Măng Khô: Lựa Chọn An Toàn và Cách Sơ Chế Đúng Cách
Khám phá cách lựa chọn măng khô an toàn và bí quyết sơ chế măng khô để loại bỏ độc tố, đem đến món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.
Măng Khô và Những Lợi Ích Bất Ngờ
Măng khô không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, để tận hưởng hương vị tuyệt vời của măng khô, việc lựa chọn loại măng an toàn và sơ chế măng đúng cách để loại bỏ hết độc tố là điều vô cùng quan trọng.
Nấu canh măng khô cúng Tất niên Tết Giáp Thìn 2024 nhớ làm thêm 1 bước này để loại bỏ hết độc tố, măng giòn ngon hơn - Ảnh 1.
Trong bữa cơm gia đình, canh măng khô luôn là món ăn không thể thiếu, với hương vị thơm ngọt, dai giòn, làm say đắm tất cả thành viên trong gia đình. Không chỉ ngon miệng, măng khô còn được đánh giá cao trong Đông y với tác dụng trị đờm, lợi tiểu, giúp sáng mắt và hấp thụ chất béo.
Nấu canh măng khô cúng Tất niên Tết Giáp Thìn 2024 nhớ làm thêm 1 bước này để loại bỏ hết độc tố, măng giòn ngon hơn - Ảnh 2.
Nguy Cơ Tiềm Ẩn Trong Măng Khô
Thực tế, măng khô là một loại thực phẩm tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe do có thể bị tẩm hóa chất. Việc sử dụng lưu huỳnh để bảo quản măng khô đã từng gây ra nhiều tranh cãi vì tác động tiêu cực đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Nấu canh măng khô cúng Tất niên Tết Giáp Thìn 2024 nhớ làm thêm 1 bước này để loại bỏ hết độc tố, măng giòn ngon hơn - Ảnh 3.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ thực phẩm cũng nhấn mạnh về nguy cơ của măng khô chứa lưu huỳnh, một chất độc hại có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nếu tiêu thụ phải. Việc lựa chọn măng khô sạch và biết cách phân biệt măng khô chứa lưu huỳnh là điều cần thiết.
Nấu canh măng khô cúng Tất niên Tết Giáp Thìn 2024 nhớ làm thêm 1 bước này để loại bỏ hết độc tố, măng giòn ngon hơn - Ảnh 4.
Bí Quyết Sơ Chế Măng Khô Đúng Cách
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng măng khô, việc sơ chế măng đúng cách là vô cùng quan trọng. Theo chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, quy trình sơ chế măng bao gồm việc rửa sạch, ngâm măng, luộc chín kỹ và loại bỏ hết độc tố có thể có trong măng.
Bước 1: Rửa sạch măng, ngâm trong nước ấm ít nhất 5-6 tiếng hoặc qua đêm. Thay nước thường xuyên trong quá trình ngâm.
Bước 2: Luộc măng chín kỹ với lửa vừa và nước đầy trong nồi. Có thể luộc măng 2-3 lần để đảm bảo loại bỏ hết độc tố.
Bước 3: Sau khi luộc chín, rửa sạch măng và chuẩn bị chế biến món ăn theo ý muốn.
