Tinh bột và gia vị là hai điều đầu tiên mà mọi người nghĩ đến khi muốn giảm cân, thậm chí có thể họ hướng tới việc không sử dụng chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, thực tế là cả hai đều cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
Theo bác sĩ Hải Đan, Chuyên khoa Nội tổng quát: "Tinh bột khi được tiêu hóa trong cơ thể sẽ tạo thành gluco - một nguồn cung cấp năng lượng chính và rất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là não bộ. Não bộ của chúng ta có nhu cầu cao về gluco và thường chỉ sử dụng nó để tạo ra năng lượng. Vì vậy, thay vì loại bỏ tinh bột hoàn toàn, chúng ta chỉ nên giảm lượng tinh bột mà thôi và thay thế bằng những nguồn tinh bột lành mạnh hơn như ngũ cốc nguyên hạt".
Về vấn đề gia vị, chúng là nguồn cung cấp tuyệt vời của chất khoáng và chất vi lượng như các loại vitamin. Nếu bạn loại bỏ hoàn toàn các loại gia vị, không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của bữa ăn mà còn làm giảm đi hương vị của món ăn - đây là một trong những nguyên nhân khiến bạn khó có thể duy trì chế độ ăn kiêng của mình.
Thay vì hoàn toàn loại bỏ tinh bột và gia vị, bác sĩ Hải Đan khuyên mọi người nên áp dụng những chiến lược giảm cân lành mạnh hơn, chẳng hạn như giảm lượng tinh bột xuống một nửa hoặc giảm dần. Việc ăn quá ít tinh bột (ít hơn 40% trong khẩu phần ăn) hoặc ăn quá nhiều carbohydrate (trên 70%) đều có tỷ lệ tử vong tương đương trong dài hạn. Vì vậy, bạn nên bổ sung tinh bột lành mạnh vào chế độ ăn uống hàng ngày, như yến mạch, hạt quinoa, các loại ngũ cốc... và tránh chế biến thực phẩm quá nhiều để đảm bảo tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng.
Hạn chế sử dụng các thực phẩm đã được chế biến, như bánh ngọt, bánh quy, bánh mì trắng...
Đối với gia vị, không cần loại bỏ hoàn toàn, chỉ cần ăn không quá 5g muối/ngày, vì tất cả các loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày đều chứa muối. Vì vậy, khi thưởng thức thức ăn, hãy xem xét giảm một chút gia vị.
Bạn nên bổ sung thêm protein và chất béo vào chế độ ăn của mình. Điều này sẽ cung cấp năng lượng cho bạn trong thời gian dài và giúp bạn không cảm thấy đói hoặc thèm đồ ăn không lành mạnh. Bạn có thể sử dụng các nguồn protein và chất béo lành mạnh như thịt không mỡ, cá hồi, cá thu, các loại cá biển, dầu ô liu, hạt óc chó... Chất béo có trong những loại thực phẩm này không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp giảm mỡ máu.
Bên cạnh đó, nên tăng cường tiêu thụ rau xanh và hoa quả để cung cấp đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Đồng thời, hãy chia nhỏ bữa ăn hàng ngày của bạn.
Cuối cùng, bạn nên duy trì tập thể dục hàng ngày, tối thiểu là 60 phút/ngày, 5 ngày/tuần.
