7 loại thực phẩm bất ngờ khiến bạn sống thọ hơn và khỏe mạnh hơn

Dù "sinh, lão, bệnh, tử" là quy luật tự nhiên không thể tránh khỏi, nhưng đã được chứng minh rằng chúng ta có thể làm nhiều điều để sống khỏe hơn và lâu hơn. Ví dụ, chúng ta có thể tận dụng thực phẩm có lợi cho sức khỏe để giảm quá trình lão hóa và tránh xa những thực phẩm gây hại cho cơ thể, từ đó kéo dài tuổi thọ.

Thông điệp này được chia sẻ bởi Tiến sĩ Anant Vinjamoori, Giám đốc y tế của Trung tâm sức khỏe Modern Age tại thành phố Denver, Colorado, Mỹ. Ông cũng nhắc nhở rằng tuổi thọ thực tế ít phụ thuộc vào yếu tố di truyền hơn là cách sống và chế độ ăn uống, điều mà chúng ta thường nghĩ.

Vì thế, tôi xin đưa ra 7 loại thực phẩm thông thường nhưng có thể giúp chúng ta sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn nên ăn thường xuyên. Đây là:

1. Quả hạch

Cho dù là ăn riêng các loại hạnh nhân, đậu phộng, quả phỉ, quả hồ trăn... hoặc kết hợp nhiều loại hạch khác nhau, tất cả đều rất tốt cho sức khỏe. Chúng không chỉ làm tăng cường hệ miễn dịch mà còn giúp chống lại nhiều bệnh tật, đặc biệt là bệnh tim mạch và ung thư.

Lựa chọn thực phẩm và xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và giúp chúng ta sống lâu hơn. Theo tiến sĩ Vinjamoori, hạt có chứa chất béo không bão hòa (dạng chất béo lành mạnh), chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, tất cả đều có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và kéo dài tuổi thọ.

Theo một nghiên cứu của Giáo sư nghiên cứu tại Trường Đại học Harvard (Hoa Kỳ), ăn khoảng 30 gram các loại hạt từ 5 ngày trong tuần trở lên sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và giảm tỷ lệ tử vong do ung thư, bệnh tim và bệnh đường hô hấp. Nhóm người thường xuyên ăn hạt có nguy cơ tử vong thấp hơn 39% so với nhóm không ăn hạt.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng, đối với phụ nữ, chỉ cần ăn 2 nắm quả hạch mỗi tuần cũng có thể kéo dài tuổi thọ tương đương với việc chạy bộ 4 giờ mỗi tuần. Bên cạnh đó, quả hạch cũng có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp đốt cháy mỡ và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

2. Nghệ

Không ít người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nghệ, và đặc biệt là bột nghệ, có tác dụng to lớn trong việc duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Theo Tiến sĩ Vinjamoori, điều này chủ yếu bởi curcumin - một hợp chất sinh học có khả năng chống viêm và chống oxi hóa mạnh mẽ. Đặc biệt, lượng curcumin trong bột nghệ cao hơn so với nghệ tươi.

Ông cho biết: “Viêm mãn tính là một yếu tố quan trọng gây ra nhiều bệnh liên quan đến lão hóa và sự suy giảm. Trong khi đó, curcumin có tác dụng chống viêm rất tốt, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều bệnh tật. Một nghiên cứu năm 2021 tại Mỹ còn chỉ ra rằng curcumin có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này đặc biệt quan trọng vì bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Hoa Kỳ, theo một đánh giá năm 2022 được công bố trên Tạp chí Cells".

Ông nhắc nhở thêm, nếu sử dụng nghệ như một loại gia vị, thì hãy kết hợp nó với tiêu đen vì hạt tiêu đã được chứng minh là giúp tăng cường sự hấp thụ chất curcumin.

3. Dầu oliu nguyên chất

Dầu oliu không chỉ nổi tiếng trong lĩnh vực làm đẹp mà còn được coi là "thần dược" cho sức khỏe. Đó cũng là lý do tại sao nó là thành phần chính trong chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe - chế độ ăn Địa Trung Hải. Tiến sĩ Vinjamoori giải thích, dầu oliu giàu chất chống oxy hóa, chứa nhiều chất béo lành mạnh và thành phần cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ông nhắc nhở hãy chọn dầu oliu nguyên chất khi ăn để sống lâu, sống khỏe hơn.

Một nghiên cứu năm 2022 trên Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ đã phát hiện rằng những người sử dụng hơn 1/2 thìa dầu oliu mỗi ngày có khả năng tử vong (do bất kỳ nguyên nhân nào) thấp hơn 19% so với những người ít khi hoặc không bao giờ tiêu thụ thực phẩm này. Cụ thể, những người thường xuyên ăn dầu oliu có nguy cơ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh (như bệnh Alzheimer) thấp hơn 29%, nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 19% và nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 17%.

4. Trà xanh

Không có gì khó hiểu khi trà xanh luôn được xếp vào danh sách đồ uống tốt cho sức khỏe, thực phẩm "vàng" cho tuổi thọ. Tiến sĩ Vinjamoori cho biết: "Trà xanh chứa nhiều quercetin, một loại flavonoid thực vật có khả năng chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư".

Trong một nghiên cứu mới nhất được công bố trên tạp chí Molecules (Mỹ) năm 2022, đã được ông chỉ ra rằng trà xanh không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp cho nhiều phụ nữ. Theo nghiên cứu này, quercetin có khả năng loại bỏ tế bào lão hóa, các tế bào mà đã ngừng phân chia, từ đó giúp chậm quá trình lão hóa. Ông cũng giải thích thêm rằng: “Chất quercetin đã được chứng minh có khả năng kích hoạt gen SIRT1, một yếu tố quan trọng mang đến lợi ích về tuổi thọ và giới hạn calo, tăng cường khả năng sửa chữa DNA của cơ thể và giảm tốc độ quá trình lão hóa”.

5. Hành tây

Ngoài ra, hành tây cũng là một lựa chọn tuyệt vời khác nếu bạn muốn bổ sung quercetin vào chế độ ăn hàng ngày. Theo một nghiên cứu của Molecules vào năm 2022, hành tây được xác định là nguồn cung cấp quercetin phong phú nhất. Quercetin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng kháng viêm, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Do đó, bổ sung hành tây vào chế độ ăn hàng ngày cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo tiến sĩ Vinjamoori, hành tây có nhiều lợi ích đáng kể như: tăng cường tiêu hóa, ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ tim mạch, cung cấp dưỡng chất cho xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chống lại ung thư. Đặc biệt, hành tây cũng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u, đặc biệt là ung thư dạ dày và ung thư đại tràng, nhờ vào sự tồn tại của chất chống oxi hóa flavonoid Fisetin và quercetin.

Ngoài ra, một nghiên cứu lâm sàng mới nhất năm 2021 trên tạp chí sinh hóa lâm sàng và dinh dưỡng (Mỹ) đã chỉ ra rằng việc ăn hành tây giàu quercetin có thể cải thiện chức năng nhận thức.

6. Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt (như gạo lứt, yến mạch, lúa mì...) có khả năng sống lâu hơn và giảm nguy cơ chết vì bệnh tim mạch, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Trường Sức khỏe cộng đồng Đại học Harvard (Mỹ). Nghiên cứu này đã theo dõi chế độ ăn uống của hơn 74.000 phụ nữ và gần 44.000 đàn ông trong vòng 25 năm.

Cụ thể, những người tiêu thụ trung bình 28g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 5%, và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm tới 9%.

Cám trong ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất chống oxy hóa vitamin B và chất xơ, theo như nghiên cứu. Sự tinh chế ngũ cốc đã làm mất đi phần cám. Tiến sĩ Vinjamoori cũng đã chia sẻ rằng một bài viết trên tạp chí BMJ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt liên quan đến giảm nguy cơ tử vong do các bệnh như ung thư, bệnh tim mạch vành, bệnh hô hấp, bệnh truyền nhiễm và bệnh đái tháo đường. Dựa trên dữ liệu từ 45 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tính toán rằng so với việc không ăn ngũ cốc nguyên hạt, việc ăn 90 gram ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giảm nguy cơ tử vong tổng quát khoảng 17%.

7. Quả mọng

"Flavonoid, một chất chống oxy hóa có trong các loại quả mọng, đã được liên kết với tuổi thọ cao hơn. Ẩn sau việc tiêu thụ những thực phẩm giàu flavonoid như quả việt quất, dâu tây, rượu vang đỏ, trà và những loại này là việc giảm nguy cơ tử vong từ mọi nguyên nhân." Điều này đã được chia sẻ bởi Tiến sĩ Vinjamoori.

Quả mọng luôn góp phần vào một chế độ ăn lành mạnh cho sức khỏe, độ dài tuổi thọ và cả làn da (Ảnh minh họa)

Theo một nghiên cứu được công bố bởi Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ, các chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào chống lại tác động của các gốc tự do. Các gốc tự do này có thể gây ra căng thẳng oxy hóa trong cơ thể, làm hỏng các tế bào quan trọng và gây ra nhiều bệnh như ung thư và bệnh tim.

Quả mọng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dễ dàng thêm vào chế độ ăn hàng ngày. Chúng không chỉ ngon miệng mà còn đa dạng về lựa chọn và cách chế biến. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn quả mọng tươi để có hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe và tuổi thọ, thay vì dùng nước ép hoặc sinh tố.

Nguồn và ảnh: Eat This, Sunday More, Daily Mail