Thực phẩm tăng cường trí nhớ, chăm sóc não bộ và hỗ trợ tim mạch - Những món ưa thích bạn không thể bỏ qua!

Không coi là cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể, não bộ tuy chỉ chiếm 2-3% trọng lượng cơ thể nhưng lại tiêu thụ khoảng 20% năng lượng cần thiết. Không chỉ đảm nhận những chức năng cơ bản như hơi thở và nhịp tim, não còn góp phần trong việc xây dựng cảm xúc, tư duy và tâm lý.

Mọi người đều mong muốn có một bộ não thông minh và vì vậy, thuật ngữ "bí kíp bổ não" đã trở nên quen thuộc. Các nhà khoa học cũng quan tâm tới việc "ăn gì để bổ não". Vậy, những loại thực phẩm nào đó thực sự có lợi cho sự phát triển của não bộ?

Ăn gì bổ não?

1. Cá: Đồng hành với trí não vượt thời gian

Thịt cá, đặc biệt là cá biển sâu, chứa nhiều axit béo không bão hòa Omega-3, bao gồm EPA, DHA... DHA còn được gọi là "vàng não" - một chất giúp nâng cao trí nhớ, khả năng tư duy của não, và phòng ngừa thoái hóa tế bào não. Năm 2007, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y học Anh The Lancet chỉ ra rằng tiêu thụ 3 đến 4 phần cá (khoảng 340 gram) mỗi tuần có thể tăng đáng kể trí thông minh, khả năng ngôn ngữ và khả năng vận động của trẻ sơ sinh.

Thêm vào đó, việc ăn thịt cá thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Theo một nghiên cứu theo dõi hơn 1500 người ở châu Âu trong 6 năm, các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng người thường xuyên ăn cá suốt năm có nguy cơ mắc ung thư đại tràng thấp hơn 12% so với những người ít hoặc không ăn cá.

2. Trứng: Cải thiện trí nhớ

Trứng từ lâu được xem là "thực phẩm hoàn hảo cho não". Lecithin có trong lòng đỏ trứng, sau khi được cơ thể tiếp thu, sẽ giải phóng choline, giúp giảm chậm quá trình suy giảm trí tuệ và nâng cao khả năng ghi nhớ.

Trứng là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Nó không chỉ chứa nhiều protein, mà còn có nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt... giúp tăng cường sự trao đổi chất của não.

Đối với người lớn, nếu tuân thủ chế độ ăn bình thường, nên ăn khoảng 3-4 quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, những người có một số vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết được lượng trứng phù hợp có thể ăn trong tuần.

3. Đậu phộng: Ngăn ngừa huyết khối não

Đậu phộng còn được gọi là "thực phẩm bền vững". Trong mỗi 100 gram đậu phộng, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 20-25 gram protein, là gấp 1,5-2 lần hàm lượng protein trong trứng.

Đậu phộng có chứa nhiều lecithin và phospholipid, hai chất quan trọng cho hệ thần kinh. Chúng có khả năng ngăn chặn sự suy giảm chức năng não, hạn chế đông máu tiểu cầu và ngăn ngừa hình thành huyết khối ở não.

Vì vậy, để tránh tình trạng huyết khối não, chỉ cần ăn khoảng 42 gram đậu phộng hàng ngày, tương đương với 16 hạt.

4. Quả óc chó: Phòng ngừa bệnh Alzheimer

Rãnh nếp của quả óc chó có sự tương đồng rất lớn với cấu trúc "bán cầu não trái" và "bán cầu não phải" của não người. Vì vậy, nhiều người tin rằng việc tiêu thụ quả óc chó đều đặn có thể giúp bổ não và tăng cường trí thông minh.

Khoa học đương đại đã chứng minh điều này không sai. Theo Webmd, quả óc chó chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, axit ellagic, folate, gamma-tocopherol, alpha-tocopherol, delta-tocopherol, vitamin E, selen, melatonin và proanthocyanidins. Ngoài ra, quả óc chó cũng có chứa axit béo omega-3 axit alpha-linolenic từ thực vật. Lecithin trong quả óc chó cũng giúp thúc đẩy sự phát triển não, hạn chế suy giảm tế bào não và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Quả óc chó cũng chứa axit béo không bão hòa omega-3, có thể được cơ thể con người chuyển đổi thành EPA và DHA. Điều này có tác dụng quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển não bộ và chống lại quá trình lão hóa não.

Dù có thể "bổ não", quả óc chó không thể cải thiện trí thông minh.

Dù giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, quả óc chó có hàm lượng dầu chiếm tới 60-70%. Vì thế, không nên ăn quá nhiều. Dùng 3-5 quả mỗi ngày là đủ.

5. Đậu nành - Lựa chọn thích hợp dành cho cả những người làm việc với trí não hoạt động năng suất

Các sản phẩm có chứa đậu nành chứa nhiều protein chất lượng cao và axit amin cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ tăng cường chức năng của mạch máu não.

Ngoài ra, nó còn chứa lớp lecithin, vitamin đa dạng và các khoáng chất đặc biệt phù hợp cho người làm việc trí não nhiều.

Chất béo từ đậu nành chứa 85,5% axit béo không bão hòa, trong đó có nhiều axit linolenic và axit linoleic, chúng có khả năng giảm cholesterol trong cơ thể con người. Đậu nành đặc biệt có lợi cho người làm việc ở độ tuổi trung niên và cao tuổi trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tim mạch và mạch máu não.

Muốn não khỏe mạnh, ăn ít thực phẩm có chứa "axit béo trans"

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất béo trans có thể dẫn đến tăng cholesterol "xấu" (LDL) và giảm cholesterol "tốt" (HDL), góp phần tăng nguy cơ cho các vấn đề về xoáy mạch máu não và xơ cứng.

Các nhà nghiên cứu cũng đã phát hiện rằng việc tiêu thụ càng nhiều axit béo trans trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ gây ra sự suy giảm trí nhớ. Do đó, vì lợi ích cho sức khỏe của não, người ta nên hạn chế việc ăn các loại thực phẩm chứa chất này. Bạn có thể kiểm tra lượng "axit béo trans" có trong thành phần nguyên liệu của các loại thực phẩm bằng cách xem trên bảng thành phần.