Củ sống có thể là 'võ sĩ siêu đẳng' cho người bị cao huyết áp

Không chỉ là một loại gia vị, tỏi còn có nhiều ứng dụng hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp của chúng ta (Ảnh minh họa).

Không phải ai cũng biết rằng một loại củ nhỏ bé như tỏi lại chứa những dưỡng chất và các chất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong 100g tỏi, chúng ta có thể tìm thấy 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như: vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho và cả nhiều chất chống oxy hóa và enzym khác.

Bên cạnh công dụng thường gặp nhất là làm gia vị, tỏi còn có nhiều lợi ích khác trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Tỏi không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát huyết áp, bảo vệ xương khớp, chữa cảm cúm, giảm nguy cơ mắc ung thư, làm sạch mụn, cải thiện da và tóc...

Củ tỏi là “cứu tinh” cho người cao huyết áp

Chứng cao huyết áp là một vấn đề sức khỏe phổ biến và là một yếu tố nguy cơ quan trọng gây ra bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngược lại, các bệnh lý tim mạch, đặc biệt là nhịp tim cao, cũng tăng nguy cơ mắc cao huyết áp. Những người đã bị cao huyết áp thường có nhịp tim tăng và khó tránh khỏi các vấn đề tim mạch.

Theo chuyên gia, ăn tỏi thường xuyên có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa động mạch chủ. Tỏi có tác dụng giảm cholesterol xấu và đồng thời tăng cholesterol tốt, giúp loại bỏ mảng xơ trên thành mạch máu. Đồng thời, tỏi còn giúp giảm mỡ máu, ngăn ngừa tích tụ tiểu cầu và ngăn ngừa hình thành huyết khối.

Đặc biệt, ít người biết rằng tỏi cũng có lợi cho những bệnh nhân mắc bệnh huyết áp cao. Cụ thể, tỏi giúp điều chỉnh huyết áp bằng cách làm giảm độ nhớt của máu nhờ chất ajoene. Ngoài ra, tỏi còn chứa polysulfides và các phân tử lưu huỳnh, giúp giãn cơ trơn và kích thích sản xuất tế bào nội mạc, cải thiện lưu thông máu và kiểm soát huyết áp hiệu quả.

Để khảo sát và đánh giá tác dụng của tỏi trong việc hỗ trợ điều trị huyết áp cao, Viện Y học Tích hợp Quốc gia Melbourne (Úc) đã tổng hợp kết quả từ 20 thử nghiệm với sự tham gia của 970 người. Kết quả phân tích cho thấy: sự giảm trung bình ± SE (cộng hoặc trừ sai số) của huyết áp tâm thu (SBP) là 5,1 ± 2,2 mmHg (P<0,001). Sự giảm trung bình ± SE của huyết áp tâm trương (DBP) là 2,5 ± 1,6 mmHg (P<0,002).

Đặc biệt, nhóm thử nghiệm đã phát hiện ra rằng mức giảm huyết áp ở những người có huyết áp cao (SBP/DBP ≥ 140/90 mmHg) là lớn hơn những trường hợp khác. Mức giảm huyết áp ở SBP là 8,7 ± 2,2 mm Hg (P<0,001; n=10) và mức giảm ở DBP là 6,1 ± 1,3 mm Hg (P<0,001; n=6).

Nghiên cứu còn cho thấy rằng tỏi có tác dụng hỗ trợ giảm mức độ LDL-cholesterol, giảm tổng mức cholesterol, và tăng cường hệ miễn dịch thông qua kích thích hoạt động của các tế bào đại thực bào, tế bào NK, sản xuất lympho T và B. Tổng kết, sự chứng minh từ các nhà khoa học khẳng định rằng tỏi có thể giúp hỗ trợ hạ huyết áp ở người bị cao huyết áp, giảm mức độ cholesterol và tăng cường hệ miễn dịch.

Cách ăn tỏi tốt nhất cho người cao huyết áp

Điều này là bởi vì tỏi chứa nhiều hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides, cùng với lượng cao germanium và selen. Thậm chí lượng germanium trong tỏi được ước tính cao hơn so với nhân sâm hay trà xanh.

Cách sử dụng tỏi sống băm nhuyễn hoặc đập dập là một phương pháp hiệu quả để tận dụng tối đa lợi ích về sức khỏe từ loại củ này (Ảnh minh họa).

Allicin, một chất hoạt tính mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi trong việc chống lại các bệnh tật, không tồn tại trong tỏi sống nguyên củ. Thay vào đó, tỏi sống chứa alliin - một tiền chất của allicin. Để tạo ra allicin và tăng cường hoạt tính chống vi khuẩn, kháng oxi hóa, bạn cần nhuyễn hoặc đập dập tỏi sống để kích thích hoạt động của enzyme alinase.

Bạn cũng nên ăn tỏi trong khoảng thời gian 1-2 giờ sau khi băm nhuyễn hoặc đập dập để có thể tận dụng tác dụng của nó. Các nhà khoa học thuộc Viện Y học Tích hợp Quốc gia Melbourne (Úc) cũng lưu ý rằng, tỏi đen có tác dụng chống bệnh huyết áp và tim mạch tốt hơn tỏi thường.

Lưu ý quan trọng khác là mặc dù tỏi có nhiều dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe và làm đẹp, nhưng không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là khi ăn tỏi sống. Những người tốt nhất nên tránh ăn tỏi bao gồm:

- Người đang mắc bệnh dạ dày, tiêu hóa, nhất là trào ngược axit.

- Những người dùng thuốc chống đông máu và thuốc chống kết tập tiểu cầu

- Người bị huyết áp thấp.

- Người mắc bệnh gan.

- Người có bệnh lý nghiêm trọng về mắt.

- Người sắp trải qua cuộc đại phẫu, mất máu.

Ngoài ra, những người thường xuyên uống cà phê nhiều và đang bị tiêu chảy cần hạn chế ăn tỏi. Có người bị dị ứng với tỏi và có các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, phát ban, buồn nôn, sưng lưỡi và/hoặc môi. Nếu bạn có phản ứng dị ứng sau khi dùng aspirin, bạn cũng nên tránh sử dụng tỏi hoặc tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi ăn.