Hạt trường thọ siêu hiệu quả, giảm 25% nguy cơ tử vong, giá hot chỉ còn 900 nghìn/kg!

Loại hạt trường thọ giá gần triệu đồng

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases đã chỉ ra rằng việc ăn hạt óc chó từ sớm và thường xuyên có thể kéo dài tuổi thọ. Vì vậy, óc chó thường được xem như "hạt trường thọ".

Theo Giáo sư Lyn M. Steffen, thuộc Trường Y tế Công cộng tại Đại học Minnesota: "Những người có thói quen ăn quả óc chó có thể có một loại cơ thể đặc biệt và những lợi ích tích cực khác cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bắt đầu ăn óc chó từ khi còn trẻ cho đến khi đến tuổi trung niên".

Kết quả nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Chen Zengxi thuộc ĐH Harvard cho thấy người thường xuyên ăn quả óc chó có thể giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim mạch. So với những người không ăn óc chó, những người ăn hơn 5 phần (mỗi phần 28g) quả óc chó mỗi tuần giúp tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch giảm 25%.

Óc chó là loại hạt duy nhất cung cấp nguồn axit omega-3 alpha-linolenic tuyệt vời có nguồn gốc từ thực vật. Những chất này đã được chứng minh ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của tim, não và quá trình lão hoá.

Theo Healthline, quả óc chó có khả năng chống oxy hóa cao hơn hạt thông thường nhờ vitamin E, melatonin và các polyphenol thực vật có trong phần vỏ.

Ngoài ra, polyphenol trong quả óc chó còn giúp chống căng thẳng và viêm. Các vi khuẩn có lợi trong ruột chuyển đổi ellagitannin trong óc chó thành các hợp chất urolithin - chất giúp ngăn ngừa viêm. ALA chất béo omega-3, magie và axit amin arginine trong quả óc chó cũng có hiệu quả tương tự.

3 quan niệm sai lầm khi ăn óc chó

Theo giáo sư Steffen, quả óc chó được xem là "siêu thực phẩm" nhờ vào những dưỡng chất quý giá mà nó đem lại. Điều này cho thấy quả óc chó có thể đóng vai trò như một "thực phẩm vận chuyển" hoặc cầu nối giúp chúng ta hình thành thói quen dinh dưỡng và lối sống lành mạnh suốt đời. Hiện nay, trên các chợ mạng, quả óc chó được bán với giá dao động từ 150.000 đến 700.000 đồng mỗi kilogram tuỳ thuộc vào loại.

Quả óc chó có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tận dụng được tối đa những dưỡng chất tốt nhất, chúng ta cần biết tránh 3 sai lầm khi ăn quả óc chó, theo PGS Fan Zhihong, từ Trường Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng của Đại học Nông nghiệp, Trung Quốc.

Quan điểm 1: Ăn nhiều không phải lúc nào cũng tốt

Quả óc chó là loại thực phẩm có nồng độ calo và chất béo cao, với hàm lượng dầu lên đến 60%. Mặc dù hầu hết là axit béo không no, có lợi cho việc điều chỉnh mỡ máu và phòng ngừa bệnh tim mạch, nhưng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là đối với những người mắc tiểu đường, cao mỡ máu và dịch tăng axit uric.

Quan điểm thứ hai: Quả óc chó khi chiên sẽ ngon hơn.

Khi chiên quả óc chó, món ăn sẽ phát ra mùi thơm nhưng cách này có thể làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của nó, cũng như tăng lượng chất béo, đường, muối - điều không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nếu muốn tận dụng quả óc chó một cách tối đa, ta nên sử dụng chúng khi vẫn còn giữ nguyên vỏ.

Quan điểm số ba: Chỉ nên ăn quả óc chó vào buổi sáng

Nhiều người tin rằng việc ăn quả óc chó vào buổi sáng, khi còn đói, có lợi cho sức khỏe. Nhưng thực tế, quả óc chó có thể ăn vào buổi sáng, trưa hoặc tối và nên bổ sung chúng trong bữa ăn để dễ tiêu hóa và hấp thụ.

Không nên ăn quả óc chó trong vòng 2 giờ trước khi đi ngủ để không gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Theo các bác sĩ, để tận dụng được những lợi ích to lớn từ quả óc chó, hãy lưu ý những điều sau đây.

Hãy ăn đúng mức

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị đối với người lớn khỏe mạnh là họ nên bổ sung 70 gam quả óc chó mỗi tuần, không nên ăn quá ít và cũng không nên ăn quá nhiều.

Phương pháp chế biến và sử dụng hợp lý giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của quả óc chó. Có nhiều cách để kết hợp quả óc chó với các loại thực phẩm khác nhau. Bạn có thể trộn óc chó với ngũ cốc như đậu nành, yến mạch, siro chà là đỏ, siro ngũ cốc hạt óc chó,... Nếu thiếu thời gian, bạn có thể chế biến thành bột óc chó, để khô, gói kín và dùng trong vòng một tuần. Lưu ý không nên thêm đường hay muối khi sử dụng.

Áp dụng nguyên tắc thay thế

Vì quả óc chó có nhiều calo, chúng ta cần tuân theo nguyên tắc ăn thay thế, tránh tiêu thụ quá nhiều calo. Ví dụ, khi đã ăn quả óc chó, hạn chế thức ăn chứa chất béo khác và có thể sử dụng quả óc chó để thay thế dầu khi nấu ăn để cơ thể được cung cấp chất béo lành mạnh.

Quả óc chó là một nguồn thực phẩm giàu axit béo không bão hòa và cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng cùng các loại vitamin có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì lượng dinh dưỡng trong quả óc chó rất lớn, chúng ta cần kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh tác dụng phản tác.