Điều bí mật từ con mực giúp ngăn ngừa ung thư mà người Nhật ưa chuộng

Món mỳ Ý mực ống và cơm Risotto mực ống là hai trong số nhiều món ăn đặc trưng được chế biến từ túi mực trong ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật tin tưởng vào giá trị dinh dưỡng của túi mực vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là có khả năng phòng chống ung thư.

Theo y học cổ truyền phương Đông, phần mực trong túi mực có thể hỗ trợ cải thiện hiện tượng chảy máu, kiểm soát axit và giảm đau, hút ẩm và làm giảm lở loét. Nghiên cứu của Đại học Hirosaki, Nhật Bản từ năm 1997 đã chỉ ra rằng, polysacarit có trong mực có khả năng tăng cường chất chống ung thư superoxide dismutase (SOD), ngoài ra mực còn chứa hắc tố, protein và chất béo.

Món mỳ Ý mực ống

Món mỳ Ý mực ống không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Túi mực được thêm vào chế độ ăn không chỉ tăng cường miễn dịch và chống ung thư mà còn giúp giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ. Mucopolysacarit, một thành phần quan trọng trong mực, cũng có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe của xương, mạch máu và da. Ngoài ra, taurine trong mực còn có tác dụng giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Chính vì vậy, hãy thường xuyên thưởng thức món ngon này để tăng cường sức khỏe và giữ gìn tuổi thanh xuân.

Hợp chất Ozopromide (OPC) đã được phát hiện trong mực nang và nghiên cứu tại Đại học Sonora ở Mexico cho thấy rằng hợp chất này không chỉ có khả năng chống ung thư mà còn có thể tiêu diệt tế bào ung thư ở người mà không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh.

Một món ăn ngon từ mực ống là cơm Risotto.

- Túi mực chứa phân tử OPC có tác dụng chống ung thư: Trong số mới nhất của tạp chí Food and Chemical Toxicology, nhóm nghiên cứu đã tổng hợp thành công phân tử OPC từ túi mực và phát hiện ra rằng OPC có khả năng gây ra cái chết của hầu hết các tế bào ung thư, đặc biệt là tế bào ung thư phổi với hiệu quả làm giảm 50% sự phát triển của chúng. Điều đó cho thấy tính kháng ung thư của phân tử OPC trong túi mực và được xác nhận đối với các loại ung thư khác như ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, OPC không có tác dụng đối với các tế bào không phải ung thư gần tế bào ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy túi mực cũng có đặc tính kháng khuẩn giúp vô hiệu hóa vi khuẩn và virus có hại, ví dụ như vi khuẩn gây ra các mảng bám trên răng.

Lợi ích sức khỏe của túi mực

- Túi mực có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, theo nghiên cứu. Polysicarit, một chuỗi dài các phân tử đường dính liền nhau trong túi mực, được xem là nguyên nhân của đặc tính chống oxy hóa này và giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.

- Ngoài ra, túi mực còn có khả năng giúp giảm kích thước khối u và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư, theo nghiên cứu. Tác dụng chống ung thư mạnh mẽ của túi mực đã được chứng minh.

- Các lợi ích tiềm năng khác: làm giảm huyết áp, chống loét dạ dày, tăng cường khả năng miễn dịch...

Nguồn và ảnh: Healthline