Bác sĩ Trần Huy Thọ, Phó giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, Viện Sốt rét - ký sinh trùng - côn trùng Trung ương, thông báo gần đây bệnh viện đã tiếp nhận một bệnh nhân trong tình trạng cơ thể yếu đuối, đau bụng, đã điều trị viêm dạ dày trong nhiều năm nhưng không có cải thiện.
Sau khi kiểm tra quá trình bệnh, bác sĩ nghi ngờ bệnh nhân mắc phải nhiễm sán dây bò. Khi được hỏi về việc ăn thịt bò tái, bệnh nhân khẳng định không bao giờ ăn phở bò tái nhưng hay ăn lẩu bò nhúng giấm.
Bệnh nhân cho biết với bác sĩ rằng: "Tôi không bao giờ ăn phở bò tái, nhưng tôi ăn lẩu thịt bò".
Theo bác sĩ Thọ, khi mọi người cho đồ ăn vào nồi lẩu, cần đợi một thời gian cho nước sôi trở lại. Nếu nhúng thịt bò vào nước lẩu chưa sôi, thịt chỉ bị tái. Nếu ăn thịt bò bị nhiễm sán mà chưa chín kỹ, cơ thể sẽ bị nhiễm sán.
Nguy cơ nhiễm sán có thể xảy ra khi ăn thịt bò tái, ảnh ST
Một trường hợp khác là bệnh nhân 42 tuổi đã bị nhiễm sán dây từ thịt bò tái, khiến bệnh nhân tỏ ra nhợt nhạt và đau bụng. Nữ bệnh nhân cho biết trong suốt năm qua, cô thường xuyên phát hiện sự hiện diện của sán dây trong phân và thỉnh thoảng có sán dây rụng ra khỏi hậu môn.
Xã hội ngày nay có nhiều trường hợp bệnh nhân thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chưa qua chế biến hoặc uống nước từ nguồn không đảm bảo vệ sinh, điều này đã dẫn đến tình trạng xổ ra sán dây bò dài tới 9m. Đây được xem là trường hợp xổ ra sán dây bò dài nhất trong lịch sử của bệnh viện.
Theo bác sĩ Thọ, nguyên nhân dẫn đến bị nhiễm sán dây bò thường xuất phát từ việc ăn uống không đảm bảo vệ sinh, nhất là khi tiêu thụ thịt bò tái từ các món lẩu, phở bò và nhúng thịt bò chưa chín. Một số triệu chứng thường gặp khi bị nhiễm sán dây bò bao gồm rối loạn tiêu hóa, cảm giác khó chịu và bứt rứt thường xuyên. Hơn nữa, bệnh nhân cũng thường trải qua việc đốt sán từ hậu môn rơi ra bên ngoài.
Dấu hiệu nhiễm sán dây bò
Sán dây trưởng thành trong cơ thể con người phát triển từ nẩy chồi và sinh đốt mới từ cổ, tạo ra hàng nghìn đốt sán. Độ dài của sán trưởng thành có thể lên tới từ 2 đến 12 mét và mỗi đốt chứa khoảng 50.000 trứng.Nhiều người cho rằng việc vắt chanh lên thịt bò tái có thể tiêu diệt sán vì tính axit cao của chanh. Tuy nhiên, bác sĩ Thọ cho biết axit trong chanh không đủ mạnh để giết chết sán.
Thịt bò tái chứa nang sán, khi vào dạ dày, ấu trùng sán sẽ thoát nang và bám vào ruột non, phát triển thành sán dây trưởng thành. Sán dây bò gây suy yếu cơ thể và gây tổn thương ruột, gây viêm ruột, rối loạn tiêu hóa. Bệnh nhân có triệu chứng đau bụng, ăn không ngon, sụt cân hoặc chóng mặt, đau đầu, thiếu máu, hạ huyết áp.
Chuyên gia lưu ý rằng ký sinh trùng thường nằm trong hệ tiêu hoá của bò. Vì vậy, quá trình giết mổ bò cần đảm bảo vệ sinh. Người dân nên mua thịt tại những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để tránh nguy cơ nhiễm sán.
"Sau khi sán dây bò được tẩy trị một lần, chúng có thể trở lại nếu ăn uống không đảm bảo vệ sinh," bác sĩ Thọ nói.
Để phòng ngừa bệnh giun sán, bác sĩ Thọ khuyên người dân nên ăn đồ đã chín và uống nước đã sôi; bảo đảm vệ sinh cá nhân sạch sẽ bằng cách rửa tay với xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Nếu có các triệu chứng như đau bụng, rối loạn tiêu hóa và đi ngoài sau khi ăn rau sống, thịt tái hoặc nem chạo, người dân cần đến cơ sở y tế để kiểm tra và xử lý tình trạng chứng sán.
