7 bí quyết ăn dưa chuột của người Nhật để giảm cân nhanh chóng và hiệu quả

Chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe miễn dịch nổi tiếng người Nhật Bản, Takashi Tsurumi, đã chia sẻ rằng dưa chuột, một loại thực phẩm giảm cân phổ biến và phù hợp với túi tiền, mang lại hiệu quả cao. Thay vì chỉ ăn dưa chuột tươi, thêm vào salad, làm sinh tố hoặc nước ép, ta cần biết rằng việc xay nhuyễn hay nghiền dưa chuột sau đó sẽ gia tăng hiệu quả giảm cân một cách đáng kể.

Ăn dưa chuột nghiền hoặc xay nhuyễn tăng hiệu quả giảm cân (Ảnh minh họa)

Ông đã không ít lần hướng dẫn cách giảm cân bằng cách sử dụng dưa chuột nhuyễn trong các hoạt động trực tuyến và trên mạng xã hội của mình. Ban đầu, nhiều người đã cho rằng điều này khá đáng ngạc nhiên, tuy nhiên sau đó, rất nhiều người đã áp dụng thành công và nhận được phản hồi tích cực.

Cụ thể, các người này đã rõ ràng giảm cân ở nhiều mức độ khác nhau. Đáng chú ý, một số người vẫn duy trì chế độ ăn thông thường, không từ chối thực phẩm bình thường và chỉ thêm dưa chuột nhuyễn vào ba bữa ăn chính hàng ngày đã giảm được 22kg trong nửa năm. Sau đó, Tsurumi đã xuất bản cuốn sách mang tên "Bí quyết giảm cân với dưa chuột nhuyễn" (tiếng Nhật: すりおろしキュウリダイイット) và đã làm phương pháp này trở nên rất phổ biến tại Nhật Bản.

Kiểu ăn dưa chuột giúp tăng hiệu quả giảm cân

Đồng thời, dưa chuột cũng khuyến khích quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo trong cơ thể. Vì thực phẩm này tốt cho tiêu hóa, kích thích tiết niệu và giảm táo bón, nên nó rất hữu ích trong việc giảm cân. Đặc biệt, khi xay hoặc nghiền nhuyễn, dưa chuột còn có thể tăng hiệu quả giảm cân bằng cách sử dụng một loại enzyme phân hủy chất béo có tên là phospholipase.

Dưa chuột xưa nay đã được biết đến như một nguyên liệu quen thuộc trong việc chăm sóc da và giảm cân (Ảnh minh họa).

Nói về dưa chuột, tôi muốn nhấn mạnh rằng hầu hết mọi người chỉ biết về những thành phần dinh dưỡng thông thường trong dưa chuột như vitamin C, vitamin E, vitamin B2, carotene, photpho, sắt, canxi... Tuy nhiên, ít ai biết rằng nó còn chứa một loại enzyme có khả năng loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể, đồng thời giúp đốt cháy mỡ thừa và tăng quá trình trao đổi chất. Chính là phospholipase. Enzyme này cũng có khả năng phá vỡ chất béo từ chế độ ăn uống hàng ngày và thải chúng ra khỏi cơ thể.

Chính nền tảng từ dưa chuột tươi nguyên quả cũng chứa enzyme này, tuy nhiên, lượng enzyme phospholipase sẽ tăng lên đáng kể khi dưa chuột được xay nhuyễn. Điều này là do enzyme phân hủy chất béo được sản sinh nhiều hơn khi màng tế bào bị phá vỡ, làm tăng hiệu quả giảm cân.

Theo Tsurumi, dưa chuột xay nhuyễn cũng giúp tiếp thu nhiều chất lượng hơn cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng có thể kết hợp linh hoạt với nhiều loại thực phẩm khác để tạo ra những món ăn thú vị, kích thích vị giác và dễ tiêu hóa hơn nhiều.

Cách dùng dưa chuột xay hoặc nghiền nghiền nhuyễn để giảm cân

Tuy nhiên, ông khuyến nghị nên ưu tiên sử dụng dụng cụ làm bằng kim loại hoặc men sứ để xay nhuyễn dưa chuột, và việc xay bằng tay cũng tốt hơn là sử dụng các loại máy ép hoặc máy xay. Tsurumi đã viết trong cuốn sách: "Cách này giúp xay nhuyễn dưa chuột thành tế bào tốt hơn, tăng lượng enzym phospholipase trong quá trình xay. Điều này không khó khăn vì dưa chuột có cấu trúc mềm, nhiều nước nên dễ dàng để xay nhuyễn".

Khi xay hoặc nghiền dưa chuột, hãy nhớ không vứt bỏ vỏ và hạt. Bác sĩ Tsurumi đã chỉ ra rằng việc này là một sự lãng phí các chất cần thiết để giảm cân, bao gồm cả enzyme phospholipase và điều này sẽ bị hạn chế khi ăn dưa chuột bằng cách xay hoặc nghiền nhuyễn. Như ví dụ, phần hạt dưa chuột có tác dụng như một chất lợi tiểu và giúp cơ thể loại bỏ độc tố và nước dư thừa. Điều này giúp giảm đầy hơi, co bóp dạ dày và hiệu quả trong việc giảm mỡ bụng.

Về cách ăn, nên xay nhuyễn dưa chuột và ăn tươi thay vì chế biến nhiệt. Nếu sử dụng dưa chuột xay nhuyễn làm nguyên liệu trong món ăn, nên kết hợp với các thực phẩm khác nhưng không nên gia nhiệt quá 50 độ C. "Vì enzyme phospholipase trong dưa chuột không chịu nhiệt và sẽ bị phá hủy khi đun nóng. Hoạt tính của enzyme phospholipase giảm dần theo nhiệt độ và có thể hoàn toàn mất đi nếu vượt quá 50 độ C".

Dù đun nóng hay ăn tươi, việc ăn dưa chuột nhuyễn sớm sẽ tốt hơn cả. Bởi vì khi phospholipase tiếp xúc với không khí, nó sẽ mất đi theo thời gian. Để giải quyết tình huống này, hãy ăn ngay sau khi dưa chuột nhuyễn, nhưng đừng xay quá nhiều để tránh lãng phí và khó bảo quản.

Dưa chuột nhuyễn có thể được chế biến thành nhiều món ăn, bánh, hay thạch.

Ông cũng nhắc nhở rằng cần duy trì việc ăn liên tục mà không ngừng để đạt được hiệu quả rõ rệt sau 1 tháng. "Cơ thể cần thời gian để thích nghi, việc tác động enzyme phospholipase từ từ sẽ mang lại những thay đổi quan trọng ban đầu trong quá trình tiêu hóa và làn da. Hiệu quả giảm cân, đặc biệt là giảm mỡ bụng, sẽ được nhìn thấy sau 2 tuần." Bạn không nhất thiết phải ăn dưa chuột xay nhuyễn đủ 3 bữa mỗi ngày, tuy nhiên, cần nhớ rằng để đạt được hiệu quả nhanh chóng, bạn cần ăn chúng hàng ngày.

Cuối cùng, dù dưa chuột là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, không phải ai cũng phù hợp với việc ăn dưa chuột. Các bệnh nhân có vấn đề về lá lách, dạ dày yếu, tiêu chảy và bệnh gan nên cẩn trọng khi ăn và không nên ăn quá nhiều.

Nguồn và ảnh: NTDTV, Women’s Health, Esquire