Ngay từ khi còn đi học, Kim Min Hee đã sở hữu chiều cao và nhan sắc nổi bật so với các bạn cùng trang lứa. Đó là lý do tại sao, từ khi còn ở tuổi thiếu niên, Kim Min He đã tham gia ngành người mẫu và hiện diện trên nhiều tạp chí lớn nhỏ khác nhau.
Sau đó, Kim Min Hee bắt đầu được mời tham gia một số dự án phim học đường, trong đó có Chị Dâu 19 Tuổi. Tuy nhiên, diễn xuất của Kim Min Hee lúc ấy bị nhận xét không tốt, trong vai bạn gái của tài tử Lee Jung Jae với phong cách quá mờ nhạt. Phải đến khi tham gia phim Giã Từ Độc Thân vào năm 2006, tên tuổi của Kim Min Hee mới bắt đầu nổi tiếng, được công nhận về diễn xuất và cả khả năng "tạo nên rating".
Tuy nhiên, thay vì tập trung vào công việc truyền hình, Kim Min Hee lại dồn sức vào lĩnh vực điện ảnh hơn. Trong vòng 10 năm sau đó, cô đã đạt được nhiều giải thưởng danh giá như 2 lần giành giải Ảnh hậu Baeksang. Vào năm 2016, vai diễn gây sốc trong bộ phim Cô Hầu Gái đã đưa danh tiếng của cô trở nên toàn cầu khi phim được đón nhận nồng nhiệt tại Liên hoan phim Cannes. Đây cũng là bộ phim giúp Kim Min Hee trở thành Ảnh hậu Rồng Xanh.
Dẫu sự nghiệp của cô đang ở đỉnh cao và rất rộng mở, nhưng vào thời điểm đó, Kim Min Hee đã gặp phải rắc rối lớn về tình cảm đã khiến cô rơi xuống đáy vực.
Năm 2016, Kim Min Hee từ một nữ thần màn ảnh trở thành "sao nữ bị ghét nhất nhì xứ Hàn" vì vụ việc rắc rối khi hẹn hò đạo diễn Hong Sang Soo, người đã có gia đình và lớn tuổi hơn cô đến 22 tuổi. Cô và đạo diễn Hong đã hợp tác trong nhiều bộ phim như Right Now, Wrong Then, The Day After... trước khi phát sinh tình cảm, bất chấp sự phản đối từ gia đình ông.
Mối quan hệ của Kim Min Hee và Hong Sang Soo đã gây chấn động toàn Hàn Quốc. Ngay cả cha mẹ của Kim Min Hee cũng không chấp nhận và mặt dù không còn muốn nhắc đến cô con gái này. Trên truyền hình, chủ đề tình yêu của Kim Min Hee đã trở thành đề tài nóng bỏng. Trong chương trình I Heard A Rumor Show, nữ diễn viên Choi Yeo Jin đã quyết liệt nói rằng "Các chị nghĩ em chỉ đứng nhìn phải không? Nếu em ở đó, chắc sẽ giết chết cô ta!"
Mối quan hệ giữa Kim Min Hee và Hong Sang Soo
Mặc dù bị cả showbiz và khán giả quay lưng, nhưng Kim Min Hee và Hong Sang Soo vẫn sống bình thản và yêu nhau như không có chuyện gì xảy ra. Cô không còn được mời đóng phim và chỉ tham gia các dự án được bạn trai giới thiệu. Dần dần, tên tuổi của Kim Min Hee đã mất đi ánh hào quang và rơi vào lãng quên.
Trong thời gian gần đây, không chỉ truyền thông mà cả công chúng cũng "đoán già đoán non" về mối quan hệ giữa Kim Min Hee và Hong Sang Soo. Trong khi người ta đã chia tay, Kim Min Hee thì thường xuất hiện bên cạnh bạn trai hơn tuổi. Sắc vóc của cô trở nên phờ phạc, gu ăn mặc cũng không còn sành điệu như trước. Trong khi Hong Sang Soo vẫn tiếp tục sự nghiệp quen thuộc, Kim Min Hee dường như trở nên nhạt nhòa theo sau bạn trai của cô.
Kim Min Hee dường như tàn phai sau thời gian ở ẩn.
Cô và bạn trai tai tiếng vẫn hạnh phúc