâm hoặc vải nilon lên bánh và đặt vật nặng lên trên để bánh được giữ tươi lâu hơn.