Nhắc đến những "tường thành" nhan sắc gây sốc một thời trên màn ảnh Hoa ngữ, khán giả chắc chắn không thể quên Châu Hải My. Mỹ nhân sinh năm 1966 từng tham gia thi Hoa hậu Hồng Kông khi còn 19 tuổi, tạo nên "cơn sốt" trong làng mỹ nhân showbiz trong thập kỷ 80 mặc dù không đạt giải thưởng. Truyền thông Sina đã nhiều lần khen ngợi cô với những danh hiệu như "nữ thần sắc đẹp", "người đẹp trong mơ" của các fan nam thời điểm đó.
Cùng những thành công đó, Châu Hải My đã đăng ký tham gia lớp diễn xuất tại TVB ngay sau khi đăng quang. Sau đó, cô nhanh chóng được đề cử vào vai diễn trong Dương Gia Tướng. Sau khoảng thời gian gắn bó với TVB trong hơn 15 năm, Châu Hải My đã quyết định rời bỏ đường truyền hình và theo đuổi con đường mới. Trong quá trình hoạt động tại TVB, Châu Hải My đã ghi điểm với vai diễn Chu Chỉ Nhược trong bản Ỷ Thiên Đồ Long Ký kinh điển năm 1994. Ngoài ra, vai diễn Tiểu Phù Dung trong phim Đại Náo Quảng Xương Long cũng đã khiến Châu Hải My được mệnh danh là "ma nữ đẹp nhất màn ảnh".
Trong khoảng thời gian thập niên 80-90, Châu Hải My đã "gây bão" trên màn ảnh với loạt vai cổ trang đỉnh cao. Với sự trưởng thành trong những năm 2000, Châu Hải My vẫn đạt được sự ưa chuộng của khán giả dù đã qua "ba túi". Cô tham gia đóng nhiều tác phẩm đình đám như Anh Hùng Xạ Điêu, Võ Mỵ Nương Truyền Kỳ, Hương Mật Tựa Khói Sương... và vẫn thu hút mọi ánh nhìn với vẻ đẹp nổi bật. Có thể nói, Châu Hải My là một trong số ít những nữ diễn viên có sự nghiệp diễn xuất ổn định, không bị "loại bỏ" theo thời gian.
Tuy nhiên, sau tác phẩm Hương Mật Tựa Khói Sương, Châu Hải My ít tham gia phim hơn. Nữ diễn viên chia sẻ rằng đã đến lúc cô chậm lại và tận hưởng cuộc sống. Cô cũng tiết lộ những khó khăn mà cô phải trải qua khi quay phim trong quá khứ, bao gồm cả những ngày đói khát, và phải tự mình biểu diễn những cảnh nguy hiểm. Hiện tại, cô không còn đủ sức để theo đuổi nghề diễn xuất.
Châu Hải My trông trầm cảm hơn khi đã đạt đến tuổi U60.
Mới đây, trong lúc đang livestream, Châu Hải My đã khiến khán giả cảm thấy tiếc nuối với hình ảnh của cô, không còn tươi trẻ như xưa. Nhiều người dùng mạng đã không ngại chỉ trích nữ diễn viên rằng cô "giống như một bà ngoại", tuy nhiên, cô không buồn và đã đáp trả một cách hài hước rằng "Ừ, tôi giống như một bà ngoại ở đây!". Dù đã dành hơn thập kỷ cho nghề diễn xuất và đã trải qua nhiều khó khăn, Châu Hải My vẫn đang tận hưởng một cuộc sống thoải mái. Mặc dù cô chưa có gia đình, và cuộc sống có phần cô đơn và trống vắng, Châu Hải My vẫn luôn giữ tinh thần tích cực, đặc biệt khi cô đã tích lũy được tài sản lên đến 70 triệu USD (tương đương hơn 1700 tỷ đồng) từ công việc kinh doanh và lương điều hành.