Bí quyết ăn bánh Trung thu thỏa thích mà không lo tăng cân

Trước Tết Trung thu còn hơn một tháng, thị trường bánh Trung thu đã trở nên sôi động, không chỉ trên mạng xã hội mà còn ở các cửa hàng. Ngoài những loại bánh truyền thống, bánh "healthy" đang được rầm rộ quảng cáo, với giá khoảng 100.000 đồng/chiếc. Loại bánh này được quảng cáo là không chứa đường, không gây béo khi ăn, và thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Vấn đề đang gây tranh cãi về dòng sản phẩm này là liệu nó có thực sự tốt như quảng cáo? Thay đổi nguyên liệu trong công thức làm bánh như thay bột mì bằng bột mì nguyên cám, nước đường bằng mật ong, và dầu ăn bằng dầu olive không chỉ làm thay đổi hương vị truyền thống của bánh Trung thu mà còn làm hạn chế thời gian sử dụng của các nguyên liệu này. Để kéo dài hạn sử dụng, cần sử dụng chất bảo quản.

Theo bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi chiếc bánh Trung thu nhỏ chứa khoảng từ 700 - 1.000 calo. Số lượng calo này sẽ tăng lên ở những chiếc bánh có kích thước lớn hơn. Nguyên nhân là do vỏ bánh Trung thu chủ yếu làm từ bột mì trắng và đường.

Một chiếc bánh Trung thu có trọng lượng khoảng 170g, trong đó có 100g vỏ bánh (1g tinh bột tạo ra 4 calo). Vì vậy, trung bình một chiếc bánh Trung thu chỉ vỏ bánh (chưa tính nhân) đã cung cấp từ 400 đến 500 calo. Các loại nhân cũng đa dạng và có thể cung cấp hàm lượng calo tương đương với vỏ bánh.

Đối với dòng bánh Trung thu "sạch", một chiếc bánh có trọng lượng 150g được quảng cáo là có chứa từ 200 đến 400 calo, tùy thuộc vào nguyên liệu làm bánh. Số calo này thấp hơn so với bánh truyền thống. Tuy nhiên, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã có kết quả khác so với thông tin quảng cáo.

Chia sẻ về sự thật về loại bánh Trung thu "ăn vào không lo béo", huấn luyện viên Dương Văn Thắng (Trung tâm rèn luyện thể chất HD Kickfit, Hà Nội) nhấn mạnh: "Nếu ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể thì dù bánh có ít calo đi chăng nữa cũng sẽ làm tăng cân. Việc xác định xem một loại bánh có tốt hay không chỉ dựa trên thành phần không thể đơn giản như vậy.

Các loại bánh Trung thu "healthy" được tung ra thị trường chủ yếu được làm từ tinh bột, hạt, mật ong, và đường thay thế. Tất cả các thành phần này đều có hàm lượng calo không thấp hơn so với các nguyên liệu truyền thống".

Huấn luyện viên này cũng cho rằng đa số tài liệu về dinh dưỡng đều khuyên chúng ta nên ăn đúng lượng, ăn ít, không nên ăn quá nhiều. Điều này đề cập đến việc chúng ta cần quan tâm đến lượng thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ, không phải chỉ loại thực phẩm nào nên hay không nên ăn.

"Người tiêu dùng nên tỉnh táo khi tiếp cận thông tin, sử dụng sản phẩm một cách thông minh, tránh theo đuổi xu hướng mà có thể dễ dàng rơi vào tình trạng bị lừa dối".