7 thực phẩm màu tím có khả năng chống oxy hóa hơn cả vitamin E và C gấp 50 lần

Theo phân tích thống kê dinh dưỡng, thực phẩm màu tím có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với những thực phẩm có màu nhạt. Thực phẩm màu tím chứa nhiều carotene, là nguồn cung cấp chính của vitamin A, đồng thời cung cấp hàm lượng vitamin B2 và vitamin C tương đối cao. Đặc biệt, các nghiên cứu quốc tế đã phát hiện anthocyanin, một chất kháng oxy hóa quan trọng, có khả năng chống oxi hóa gấp 50 lần so với vitamin E và 20 lần so với vitamin C. Chất này có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể con người một cách hiệu quả, cân bằng quá trình trao đổi chất và trì hoãn lão hóa.

Ngoài ra, một loại chất khác được gọi là anthocyanin có thể thúc đẩy quá trình sản xuất rhodopsin, làm tăng khả năng nhìn thấy và cải thiện sự nhạy bén của mắt, đồng thời ngăn ngừa cận thị nghiêm trọng và bệnh viêm võng mạc. Anthocyanin còn được gọi là "dưỡng da tự nhiên từ bên trong", không chỉ chậm lại quá trình lão hóa da mà còn có khả năng chống lại tác động của tia tử ngoại đối với da một cách hiệu quả.

5 loại thực phẩm màu tím vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Ăn dâu tằm có thể giúp giảm các triệu chứng táo bón và da khô do thời tiết khô hanh vào mùa xuân. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn những quả dâu tằm chín màu tím đen để ăn tươi. Mỗi lần ăn nên tiêu thụ khoảng 20 - 30 quả dâu tằm.

Dâu tằm tươi được bán trong thời gian ngắn trên thị trường, có thể sử dụng để làm rượu dâu tằm, đây là cách tốt để bảo quản và sử dụng.

Củ khoai tím có hàm lượng protein cao hơn khoai lang vàng thông thường, gấp khoảng 2,3 lần. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều hơn đồng, mangan, kali và kẽm gấp 3 đến 5 lần. Chất xơ trong khoai tím cũng rất phong phú, giúp chống táo bón và trì hoãn lão hóa hiệu quả. Do đó, khoai tím phù hợp với người trung niên và người cao tuổi.

Nhưng cũng cần nhớ không nên ăn quá nhiều mỗi lần, vì ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, khó tiêu hóa và thậm chí dẫn đến triệu chứng ợ chua. Nói chung, người trưởng thành khỏe mạnh nên kiểm soát lượng hành tím tiêu thụ ở mức 50-100 gam mỗi lần.

Hành tây, có biệt danh là "nữ hoàng của các loại rau", không chỉ mang lại sức sống cho cơ thể mà còn chứa đựng selen và anthocyanin, các nguyên tố vi lượng quan trọng, giúp tế bào duy trì sức khỏe và chống lại quá trình lão hóa.

Tuy nhiên, nên nhớ rằng chất sunfua có trong hành tây có thể gây tổn thương cho niêm mạc dạ dày, do đó, những người mắc chứng loét dạ dày nên hạn chế ăn hành tây. Đối với những người có di truyền da cơ địa, hen suyễn, hay bị dị ứng, nên giảm lượng hành tây trong chế độ ăn.

4. Cà tím

Vỏ cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng và hoạt chất có lợi, và còn chứa chất solanine giúp chống oxi hóa và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

5. Gạo lứt, đặc biệt là loại có màu tím đen còn được biết đến với tên gọi là "gạo bổ máu", "gạo tăng tuổi thọ". Việc tiêu thụ nhiều gạo tím đen có thể cung cấp thêm máu, làm ấm dạ dày và ruột non. Gạo tím đen chứa lysine, tryptophan, vitamin B1, vitamin B2 và nhiều chất dinh dưỡng khác, cũng như sắt, kẽm, canxi và các khoáng chất quan trọng khác.

Tuy nhiên, vì gạo tím cũng có chứa một lượng tương đối lớn tinh bột, nên có thể giảm liều dùng theo cách hợp lý.

Nguồn và ảnh: Eat This, Healthline