Bảo vệ quý giá để sống khỏe mạnh lâu hơn: Bí quyết cho những người trên U50

Selen được khuyến nghị bổ sung thêm cho những người trung niên và cao tuổi để tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Dù không thể biết trước bất kỳ bệnh tật hay tai nạn nào có thể xảy đến, việc quan tâm đến sức khỏe cá nhân và gia đình là rất quan trọng. Theo các chuyên gia y tế, selen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Nó được xem như "nguyên tố trường sinh" giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc, phòng ngừa bệnh gan và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Nghiên cứu của Harvard đã chỉ ra rằng selen có khả năng tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe của tóc và móng tay, đồng thời hỗ trợ tuyến giáp khỏe mạnh. Theo WebMD, selen cũng có tính chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào tránh khỏi hư hại.

Các bằng chứng cho thấy việc bổ sung selen có thể giảm tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Nhiều nghiên cứu dịch tễ học đã phát hiện rằng các khu vực thiếu selen thường có tỷ lệ mắc khối u cao hơn. Điều này cho thấy tầm quan trọng của selen đối với sức khỏe của chúng ta.

Tuy nhiên, selen không tự sản sinh tự nhiên mà chỉ có thể được tổng hợp từ thức ăn. Vì vậy, trong chế độ ăn uống, nên ăn các loại thực phẩm giàu selen nhằm duy trì sức khỏe hàng ngày cho bản thân và gia đình.

1. Măng tây

Măng tây, hay còn gọi là asparagus trong tiếng Anh, thường được trồng vào mùa xuân và có hương vị tuyệt ngon, được biết đến như "vua của các loại rau". Măng tây chứa hàm lượng selen rất cao, do đó ăn măng tây mỗi ngày đúng cách có thể tăng cường hệ miễn dịch để chống lại và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

2. Khoai lang tím

Tác dụng của măng tây khi được ăn đúng cách

Ngoài những lợi ích trên, măng tây còn có tác dụng kích thích sự thèm ăn, tạo gia vị, giúp tiêu hóa tốt hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Măng tây có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, luộc, hầm hoặc sử dụng làm salad. Tuy nhiên, cách luộc là cách tốt nhất để tận hưởng măng tây, vừa nhẹ nhàng và ngon miệng, cách thực hiện thì rất đơn giản.

Khoai lang tím, loại rau củ xuất xứ từ Nam Mỹ, chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng. Khoai lang tím giàu selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ức chế sự phát triển ung thư. Ngoài ra, khoai lang tím còn giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa và chống táo bón.

Ăn khoai lang tím đúng cách cũng có thể giúp giảm cân, cải thiện làn da, chậm quá trình lão hóa, bảo vệ gan và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cần tránh ăn sống và không ăn quá nhiều khoai lang tím trong một ngày để tránh tình trạng chướng bụng.

Khoai lang tím có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như hấp, luộc hoặc sấy. Tuy nhiên, cách đơn giản nhất để thưởng thức là hấp chín và kết hợp với ngô, đậu phộng, khoai mỡ, hoặc bí ngô để tạo thành một món ăn thơm ngon. Phương pháp chế biến này thường được sử dụng tại các nhà hàng.

3. Nấm hương

Nấm hương là một loại nấm có nhiều chất dinh dưỡng và được biết đến như "vua của các loài nấm trong rừng". Đây là loại nấm ăn được phổ biến thứ hai trên toàn cầu và phân thành hai dạng: nấm tươi và nấm khô.

Hàm lượng selen trong nấm hương cực kỳ cao và là nguồn cung cấp selen tốt nhất cho người ăn chay. Các chất dinh dưỡng có trong nấm hương giúp tăng cường thể lực, ngăn ngừa bệnh tật và phòng chống ung thư.

Ngoài ra, ăn nấm hương theo cách đúng còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, khi chế biến nấm hương cần rửa sạch bằng cách ngâm vào nước có muối hoặc bột mì. Nấm hương có thể được xào, hầm hoặc nấu canh. Đặc biệt, món gà hầm nấm rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Hình minh họa. Ảnh: Internet

4. Bông cải xanh

Bông cải xanh, hay gọi là súp lơ xanh, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hàng đầu và được coi là "vua của các loại rau cải". Nó nằm ở vị trí thứ tư trên danh sách 10 loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Bông cải xanh có hàm lượng selen đặc biệt cao, có khả năng ngăn ngừa và chống lại ung thư.

Ngoài ra, việc ăn một ít bông cải xanh hàng ngày còn có thể cải thiện trí nhớ, loại bỏ gốc tự do, làm da đẹp và ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Bên cạnh đó, bông cải xanh cũng có thể cải thiện chức năng của tim mạch, làm tăng tính đàn hồi của mạch máu, giảm đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng cao nhất, phương pháp chế biến tốt nhất cho bông cải xanh là hấp hoặc luộc.

Các loại thực phẩm trên đều giàu selen, vì vậy những người ở lứa tuổi trung niên và cao tuổi nên ăn nhiều hơn chúng. Ngoài việc bổ sung dinh dưỡng một cách tự nhiên, chúng còn có lợi cho sức khỏe và giúp kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, việc bổ sung selen cần được điều chỉnh phù hợp cho từng giai đoạn, không nên lạm dụng để tránh tình trạng ngộ độc.

Theo WebMD