Trong quá khứ, thịt heo đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến để cung cấp protein, chất béo và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên rằng có một số bộ phận của heo mà bạn nên hạn chế hoặc tránh ăn để đảm bảo sức khỏe.
Dưới đây là những bộ phận của con heo được xem là dơ và bẩn, và bạn nên ăn ít nhất có thể:
Tiết lợn là một loại thức ăn nội tạng động vật phổ biến và giàu chất sắt, như đã chỉ ra trong bài viết trên Báo Vietnamnet. Việc tiêu thụ tiết lợn đúng cách có thể hiệu quả ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, cải thiện hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và vi rút, và bổ sung khí và dưỡng chất cho cơ thể.
Tuy nhiên, các bác sĩ cũng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều tiết lợn cùng lúc vì cơ thể con người khó thể hấp thụ lượng sắt lớn trong thời gian ngắn. Việc ăn quá nhiều tiết lợn có thể dẫn đến ngộ độc, gây ra các triệu chứng như nôn mửa, đau dạ dày và tác động xấu đến sức khỏe.
Chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn tiết lợn chỉ một lần mỗi tuần hoặc 2-3 lần trong tháng. Đồng thời, cần chú trọng bổ sung các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể.
Đáng lưu ý rằng không phải ai cũng phù hợp với việc ăn tiết lợn. Những người bị chảy máu đường ruột nên tránh ăn loại thực phẩm này. Danh sách những người cần hạn chế tiếp xúc với món ăn này còn có những người có mỡ máu cao, huyết áp không ổn định, cholesterol cao.
Tiết lợn là một trong những thành phẩm từ lợn không nên ăn. (Ảnh minh họa)
Lòng lợn
Theo Báo Thanh niên, Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà tại Bệnh viện đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn cho biết, lòng lợn là một món ăn được nhiều người ưa thích nhưng lại mang theo nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Lòng lợn chứa rất nhiều chất béo xấu như cholesterol không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ, viêm tuỷ.
Đối với những người bị bệnh gout hoặc suy thận, không nên ăn lòng lợn vì thành phần đạm trong lòng lợn có thể làm tình trạng bệnh trở nặng hơn.
Ngoài ra, nếu lòng lợn không biết rõ nguồn gốc, không được xử lý sạch sẽ và nấu chín đúng cách, nó có thể chứa nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm như E.Coli, vi khuẩn Streptococcus suis gây viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết và các loại vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn...
Theo thông tin từ tờ Feedytv trích dẫn trên Báo Lao động, óc giàu Niacin, Phosphorus, B12, và Vitamin C. Tuy nhiên, theo thống kê, mỗi 100g óc lợn có chứa tới 2500 mg cholesterol, tương đương với 8 lần nhu cầu cholesterol hàng ngày của một người.
Do đó, việc ăn óc lợn không chỉ không tác động tích cực đến sự phát triển trí thông minh như nhiều người lầm tưởng mà còn gây tăng cân và béo phì đối với người ăn, đặc biệt là trẻ nhỏ, và những người có vấn đề về mỡ máu và tim mạch.
Còn chất đạm trong óc lợn chỉ có 9g/100g, thấp hơn rất nhiều so với các phần khác như thịt nạc.
Ăn gan lợn - nơi đào thải độc tố
Gan lợn luôn được biết đến là một nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm đạm, vitamin A, B, D, nicotilic và axid folid. Đặc biệt, nồng độ vitamin A trong gan lợn cao hơn rất nhiều so với các nguồn thịt, cá, trứng và sữa.
Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng gan lợn là bộ phận chịu trách nhiệm trong quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất độc khỏi cơ thể của lợn. Vì vậy, trong gan cũng chứa nhiều chất cặn bã, mầm bệnh và một lượng nhất định chất độc. Ngoài ra, gan cũng có thể chứa ký sinh trùng như sán và virus gây bệnh.
Khi mua gan, hãy lựa chọn những miếng gan có màu sắc tươi sáng, không có đốm mờ, đỏ hoặc bất thường. Trước khi chế biến, bạn nên ngâm gan trong sữa tươi trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi và chất độc trong gan.
Đây là những bộ phận của lợn mà các chuyên gia khuyến cáo hạn chế hoặc không nên tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Các chuyên gia khuyến nghị rằng dân cần lựa chọn mua thịt lợn tại các cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Tránh mua phải thịt lợn cũ mục hoặc từ những con lợn nuôi không đạt chuẩn để đảm bảo sức khỏe. Họ cũng đề xuất rằng cần hạn chế việc sử dụng một số món ăn chế biến từ các phần khác nhau của lợn, bởi chúng có thể không tốt cho sức khỏe. Ngoài thịt lợn, bạn cũng có thể bổ sung dinh dưỡng từ các loại thịt khác như gà, vịt và bò.
