Củ tỏi
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cở sở 3), tỏi là thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa phổ biến nhất.
Trong y học truyền thống, tỏi được dùng làm thảo dược điều trị nhiều bệnh, cải thiện hệ miễn dịch. Tỏi được coi như một loại kháng sinh tự nhiên đã được biết đến trong hàng thế kỷ.
Tỏi chứa nhiều chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe.
Bác sĩ Vũ đã cho biết rằng tỏi chứa chất chống oxy hoá giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp.
Một cách đơn giản để cải thiện sự tuần hoàn máu và ngăn ngừa ung thư là ăn một nhánh tỏi mỗi ngày. Tỏi cũng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da.
Củ cải đỏ chứa hai hoạt chất quý là betanin và vulgaxanthin, được bác sĩ Vũ nhấn mạnh có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và giải độc.
đỏ cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoai lang đỏ giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và sự tập trung. Ngoài ra, khoai lang đỏ cũng giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ trong quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.
The result of
The doctor Vũ advises that eating sweet potatoes 1-2 times per week will provide a good amount of minerals, fiber... for good health. Sweet potatoes are rich in Beta-Carotene, Selenium, Anthocyanin, Vitamin A, Vitamin C, and Vitamin E. These are all antioxidants that enhance health, prevent diseases, anti-aging, cancer prevention, and reduce blood fat.
Some studies also indicate that eating sweet potatoes helps effectively prevent constipation. The antioxidants in sweet potatoes also prevent non-communicable diseases.
Theo Đông y, củ và lá củ khoai lang đều có vị ngọt tính bình, không độc. Chúng có tác dụng bổ tỳ, ích thận, nhuận tràng, tiêu viêm, lợi gan mật và cải thiện tình trạng mắt. Khoai lang có thể được sử dụng để điều trị táo bón, trĩ, tiêu khát, nhức mỏi cơ khớp và rối loạn tiêu hóa ở trẻ em.
Cà rốt không chỉ là một loại củ thông dụng trong nấu ăn và trang trí, mà còn chứa nhiều dưỡng chất hữu ích cho sức khỏe như Beta-Carotene, Selenium, Lutein, Vitamin A, Vitamin C và Vitamin E.
Cà rốt có nhiều màu sắc đa dạng
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ cho biết khi cà rốt có màu sắc khác nhau, chúng cũng chứa các hoạt chất khác nhau. Ví dụ, cà rốt đỏ có chứa Lucopen, một loại Carotenoid giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Cà rốt vàng giàu Xanthophyll, có lợi cho mắt. Cà rốt tím chứa Anthocyanin, một chất chống oxi hóa mạnh. Cà rốt màu cam có nhiều Lutein, có lợi cho mắt.
Tuy nhiên, chuyên gia này cũng khuyên không nên ăn quá nhiều cà rốt vì có thể gây thừa vitamin A, gây tắc nghẽn gan, gây ra các triệu chứng như da vàng, tiêu chảy, mệt mỏi...
Củ dền
Theo bác sĩ Vũ, củ dền nên được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày vì mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Đại học Wake Forest (Mỹ) cho thấy rằng củ dền chứa chất chống oxy hóa có tên gọi là acid alpha-lipoic, có khả năng giúp giảm mức đường trong máu, tăng cường độ nhạy insulin và làm chậm quá trình mất trí nhớ ở người cao tuổi.
Ngoài ra, chất choline có trong củ dền cũng giúp cải thiện giấc ngủ và tăng cường trí nhớ. Việc ăn củ dền hàng ngày cũng hỗ trợ trong việc làm sạch mỡ trong máu và giảm sự viêm nhiễm mạn tính.
